Proverb rus
Festa u krijua në 2006 me iniciativën e Bashkimit Ndërkombëtar të Bakers and Bakery Bakers. Dhe zgjedhja e datës është për shkak të faktit se më 16 tetor 1945, u krijua Organizata e Ushqimit dhe Bujqësisë e Kombeve të Bashkuara, e cila ishte e angazhuar në zgjidhjen e problemeve në zhvillimin e bujqësisë dhe prodhimin e saj. Nga rruga, një festë tjetër është koha për të njëjtën ngjarje -.
Sot, si në çdo kohë, në çdo vend të botës ata gëzojnë dashuri të pandryshueshme. Edhe tani, kur shumë i përmbahen dietave të ndryshme, duke zëvendësuar bukën me bukë të skuqura, biskota ose krisur me kalori të ulët. Njerëzit e kombësive të ndryshme e kanë trajtuar gjithmonë bukën dhe ushqimin e tyre me kujdes dhe kujdes. Atij iu dha vendi më i nderuar në tryezë, ai ishte dhe mbetet një simbol i jetës. Dhe në ditët e vjetra buka ishte gjithashtu shenja kryesore e prosperitetit në familje dhe mirëqenia në shtëpi. Në fund të fundit, nuk është për asgjë që ka kaq shumë thënie për të: "Buka është koka e gjithçkaje", "Pa kripë, pa bukë - gjysmë vakt", "Pa bukë dhe mjaltë nuk do të jeni të ngopur" dhe të tjerët.
Nga rruga, historia e bukës daton disa mijëvjeçarë. Sipas kërkimeve shkencore, produktet e para të bukës u shfaqën rreth 8 mijë vjet më parë. Nga pamja e jashtme, ato dukeshin si ëmbëlsira të sheshta, të përgatitura nga drithërat dhe uji dhe të pjekura në gurë të nxehtë. Buka e parë me maja u mësua të bëhej në Egjipt. Edhe atëherë, buka konsiderohej si mbajtës i ushqimit dhe shoqërohej me diellin dhe madje ishte caktuar me të (në shkrimin e hershëm) me një simbol - një rreth me një pikë në qendër.
Për më tepër, në ditët e vjetra, buka e bardhë konsumohej kryesisht nga njerëz të klasës së lartë, dhe buka e zezë dhe gri (për shkak të ngjyrës së saj) konsiderohej ushqim i të varfërve. Vetëm në shekullin e 20-të, pasi mësoi për përfitimet dhe vlerën ushqyese të thekrës dhe bukës së grurit, ajo u bë më e popullarizuar.
Duhet të them që në Rusi ky produkt është trajtuar me kujdes dhe dashuri që nga kohra të lashta, duke lavdëruar tokën pjellore që jep ushqimin kryesor, dhe traditat ruse të pjekjes kanë rrënjë të gjata. Ky proces u konsiderua si një sakrament dhe ishte vërtet i vështirë. Para gatimit të brumit, zonja u lut gjithmonë dhe në përgjithësi iu afrua procesit të gatimit të brumit me një humor të mirë, duke kënduar këngë shpirtërore. Gjatë gjithë kësaj kohe në shtëpi ishte e ndaluar të flisje me zë të lartë, të shash dhe të përplasësh dyert, dhe para se të dërgosh bukën në sobë, një kryq u bë mbi të. Edhe tani, në kishat e krishtera, famullitarët marrin kungim me verë dhe bukë, të rinjtë takohen në pragun e shtëpisë nga prindërit e tyre me një bukë dhe kripë, dhe kur i dërgojnë të afërmit e tyre në një udhëtim të gjatë, njerëzit e dashur japin gjithmonë thërrimet e bukës që lënë me ta.
Edhe pse sot shumë tradita janë harruar, dashuria e vërtetë për bukën, natyrisht, ka mbijetuar. Si dhe respektin e ruajtur për të. Mbi të gjitha, ai na shoqëron që nga lindja deri në pleqëri. Por, para se buka të futet në tryezë, ajo shkon shumë larg (nga rritja e grurit, korrja te prodhimi i miellit dhe vetë produktit), shumë punëtorë dhe pajisje janë të përfshirë. Prandaj, nuk është aspak për t'u habitur që buka ka festën e vet.
Nga rruga, shumë pushime i kushtohen bukës dhe secili komb ka të vetat. Në Rusi, përveç sot, ata gjithashtu festojnë (në mesin e njerëzve kjo festë quhet Shpëtimtari i Bukës ose Arrës), i cili simbolizon përfundimin e korrjes. Më parë, në këtë ditë, buka ishte pjekur nga gruri i korrjes së re, ndriçuar dhe konsumuar nga e gjithë familja. Kishte edhe një thënie për këtë ditë: "E treta e kursyer - ka bukë në dyqan". Dhe në shkurt, Rusia festoi Ditën e Bukës dhe Kripës, kur ata shenjtëruan një copë bukë dhe një kripës si simbole të vatrës dhe i ruajtën ato gjatë gjithë vitit si hajmali që mbronin shtëpinë nga fatkeqësitë: zjarri, murtaja, etj.
Festa e sotme - Dita Botërore e Bukës - është njëkohësisht një festë profesionale për punëtorët në këtë industri, dhe, natyrisht, një haraç për produktin, kur nderohen të gjithë profesionistët që lidhen me prodhimin e bukës, dhe vetë buka. Përveç kësaj, kjo është një arsye tjetër për të tërhequr vëmendjen e publikut të gjerë për problemet e urisë, varfërisë dhe kequshqyerjes në botë.
Prandaj, tradicionalisht, në Ditën Botërore të Bukës, shumë vende organizojnë ekspozita të ndryshme të produkteve të bukës, takime të ekspertëve të kuzhinës, bukëpjekësve dhe pastiçerëve, panaire, klasa master, festivale popullore, si dhe shpërndarje falas të bukës për të gjithë ata që kanë nevojë, ngjarje bamirësie. edhe me shume. Gjithkush jo vetëm që mund të shijojë varietete dhe lloje të ndryshme të bukës dhe produkteve të bukës, por edhe të mësojë se si u shfaq buka, historinë dhe traditat e saj, nga çfarë përbëhet, ku u rrit, si piqet, etj. Në këtë festë dhe të ndritshme ditë për mbarë njerëzimin, furrtarët nga e gjithë bota pranojnë urime dhe mirënjohje në një biznes të vështirë dhe të përgjegjshëm – pjekjen e bukës së shijshme, aromatike dhe të shëndetshme.
Merrni pjesë në këtë festë vërtet kombëtare. Ndoshta kjo do t'ju ndihmojë të hidhni një vështrim të freskët në BUKADN tonë të përditshme. Gëzuar festën për të gjithë - kush është bukë, dhe kush vë forcë dhe shpirt në krijimin e saj!