Përmbajtje
Lodhja nga monotonia e dimrit ndihet menjëherë kur shihni një tufë të re rrepkë, kunguj të njomë, tranguj, domate… Dora është e shtrirë dhe të gjithë receptorët pëshpëritin - blini, blini, blini.
Ne të gjithë e kuptojmë se çdo perime ka kohën dhe stinën e vet, dhe tani ka të ngjarë të blejë perime të hershme që thjesht janë të mbushura me nitrate. Nëse nuk keni një testues portativ nitratesh dhe nuk mund të kontrolloni praninë e tyre, përdorni këto këshilla për të siguruar të paktën pak ushqimet tuaja pranverore.
1 - ujë
Ju duhet të lani perimet dhe frutat tërësisht para gatimit. Ju mund të njomni perimet ose frutat në ujë të ftohtë për 15-20 minuta, është efektive, veçanërisht për zarzavatet.
2 - thikë
Sidomos shumë pesticide përmbajnë perime dhe fruta të hershme - ato duhet të heqin qafe lëkurën, pavarësisht humbjes së shumicës së vitaminave. Dhe në patate dhe karrota, prerë zonat jeshile të papjekura. Perimet dhe frutat e mëdha duhet të copëtohen.
3 - gatim, pjekje, skuqje
Gjatë trajtimit të nxehtësisë, ju heqni perimet nga shumica e nitrateve. Mënyra më efektive është zierja e tyre. Por pirja e supës - veçanërisht supë me perime - nuk rekomandohet. Metodat e tjera të gatimit - skuqja, zierja, pjekja - nuk i heqin nitratet në mënyrë efektive.
4 - vitamina C.
Para se të hani një vakt perimesh ose frutash, hani vitaminë C - ajo pengon formimin e nitrosaminave në trup.
5 - lëng në një sallatë
Lëngu i limonit ose shegës neutralizon nitratet në sallata.
6 - mos e ruani
Hani pjatën e gatuar menjëherë. Me ndryshime në temperaturë (nga frigoriferi në një tigan të nxehtë), nitratet shndërrohen në përbërje veçanërisht të rrezikshme - nitrite.
Ne do të kujtojmë, më herët kemi thënë se si të shpëtojmë nga të gjitha mikrobet në zarzavate.
Ju bekoftë!