Si e bëjnë veganët?
Edhe pasi u bëra vegjetarian, ia bëja vetes këtë pyetje vazhdimisht. E dija se doja të hiqja dorë nga produktet shtazore, por nuk e dija se si ishte e mundur. Madje provova një dietë vegane për një muaj, por si rezultat, kuptova se nuk isha gati.
Vendimi për të deklaruar zyrtarisht "Unë jam vegan" u shfaq shumë kohë më parë. Në fund, m'u deshën dy vjet të tëra për të hequr dorë plotësisht nga vezët, qumështi, gjalpi dhe djathi. Por kur erdhi koha, nuk kishte më pyetje.
Tani, dy vjet e gjysmë më vonë, kur kjo mënyrë jetese – dikur ekstreme – duket e njohur, mund të them se do të doja të kthehesha pas në kohë dhe t'i jepja vetes (ose dikujt në vendin tim) disa këshilla "pre-vegan" tim.
Pra, sapo të shpiken makinat e shumëpritura të kohës dhe paketat e raketave, do të gjej një shans dhe do të fluturoj për të folur me atë djalë. Ja se si do ta ndihmoj të përgatitet:
1. Shakatë nuk do të ndalen.
Mësohuni me ta dhe kuptoni se nuk janë gjithmonë mosrespektues. Thënia e preferuar e babait tim kur provon ushqim vegan është "Dëshiroj disa qofte këtu!" Sigurisht që kjo është një shaka dhe fakti që ai e thotë shpesh është bërë shaka më vete.
Por çdo mbledhje familjare apo takim miqsh bëhet shaka nga dikush që mendon se e ka menduar i pari. “A doni që unë t'ju gatuaj një biftek? Ah, në rregull… ha ha ha!” Xhaxhai im më dha një herë një pjatë me një gjethe marule dhe më tha me zë të lartë: “Hej Mat, shiko! Darka!” Unë në fakt qesha me këtë shaka.
Mësohuni me shakatë, qeshni me to ose përpiquni të shpjegoni se sa e rëndësishme është zgjedhja juaj për ju. Ti vendos.
2. Të heqësh dorë nga djathi nuk është aq e vështirë sa duket.
Nuk po them se është e lehtë të heqësh dorë nga djathi. Jeta pa djathë kërkon pak të mësoheni, veçanërisht nëse jeni mësuar me djathin si pjesë integrale e pak pjatave vegjetariane që shërbehen në restorantet "normale".
Mendova se djathi do të më mungonte si meze për verë ose birrë. Por shumë shpejt zbulova se nëse djathin e zëvendësoja me arra ose krisur, doli i shkëlqyeshëm, falë kripës së tyre dhe pas tyre u ndjeva shumë më mirë se pas djathit.
Mendova se do të më mungonte djathi në picën time. Zbulova shpejt se pica pa djathë nuk ishte aq e shijshme sa pica e vërtetë, por ishte më mirë se asgjë, pas një kohe u mësova (dhe madje fillova ta dua) djathin artificial Daiya. Tani pica vegane për mua është thjesht pica, nuk kam humbur asgjë.
Siç doli, për të hequr qafe copën e fundit të djathit – të cilin e mbajta për disa muaj – thjesht duhet të vendosni për të.
3. Të jesh vegan nuk kushton domosdoshmërisht më shumë, por do të kushtojë.
Kur bëni llogaritë, nuk ka asnjë arsye pse të qenit vegjetarian apo vegan duhet të jetë më e shtrenjtë se të hani mish.
Me 3, 5 dollarë, 8 dollarë për kile, mishi është një nga artikujt më të shtrenjtë që mund të blini në dyqanet ushqimore. Nëse e zëvendësoni, për shembull, me fasule dollar për paund, do të kurseni shumë.
E megjithatë, tani në dyqan shpenzoj një e gjysmë deri në dy herë më shumë se më parë. Pse? Sepse kur u bëra vegan, isha në rrugën e një diete super të shëndetshme. Unë shkoj në tregjet e fermerëve, dyqanet e kooperativave dhe Whole Foods më shumë sesa kur isha jo-vegan, paguaj më tepër për produktet organike. Të qenit vegan më ka bërë të mësoj më shumë për ushqimin, aq sa kam frikë të jem pa dallim dhe skeptik për gjithçka që blej.
