Blendera profesionistë
Përzierja, copëtimi dhe krijimi i një mase homogjene janë disa nga proceset më të njohura që duhen kryer në kuzhinë. Ushqimet e bluara tërësisht janë më të lehta për t'u tretur nga trupi. Por nuk mjafton gjithmonë këmbëngulja dhe sistemi nervor për të bluar me kujdes arrat ose, të themi, të presim imët frutat. Këtu hyn në lojë “loja”, pra gatimi!
Ekziston një kërkesë e përgjithshme për pajisjen - ergonomia. Prandaj, zhvilluesit përpiqen të krijojnë modele të thjeshta por funksionale. Për shembull, një nga modelet më të njohura në treg nga Rawmid është bërë në atë mënyrë që të përshtatet lehtësisht në çdo brendshme dhe të bëhet një asistent i domosdoshëm në kuzhinë.
Keni nevojë të bëni një koktej të freskët? Përgatitni një majë aromatike nga një përzierje arra? Apo më e vështirë - të thyesh akullin? Ajo do të përballet me të gjitha këto detyra.
Blenderët profesionistë kanë disa përfitime "të shijshme" për adhuruesit e ëmbëlsirave të shijshme. Pajisja ju lejon të bëni shpejt pastë natyrale të arrave me qëndrueshmëri të shkëlqyer. Mund të bëni edhe akullore të vërtetë me banane: thjesht rrihni frutin, i cili më parë është lënë gjatë natës në frigorifer. Për shkak të fuqisë së blenderit, e bluan lehtësisht këtë masë.
Dizajni i pajisjes përfshin një enë të montuar në një motor të pajisur me një panel kontrolli. Kjo eshte e gjitha! Kur zgjidhni, duhet të kuptoni saktësisht pse keni nevojë për një blender. Detyra e tij kryesore është të “copësojë” ushqimet e mëdha në të vogla, të cilat më pas konsumohen si ushqim. Mos e përzieni brumin në një blender dhe mos i rrihni vezët në të - ka një mikser brumi dhe një mikser për këtë.
Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje parametrave të mëposhtëm:
Fuqia e motorit. Rekomandohet të merren parasysh modelet me një motor nga 1500 W. Dhe modelet më të larta mund të kenë një "motor" 2900 W dhe të ofrojnë 50 rpm.
· Vëllimi i kapacitetit të punës. Për të pasur një furnizim dhe aftësi për të gatuar çdo pjatë, fokusohuni në vëllimin prej 2 litrash.
material tas. Së bashku me qelqin dhe plastikën tradicionale, materialet miqësore me mjedisin si tritani e kanë dëshmuar veten vitet e fundit.
Një blender ia vlen të keni në dorë - për një vegjetarian, një pajisje e tillë funksionon "XNUMX ditë në javë".
Mini blenders
Ergonomike, produktive dhe me stil – kështu mund të përshkruhen mini blenderët. Pajisja është projektuar për të njëjtat detyra si "vëllai i saj i madh", por i kryen ato në vëllime pak më të vogla. Këta blenderë zënë shumë pak hapësirë dhe janë të lehta për t'u fshehur në çdo raft. Në të njëjtën kohë, nuk ka asistent më të mirë për përgatitjen e një smoothie apo kokteji të freskët pas vrapimit dhe në çdo kohë të ditës sesa një mini blender!
Nuk është e nevojshme të shkrini perimet dhe frutat - hidhni ato të ngrira në tas, vendosni shpejtësinë në panelin e kontrollit dhe pas disa minutash tashmë jeni duke pirë një pije të shëndetshme.
Në një mini blender, vëllimi i tasit është rreth 0,5-1 litër. Fuqia e motorit prej 500 W mund të përballojë çdo detyrë. Epo, paneli i kontrollit ofron 2-3 mënyra për të punuar me produkte.
Një avantazh i rëndësishëm i mini-blenderit për përdoruesit është një zgjedhje e gjerë e pajisjeve. Le të marrim modelin për shembull.
