Shkencëtarët u kërkuan edhe një herë të gjithëve – dhe veçanërisht vegjetarianëve – të merrnin mjaftueshëm zink. Nevoja e trupit për zink, natyrisht, nuk është aq e dukshme sa për ajër, ujë dhe kalori dhe vitamina të mjaftueshme gjatë gjithë ditës – por nuk është më pak serioze.
Sean Bauer, autor i librit "Ushqim për mendimin" dhe dy blogjeve të shëndetit në internet, ka mbledhur informacion të mjaftueshëm mbi kërkimet aktuale shkencore për të deklaruar hapur nga faqet e faqes së lajmeve të njohura NaturalNews: miq, konsumimi i zinkut është në fakt një nga problemet më urgjente. të njeriut modern, dhe veçanërisht nëse ai është vegjetarian.
Ndërsa mishngrënësit e marrin zinkun nga mishi, vegjetarianët duhet të konsumojnë sasi të mjaftueshme arra, djathë, produkte soje dhe/ose suplemente speciale të zinkut ose një multivitaminë. Në të njëjtën kohë, mendimi se për të konsumuar një sasi të mjaftueshme zinku duhet të hahet mish ose “të paktën” vezë është një mashtrim i rrezikshëm! Për referencë, si majaja ashtu edhe farat e kungullit përmbajnë më shumë zink sesa mishi i viçit ose e verdha e vezës.
Megjithatë, meqenëse zinku gjendet në sasi të vogla në ushqimet natyrale dhe është i vështirë për t'u përthithur, është mirë që mungesa e zinkut të kompensohet duke marrë vitamina – të cilat, megjithatë, nuk eliminojnë nevojën për marrjen e zinkut në formën e tij natyrale – nga produkte vegjetariane.
Produkte që përmbajnë zink:
Perimet: panxhar, domate, hudhër. Frutat: mjedra, boronica, portokall. Farat: kungulli, luledielli, susami. Arra: arra pishe, arra, kokosi. Drithërat: grurë i mbirë, krunde gruri, misër (përfshirë kokoshkat), në thjerrëza dhe bizele të gjelbra - në sasi të vogla. Erëza: xhenxhefil, pluhur kakao.
Zinku gjendet në sasi shumë të larta në maja buke. Sasi të mëdha zinku gjenden gjithashtu në qumështin e zinkut (“bebe”) të fortifikuar posaçërisht.
Shkencëtarët kanë zbuluar se zinku jo vetëm që mbron trupin nga ftohja, por është përgjegjës edhe për luftimin e infeksioneve dhe parazitëve, si dhe eliminimin e proceseve inflamatore – gjë që vërehet kryesisht në gjendjen e lëkurës (problemi i akneve – puçrrave – zgjidhet thjesht duke marrë një shtesë diete me zink!).
Një tjetër veti e rëndësishme e zinkut është efekti i tij në sistemin nervor: problemet e hiperaktivitetit tek fëmijët dhe pagjumësia në qindra mijëra të rritur eliminohen gjithashtu lehtësisht me një sasi mikroskopike të këtij metali të rëndësishëm.
Një tjetër veti e dobishme e zinkut, e cila është veçanërisht e rëndësishme për vegjetarianët, është se zinku i jep një personi një ndjenjë delikate të shijes, pa të cilën kalimi në vegjetarianizëm është i vështirë, dhe ushqimi vegjetarian - pa një dozë "kalë" kripë, sheqer dhe piper. – do të duket e zakonshme pa shije. Prandaj, zinku mund të quhet “miku numër 1 vegjetarian dhe vegan”!
Si punon? Shkencëtarët kanë zbuluar se zinku siguron funksionimin e sythave të shijes në gjuhë, të cilët janë përgjegjës për ndjesinë e shijes dhe ndjenjën e ngopjes në ushqim. Nëse ushqimi është subjektivisht "pa shije", truri nuk merr një sinjal ngopjeje dhe mund të ndodhë mbingrënia. Për më tepër, një person me mungesë zinku "në jetë" graviton drejt ushqimit me shije të rënda dhe të forta - këto janë kryesisht ushqime të shpejta, mish, turshi dhe konserva, ushqime të skuqura, ushqime pikante - praktikisht, parada e hitit të asaj që është e dëmshme për shëndetin. ! Një person me mungesë zinku nuk është fiziologjikisht i predispozuar ndaj vegjetarianizmit, veganizmit dhe dietës së ushqimit të papërpunuar!
Është zbuluar gjithashtu se njerëzit që vuajnë edhe nga një mungesë e lehtë zinku kanë tendencë të konsumojnë dukshëm më shumë sheqer, kripë dhe erëza të tjera të forta – të cilat mund të çojnë në probleme të tretjes dhe kyçeve, presion të lartë të gjakut, obezitet – dhe sigurisht, zbehje të mëtejshme të shijes. . Mjekët besojnë se ky cikël vicioz mund të ndërpritet vetëm nga një ftohje ose sëmundje e përgjithshme – një situatë ku një person mund të marrë me vetëdije ose me këshillën e mjekëve një suplement multivitaminë që përmban, ndër të tjera, zink.
Shumica e njerëzve, edhe në vendet e zhvilluara dhe progresive, nuk janë të vetëdijshëm për rëndësinë e marrjes së zinkut. Në Shtetet e Bashkuara relativisht të begata të Amerikës, miliona njerëz vuajnë nga mungesa e zinkut në trup, pa e ditur këtë. Për t'i bërë gjërat edhe më keq, një dietë e lartë në sheqer të rafinuar (padyshim lloji i dietës që hanë mesatarisht amerikanët dhe rusët!) rrit rrezikun e mungesës së zinkut.