Jam i sigurt që e keni dëgjuar thënien, "Paguaj tani ose paguaj më vonë". Paratë që shpenzojmë për të ngrënë shëndetshëm janë një investim në shëndetin e ardhshëm që do të shpërblehet me kalimin e kohës.
4. Shumica e vakteve tuaja do të përbëhet nga një vakt.
Besoni apo jo, kjo ishte pjesa më e vështirë për mua – humba interesin për gatimin kur hoqa dorë nga mishi dhe bulmeti. (E kuptoj që jam në pakicë: shumica e kuzhinierëve veganë thonë se nuk e dinin se kishin pasion gatimin derisa u bënë vegan.)
Ja pse ndodhi:
Së pari, ushqimi vegan kërkon shumë më pak kohë për t'u përgatitur. Së dyti, pa mish ose djathë si burim proteinash dhe pa karbohidrate si yndyrë, nuk kishte nevojë të përgatitej një pjatë anësore me shumë karbohidrate për të ruajtur ekuilibrin.
Kështu, në vend që të gatuaj dy ose tre vakte të ndryshme për darkë, kalova në një vakt: makarona, të skuqura, sallata, smoothie, drithëra, barishte, bishtajore dhe të gjitha së bashku.
Është një çështje praktike dhe thjeshtësie që, pavarësisht mungesës së sofistikimit, përshtatet në mënyrë të përkryer me ndryshimet e tjera në jetën time të shkaktuara nga ndryshimet dietike.
5. Zgjedhjet tuaja do të prekin më shumë njerëz nga sa mendoni.
Nuk prisja që miqtë dhe familja të ndryshonin zakonet e tyre si rezultat i vendimit tim. Nuk doja të ndryshoja askënd. Por, përveç këtij blogu, të paktën gjysmë duzinë nga miqtë e mi më kanë thënë me gëzim se tani po hanë më pak mish. Disa janë bërë peskatarianë, vegjetarianë, madje edhe veganë.
Njerëzit vërejnë gjithçka, edhe nëse ndikimi juaj nuk shprehet në mënyrë eksplicite.
Kështu që…
6. Jini të përgatitur të ndiheni përgjegjës dhe shtyni veten drejt një standardi më të lartë se më parë.
Ekziston një stereotip se veganët janë të dobët dhe të dobët. Dhe është shumë e merituar, sepse kaq shumë veganë janë pikërisht kaq.
Ndërsa zhvillohen lëvizjet sportive me bazë bimore, situata po ndryshon. Por mos harroni se edhe nëse e dini për këtë sepse jeni përfshirë në të gjitha këto, shumica e njerëzve nuk e kanë idenë për të. Për ta, veganët janë gjithmonë të dobët dhe të dobët, sipas definicionit.
Sigurisht, varet nga ju që të vendosni nëse do ta mbështesni këtë stereotip apo do ta bëni veten kundërshembullin e përsosur. Unë zgjodha të dytën.
Të kujtohem se jam vegan (si çdo vegan, me vetëdije ose jo) më inkurajon të qëndroj në formë, të fitoj çmime në ultramaratonë dhe të bëj çmos për të vendosur muskuj, edhe pse vrapimi dhe trupi im e bëjnë të vështirë.
Natyrisht, nevoja për të udhëhequr me shembull shtrihet përtej fitnesit - për shembull, përpiqem të jem sa më larg imazhit të "predikuesit" stereotip vegan. Shumë veganë e gjejnë qëllimin e tyre në predikimin, gjë që është e mrekullueshme, por nuk është për mua.
7. Pa marrë parasysh se sa shumë përpiqeni ta shpërfillni, megjithatë ka shumë rëndësi.
Nuk kam takuar veganë më të relaksuar se unë dhe gruaja ime. Ne nuk i nxisim njerëzit të bëhen vegan, ne i mbështesim njerëzit kur thonë se hanë ushqim më të shëndetshëm edhe nëse dieta e tyre është paleo dhe jo vegane, dhe ne nuk na pëlqen të diskutojmë se çfarë duhet të bëjnë njerëzit e tjerë.