Kjo pajisje mund të montohet si një projektues! Do të merrni tre pajisje të dobishme njëherësh: një shishe sportive, një blender me një tas për bluarjen e ushqimit dhe një pajisje për bluarjen më të imët. Uau! Dhe ju jeni gati të shtoni arra, çokollatë dhe fruta të thata në një tas smoothie, qull ose kek të papërpunuar.
Shtrydhëse frutash rrëshqitëse
Lëngu i freskët i shtrydhur është i njohur për të gjithë si një depo vitaminash dhe mineralesh. Një gotë pije me stomakun bosh stimulon tretjen dhe forcon sistemin imunitar. Vetëm lëngu është i ndryshëm për lëngun - dhe ndër të tjera, procesi i nxjerrjes ndikon në përmbajtjen e elementëve të dobishëm.
Modelet e vidhave përdorin një mënyrë të butë, në të cilën perimet, frutat dhe barishtet kalojnë nëpër vidë, torta dhe lëngu ndahen. Lëngu përmes një kanali të veçantë hyn në enë dhe torta hidhet në drejtimin tjetër. Rezultati është lëngu i freskët i shtrydhur në kohën më të shkurtër dhe me ruajtjen e kompleksit të plotë të vitaminave dhe mineraleve. Pija merret me tul - por nuk ka shkumë dhe shtresim. Dhe nëse nuk ju pëlqen pulpa, atëherë përdorni sitësin e dhënë nga prodhuesi.
Gjëja është padyshim e dobishme - mbetet të zgjidhni modelin e duhur. Këtu janë disa këshilla të njohura për ta bërë këtë:
1. Fuqia e "motorit" duhet të jetë rreth 200 vat. Më pak mund të mos jetë e mjaftueshme për punë, dhe më shumë është një humbje energjie.
2. Shpejtësia e vidhave në nivelin 40-60 rpm. Ky tregues kontribuon në krijimin e lëngut ideal pa prishur ekuilibrin e vitaminës.
3. Paneli i kontrollit. Përpiquni për punë të rehatshme me pajisjen në mënyrë që të shijoni kënaqësinë e lëngjeve. Dhe një gjë tjetër: shumë shtrydhëse frutash kanë mënyra funksionimi për fruta të caktuara, gjë që është shumë e përshtatshme!
4. Një hapje e gjerë ushqimi që e bën të lehtë punën me çdo frut – as nuk keni nevojë t'i prisni ato më parë.
Ai plotëson të gjitha këto kërkesa - një pajisje e fuqishme që mund t'i kthejë perimet dhe frutat në lëng të freskët të shtrydhur në pak minuta.
dehydrator
Frutat janë të nevojshme gjatë gjithë vitit. Ashtu si perimet. Nuk është gjithmonë e mundur të gjesh produkte me cilësi të pranueshme në raftet e dyqaneve - kështu që pse të mos i përgatisni vetë?
Për ruajtjen afatgjatë të frutave, mjafton që të hiqni me kujdes të gjithë lagështinë nga struktura e frutave. Në këtë rast, ai nuk kalbet, nuk përkeqësohet, por ruan përfitimet dhe kompleksin e vitaminave. Dehidratuesit nuk përdoren ende aq shpesh sa blenderët, për shembull. Por me rritjen e vëmendjes ndaj dietës së përditshme, kërkesa për pajisje do të fillojë të rritet.
Dizajni i dehidratuesit i ngjan (në fakt, është) një furrë: një ndarje e gjerë për vendosjen e frutave dhe perimeve të copëtuara, një bateri të fuqishme ngrohëse dhe një panel kontrolli. Ju vendosni produktet në panele të lëvizshme, vendosni modalitetin - dhe pas njëfarë kohe nxirrni frutat tuaja të thata. Përcaktoni vetë shkallën e tharjes - një mundësi e shkëlqyer për të eksperimentuar me shijet! Dhe në vjeshtë dhe dimër, shijoni fruta të shëndetshme natyrale. Dhe pa pazar!
