Përmbajtje
Me ose pa lëvozhgë: sa më mirë të gatuani perime për përfitime shëndetësore
Doli se disa perime nuk ia vlen të zihen fare - pas trajtimit të nxehtësisë, ato bëhen më ushqyese dhe më pak të dobishme.
Nëse duhen qëruar perimet para gatimit apo jo - çdo amvise ka mendimin e vet për këtë çështje. Ka forca të vërteta në forumet e kuzhinës për këtë rezultat.
Ndërkohë, dietologët këshillojnë të hani perime… të papërpunuara dhe, natyrisht, me lëvozhgë. Gjithsesi, disa nga perimet.
100 g karrota të papërpunuara përmbajnë 8-15 g karbohidrate, dhe të njëjtën sasi karrota të ziera-dy herë më shumë. Panxhari gjithashtu bëhet më kalorik pas gatimit.
"Panxhari është i pasur me bor, silikon, kalcium, ato përmbajnë protodiosinë, e cila shndërrohet në trup në hormonin e rinisë (dehidroepiandrosteron). Por pas trajtimit të nxehtësisë, sasia e vitaminave dhe mineraleve në panxhar zvogëlohet me 5-10%, ndërsa përmbajtja kalorike dhe përqendrimi i karbohidrateve rritet menjëherë me 20%. "
Por, çfarë nëse keni nevojë për perime të ziera për sallatë? Dhe patatet e papërpunuara, ndryshe nga karotat, janë plotësisht të pangrënshme. Për më tepër, patatet përfshihen në listën e ushqimeve që janë absolutisht të ndaluara të hahen të papërpunuara.
"Unë gjithmonë gatuaj patate me uniformat e tyre, gjyshja ime e bënte këtë," thotë një nga miqtë e mi. "Plus, perimet e gatuara në këtë mënyrë kanë një shije krejtësisht të ndryshme." "Gatimi i patateve të qëruara është një opsion për dembelët," nusja e saj kundërshtoi menjëherë. "Lëvorja përmban pesticide të dëmshme dhe shija, për mendimin tim, nuk varet aspak nga prania e lëvozhgës." Pra cila është e drejtë?
Qërimi është i dobishëm
Shumë substanca të dobishme janë të përqendruara si në lëvozhgën e perimeve dhe frutave ashtu edhe në shtresën e sipërme të tulit. Për shembull, lëvozhga e mollëve përmban shumë vitamina A dhe C, si dhe kalcium, kalium, fosfor, hekur dhe antioksidantë të dobishëm. Lëvorja e limonit përmban jo vetëm vitamina C dhe P, por edhe vajra esenciale që përmirësojnë gjumin. Dhe lëvorja e patates përmban vitamina dhe minerale (kalium, hekur, zink dhe vitaminë C) shumë më tepër sesa vetë zhardhokët.
Pra, nëse e prisni lëkurën, mund t'i privoni gjellës gjysmën e mirë të të gjitha vitaminave, elementëve gjurmë dhe dobive të tjera edhe para gatimit. Një pjesë tjetër e produkteve do të humbasë tashmë gjatë trajtimit termik.
Më e lehtë për tu prerë
Disa perime, të ziera në lëvozhgë, janë gjithashtu më të lehta për tu prerë për sallata - pa të, ata shpejt humbin formën e tyre dhe mund të kthehen në zhavorr, për më tepër, pa shije. Dhe është më e lehtë të qërosh të njëjtat patate të gatuara tashmë.
Vegetablesshtë mirë që perimet të avullohen ose në pak ujë - duhet t'i mbulojë ato me rreth 1 cm, jo më të larta. Perimet rekomandohen të zhyten në ujë të valë. E gjithë kjo do t'ju lejojë të ruani sasinë maksimale të ushqyesve dhe lëndëve ushqyese.
Kur është koha më e mirë për të prerë lëvozhgën
Të gjitha këto rregulla janë të mira kur jeni njëqind për qind të sigurt në cilësinë e produktit. Importantshtë e rëndësishme që frutat të rriten pa përdorimin e plehrave kimike ose nitrate, në mënyrën më miqësore me mjedisin. Për shembull, në kopshtin tuaj ose të blerë nga një fermer i besuar.
Por perimet dhe frutat e blera në një dyqan ose në treg shpesh janë të veshura me dyll dhe substanca që përmbajnë parafinë për të rritur jetëgjatësinë. Extremelyshtë jashtëzakonisht e vështirë të lani një shtresë të tillë. Në këtë rast, është më mirë të prerë lëvozhgën para gatimit.