Dhe, edhe me këtë qëndrim dhe dëshirën për të shmangur çdo gjë që mund të konsiderohet ndërhyrëse, filluam të darkonim me familjen dhe miqtë përgjysmë, nëse jo më rrallë.
Veganizmi juaj ka rëndësi nëse ju pëlqen apo jo. Disa do të mendojnë se po i gjykoni dhe nuk do të guxojnë të gatuajnë ushqim për ju, thjesht sepse mund të vendosin që nuk do t'ju pëlqejë. Të tjerët thjesht nuk duan të sforcohen, dhe ato mund të kuptohen. Dhe ndërsa nuk ka asnjë arsye për të mos i ftuar këta njerëz aq shpesh sa më parë, unë e kuptoj që një darkë vegane mund t'i largojë njerëzit që nuk janë shumë aventurierë, dhe kështu nuk ftoj mysafirë aq shpesh sa kam bërë ( shënim për veten: punoni për këtë).
8. Do të befasoheni këndshëm kur të zbuloni se kush ju mbështet.
Ana tjetër e të ngrënit më rrallë me miqtë dhe familjen është se do të bëhet shumë e qartë se kush mendon se zgjedhja juaj është e mrekullueshme, kush do të sigurohet që çdo festë që ata organizojnë të ketë pjata për ju dhe kush do të dëshirojë të shijojë ushqimin tuaj dhe të mësojë më shumë. në lidhje me dietën tuaj.
Kjo do të thotë shumë për mua. Kjo është një cilësi e re, e bukur që do ta gjeni tek njerëzit që tashmë i njihni dhe i doni mirë, dhe ky qëndrim ju bën të ndiheni të pranuar, të respektuar dhe të dashur.
9. Mund të ndiheni të vetmuar ndonjëherë, por nuk jeni vetëm.
Nuk kam pasur kurrë dëshirën të “mashtroj” për qejf. Më shpesh sesa jo, kjo dëshirë buronte nga komoditeti ose mosgatishmëria për të bërë një skenë, pak kënaqësi në situata të tilla është diçka që kohët e fundit vendosa ta heq qafe plotësisht.
Por gjatë dy viteve të fundit, disa herë u ndjeva sikur isha vetëm në rrugën e një ushqyerjeje të tillë dhe këto momente ishin shumë më të vështira se dëshira për kënaqësi apo komoditet gastronomik.
E kalova këtë test duke i kujtuar vetes se nuk jam vetëm. Falë teknologjive të reja, ju mund të përdorni një komunitet të madh mbështetës që do t'ju bëjë të ndiheni mirë për zgjedhjen tuaj, cilado qoftë ajo. Thjesht duhet të gjesh njerëzit e duhur dhe ndonjëherë nuk ke pse. (E dini shakanë e darkës vegane, apo jo?)
Në planin afatgjatë, është lidhja me njerëz me të njëjtin mendim, personalisht ose në internet, që i bën momentet e dyshimit gjithnjë e më të rralla.
10. Nuk duhet të bëhesh më i çuditshëm duke u bërë vegan, por do të ndodhë.
Dhe tani pjesa argëtuese. Veganizmi më ndryshoi kaq shumë, më frymëzoi të eksploroja veçantinë time dhe më shtyu drejt kufijve dhe më pas përtej kufijve të rrjedhës kryesore, nga anashkalimi i mikrovalës tek shtimi i brokolit tek smoothie-t dhe zotërimi i shumë pak gjërave.
Nuk ka asnjë arsye për t'u bërë vegan para se të bëheni të çuditshëm. Dhe nuk ka asnjë arsye pse zgjedhja për t'u bërë vegan është e barabartë me zgjedhjen e të qenit i çuditshëm (përveç dietës, natyrisht). Por kështu funksionoi për mua.
Dhe unë e dua atë.
Po? Jo?
Mësova – kryesisht duke bërë blogje për udhëtimin tim – se në shumë mënyra nuk jam një vegan tipik. Ndaj, jam gati për faktin që do të ketë shumë diskutime dhe debate për këtë artikull dhe jam gati t'i dëgjoj. Na tregoni çfarë mendoni!