Dehidratuesi është shumë i përshtatshëm për t'u përdorur për korrjen e manave dhe frutave të thata për dimër. Pajisja bën një punë të shkëlqyeshme me tharjen e bimëve - bli, gjethet e boronicës, patëllxhani dhe çdo tjetër - pajisja thajnë gjethet, duke ruajtur strukturën e tyre.
Dehidratuesit shpesh krahasohen me tharëset. Por kjo pajisje ka dallimet e veta:
Plastikë me cilësi më të lartë, e cila karakterizohet nga forca e shtuar dhe mungesa e tymrave të dëmshëm.
· Dizajni është krijuar për të punuar me çdo produkt, ndërsa tharëset mund të përpunojnë vetëm pjesë të vogla.
· Mundësi të gjera për të kontrolluar temperaturën dhe procesin e tharjes, në kontrast me funksionalitetin e kufizuar të tharëses.
Kur zgjidhni një dehidratues, mendoni paraprakisht se sa ushqime të shëndetshme planifikoni të bëni. Nëse keni një familje të madhe, atëherë mos ngurroni ta merrni atë, e cila përfshin 10 tabaka çeliku. Nëse dëshironi një model më kompakt, atëherë kushtojini vëmendje atij me shtatë tabaka.
Presionet e vajit
Miniprodhimi vetanak i vajit vegjetal – pikërisht në kuzhinë! Për një vegjetarian, kjo është një zgjidhje e shkëlqyer për të siguruar vaj natyral dhe ushqyes në dietë. Përmbajtja e lartë e elementëve gjurmë në kulturat vajore zvogëlohet nga prodhimi industrial. Kjo do të thotë, ka vaj, por përqendrimi i substancave të dobishme në të është ulur ndjeshëm në krahasim me atë fillestar.
Presionet e vajit janë krijuar për të bërë vajin tuaj (të shtypur të nxehtë dhe të ftohtë) nga çdo farë dhe arra. Bajamet, kikirikët, liri, farat e lulediellit dhe të ngjashme mund të përdoren si lëndë e parë.
Pse një shtypës vaji është i përshtatshëm:
1. Dizajn i besueshëm i bazuar në thjeshtësinë.
2. Pastro panelet e kontrollit me mënyrat e nevojshme të funksionimit.
3. Respekt për produktet.
Disa restorante të vogla po blejnë pajisje të tilla - kjo zvogëlon koston e përdorimit afatgjatë, dhe gjithashtu furnizon kuzhinierët me vaj natyral.
Përveç modelit klasik manual, mund të zgjidhni një presëse elektrike vaji nga Rawmid. Ky model shpejton ndjeshëm prodhimin e gjalpit dhe ju lejon të bëni një vëllim më të madh me të njëjtën cilësi.
Fshesë me korrent
Ruajtja e ushqimit në vakum siguron një periudhë të gjatë freskie dhe ruajtjen e përfitimeve. Vakuumi industrial më parë përdorej vetëm në shkallë të gjerë dhe në restorante. Sot ka modele që mund të instalohen në çdo kuzhinë. Pajisja ndryshon në kompaktësi, funksionalitet dhe saktësi në punë.
Pajisja e pajisjes përfshin një grup çantash magazinimi, film, prerës (vetëm në versionet PRO) dhe një motor pompimi ajri. Pasi t'i vendosni produktet në një paketë (enë, shishe - pajisja funksionon me të gjitha llojet e kontejnerëve), ndizni pajisjen. Ajri hiqet përmes tubave (përveç modeleve me qese) - dhe mbetet vetëm produkti i paketuar me vakum. Afati i ruajtjes është shumëfishuar. Është shumë i përshtatshëm për të përdorur një fshesë me korrent për përgatitjen e drekës për punë dhe për ruajtjen e frutave dhe perimeve të freskëta për dimër.
