Panikli është më i vogli nga drithërat alternative. Ai shpërndahet gjerësisht në Etiopi, por sot është i disponueshëm edhe në tregun evropian. Nga paniku zihet qulli dhe përgatitet buka injere. Është një nga drithërat më ushqyese në botë. Panicle është i pasur me kalcium, fibra, proteina dhe antioksidantë. Enët me panik japin një ndjenjë ngopjeje, e cila është veçanërisht e rëndësishme për ata që mbajnë dietë. Në panik, ndryshe nga gruri, nuk ka gluten dhe është më e lehtë për tretje.
Ju mund të blini një panik në formën e drithërave ose të gatshme. Ka miell nga kjo drithëra e mrekullueshme, nga e cila piqen produkte furre aromatike.
Gluten free
Panicle nuk përmban një proteinë që shkakton reaksione alergjike. Dhe kjo është e rëndësishme jo vetëm për celiacët, shumica e njerëzve janë të ndjeshëm ndaj glutenit në një mënyrë ose në një tjetër. Sëmundjet e lëkurës, organet e tretjes, çrregullimet e humorit – e gjithë kjo mund të jetë pasojë e përdorimit të glutenit.
Burimi i energjisë
Shumica e kokrrave përmbajnë proteina, por paniku ka një përmbajtje më të lartë të aminoacideve, veçanërisht lizinën. Aminoacidet janë jashtëzakonisht të rëndësishme për ruajtjen e energjisë në trup. Panicle i referohet drithërave të plota, karbohidratet e tij zbërthehen ngadalë, dhe ky është avantazhi i një drithi të mrekullueshëm ndaj karbohidrateve të rafinuara.
Përmirëson funksionin e zorrëve
Mielli i panikulit përmban 30 g fibra për 5 g, ndërsa produkte të tjera të ngjashme përmbajnë vetëm 1 g. Kjo veçori luan një rol pozitiv në rregullimin e funksionit të zorrëve. Fibra ndihmon në largimin e mbetjeve toksike nga zorra e trashë. Gjithashtu, ky produkt ruan ndjenjën e ngopjes për një kohë të gjatë dhe zvogëlon dëshirën për të ngrënë.
Përgatitja e shpejtë
Paniku është më i vogël se orizi dhe gruri, ndaj nuk është e vështirë ta gatuash. Kur gatuani, është e rëndësishme të mbani gjurmët e kohës.
Për kocka të shëndetshme
Për ata që shmangin bulmetin, është e rëndësishme të gjejnë burime alternative të kalciumit. Për fat të mirë, ka ushqime bimore, dhe paniku është një prej tyre, që janë një burim i mirë i kalciumit. Kalciumi dhe një përmbajtje e lartë e antioksidantëve kanë një efekt të dobishëm në përbërjen e indit kockor.
Si të përgatisni një stuhi?
Ajo gatuhet në të njëjtën mënyrë si quinoa ose orizi në raportin 1 pjesë drithëra me 2 pjesë ujë, por më pak kohë. Panicle zëvendëson orizin ose tërshërën në pjata, duke sjellë një aromë delikate arrë. Mielli i petullave mund të zëvendësohet me ¼ e miellit në produktet e pjekura për të rritur vlerën ushqyese.