Pajisja mund të përdoret për turshinë e ushqimit (ekziston një modalitet i veçantë në versionet PRO) - për shkak të vakumit, marianda depërton më shpejt në ushqim, duke e zvogëluar gatimin në 20-30 minuta. Prodhuesit e kësaj kategorie pajisjesh prodhojnë modele që mund të punojnë me produkte të lagështa dhe delikate. Për shembull, një paketues mund të krijojë në mënyrë të barabartë saktë një vakum me çdo produkt, përfshirë lëngun!
melanger
Pas emrit jo shumë të zakonshëm fshihet një pajisje praktike. Me të, ju mund të bëni urbechi të freskët dhe të shijshëm nga çdo produkt. Ndryshe nga makaronat, urbech ka një strukturë më uniforme dhe nuk i nënshtrohet asnjë trajtimi termik.
Çfarë mund të bëhet me një melangeur? Shumë gjëra: kjo është një çokollatë aromatike e bërë në shtëpi me një strukturë delikate, e cila është e lehtë për t'u derdhur në kallëpe të përgatitura. Ju vetë mund të bëni miell pikërisht në bluarjen që kërkohet. Dhe nëse shtoni këtu shumë supa me krem, patate pure dhe ëmbëlsira, atëherë përfitimet e pajisjes bëhen të pamohueshme.
Në melanzhur janë instaluar gurë të veçantë mulliri (shpesh granit), të cilët janë në gjendje të bluajnë çdo produkt (arra, fruta, perime) në një masë homogjene. Si rezultat, ju do të keni makarona të freskëta në tryezën tuaj! Motori i fuqishëm i pajisjes drejton sistemin dhe gurët e mullirit fillojnë të bluajnë produktet e nevojshme - e gjithë kjo fillon pasi të shtypni butonin "Start". Menaxhimi është jashtëzakonisht i thjeshtë, dhe procesi i përpunimit ruan të gjithë freskinë dhe dobinë e produkteve.
Përdoruesi merr gjithashtu grykë shtesë që kryejnë funksione të caktuara. Pra, modeli është i pajisur me një hundë mikser (është e qartë pse) dhe një hundë speller, e cila ndihmon për të bërë shpejt një furnizim të madh të thekoneve të kokosit.
sous vide
Për shumë njerëz, pajisja do të jetë një "zbulim". Sous vide është një pajisje zhytëse që përdoret për të ruajtur përfitimin maksimal të produkteve. Ndër dizenjot e ndryshme bien në sy modelet termike, si ato të Rawmid. Një ngrohës i tillë ka një veçori - është krijuar për gatim në vakum. Kjo do të thotë, përdorimi duket si ky:
1. Produktet e ambalazhuara me vakum vendosen në një tenxhere.
2. Aty vendoset edhe sous vide.
3. Vendosni temperaturën e kërkuar – dhe kaq!
Për shkak të saktësisë së lartë të vendosjes së temperaturës (deri në 0,1 gradë), arrihet çdo shkallë ngrohjeje. Produktet mbeten të lëngshme dhe ruajnë plotësisht përfitimet e tyre. Dhe asgjë nuk do të digjet kurrë!
Sous vide është i përshtatshëm për ata që kërkojnë të arrijnë gjendjen optimale të ushqimit, përfitimet e të ushqyerit. Pajisja ka gjetur aplikim të gjerë në kuzhinën molekulare - shumica e pjatave janë thjesht të pamundura për t'u gatuar pa sos vide! Një gamë e gjerë e temperaturave të funksionimit mund t'i tërheqë ushqimistët e papërpunuar. Gjithashtu një veçori interesante: paneli i kontrollit të pajisjes ju lejon të vendosni me saktësi temperaturën (deri në 1 gradë)! Kështu që mund të eksperimentoni me ruajtjen e strukturës së perimeve në procesin e gatimit.
Pajisjet për përmirësimin e ujit: distilues, ozonizues
Uji që pimë dhe përdorim gjatë gatimit duhet të jetë i pastër. Një rregull i qartë, por kaq shpesh i shkelur. Aparatet për pastrimin dhe pasurimin e ujit ofrojnë përgatitjen e lëngut më të rëndësishëm për një person.
Distiluesi shtëpiak i Rawmid bazohet në një proces natyror: uji nxehet dhe kthehet në gjendje të gaztë – pas së cilës kondensohet në një tas të veçantë dhe kthehet përsëri në lëng. Metamorfoza të tilla çojnë në pastrimin nga papastërtitë, toksinat dhe elementët e dëmshëm. Si rezultat, marrim ujë të pastër kristal.
Performanca e një distiluesi shtëpiak prej 1 litër në orë është në gjendje t'ju sigurojë ujë të cilësisë së lartë në maksimum.
Një ozonator është një mënyrë tjetër për të arritur cilësi të shkëlqyera të ujit. Një pajisje e vogël prodhon vetë ozonin nga oksigjeni i dhomës dhe më pas përdor gazin për të pastruar lëngun. Në një orë, një "punëtor" i tillë mund të përpunojë deri në 20 litra ujë. Pajisja është zakonisht me përmasa të vogla dhe nuk dallohet në asnjë mënyrë nga jashtë - madje mund ta ngatërroni me një lloj termometri.
Prerëse spirale
Jo vetëm ushqim i shijshëm, por edhe i bukur! Një moto e tillë është (në heshtje) e pranishme në jetën e një vegjetariani. Për më tepër, recetat individuale përfshijnë prerje të veçanta të perimeve dhe frutave. Pra, pse të mos thjeshtoni jetën tuaj dhe të përdorni një prestar spirale?
Dizajni i thjeshtë i pajisjes siguron një rezultat të shkëlqyer: një perime (fruta) vendoset në enë, e cila është montuar në montimet në kapak. Thjesht ktheni dorezën dhe në dalje ju merrni një spirale nga produkti dhe me çdo gjatësi. Duke kaluar nëpër prestar, perimet fitojnë një pamje karakteristike.
Të përfshira me prestarin spirale duhet të jenë forma të veçanta për prerje, të cilat ju lejojnë të gatuani pjata të ndryshme. Më shpesh, prerësja e montuar e skajeve duket si një mulli mishi i modifikuar. Siç është rasti me modelin.
Por ka edhe opsione më poetike, duke parë se cila është tërhequr për të thënë: "Epo, hajde, përdredhe hurdy-gurdy!" Vetëm shikoni këtë për veten tuaj.
Nga rruga, pajisja ka një emër tjetër - spirolizer.
Germinatorët
Dhe së fundi, më interesante. Një mikrofermë e plotë në kuzhinën tuaj! Ju mund të ndiheni si një mbarështues amator ose një fermer.
Është instaluar një germinator në formë kompakte, i cili do t'ju furnizojë me kokrra të mbirë dhe barishte të freskëta në çdo kohë. Pra, në tryezë do të ketë gjithmonë elementë të dobishëm që duhet të jenë të pranishëm në dietën e një vegjetariani.
Ju vetë kontrolloni procesin e pjekjes së farës dhe rritjen e gjelbër - për këtë ka ujitje të rregullueshme dhe llamba që funksionojnë në një spektër të caktuar për të ndriçuar bimët. Në fazën fillestare të mbirjes së farës, pajisja siguron lotim uniform, dhe pasi të shfaqen rrënjët, vetë bima kërkon ujë në enë duke përdorur sistemin rrënjor. Germinatori bëhet një projekt individual për rritjen e ushqimit të freskët! Për shembull, ju mund të rritni me siguri grurin në kuzhinën tuaj, deri në 15 cm të lartë, nga i cili është e lehtë të përgatisni bar gruri të freskët.
Kur zgjidhni, kushtojini vëmendje kapacitetit, mënyrave të ujitjes dhe ndriçimit, si dhe dimensioneve dhe formës së strukturës.