Një sensor gluten për ushqimin tuaj

Pasi u diagnostikuan me një çrregullim autoimun, shumë njerëz i përkushtohen kërkimit.

Cilat lloje të vitaminave, ushqimeve, ushtrimeve mund të marr për të shmangur efektet e sëmundjes?

Nuk do të duhet shumë kohë për të zbuluar se gjëra të tilla si gluteni dhe bulmeti janë ndër shkaktarët kryesorë të inflamacionit në trup.

Produktet e qumështit janë mjaft të lehta për t'u gjetur, megjithëse shumë ushqime të paketuara kanë produkte të qumështit të fshehura brenda. Por etiketat zakonisht janë të qarta.

Edhe ngrënia jashtë nuk është shumë e keqe-restorantet zakonisht kanë disa opsione jo djathë / gjalpë / qumësht për të zgjedhur, me disa përjashtime.

Por gluten, po në lidhje me të?

Perpiqu te gjesh ushqime krejtësisht pa gluten në rrugë është ferr. Po, etiketimi i ushqimit është përmirësuar shumë, ju thoni ...-Dyqani im ushqimor ka një rresht të tërë ushqimesh pa gluten!

Sigurisht, por për shumicën e shmangësve të glutenit, është shumë më e komplikuar se kaq.

Gluteni është një përbërës i fshehur, një përzierje e proteinave që gjenden në grurë dhe drithëra të tjera që i japin ushqimit një qëndrueshmëri të ngjashme me brumin, para gatimit ose pjekjes.

Dhe madje edhe ushqimet natyralisht pa gluten mund të kenë gluten nëse ato bëhen, prodhohen, gatuhen ose dërgohen në një vend me produkte të tjera që kanë.

Nëse një etiketë ose menu thotë "pa gluten", çfarë opsioni tjetër keni për t'i besuar ato?

Teknologjia në shërbim të ushqimit

Ky është pikërisht problemi që kompania Nima po përpiqet të zgjidhë. Produkti i tij kryesor, një pajisje e vogël portative me fishekë plug-in, duket si një vegël tjetër teknologjike.

Por ideja që qëndron pas saj dhe problemi që po zgjidh është mjaft revolucionare. Pra, nëse dal për të ngrënë me miqtë, dhe një pjatë është etiketuar pa gluten, ose nëse asgjë nuk është etiketuar GF, por kamerieri më siguron që ata mund të bëjnë një pjatë të caktuar GF, gjithçka që duhet të bëj për të qenë të sigurt në këtë është një mostër.

Me sensorin, Nima mund të zbulojë edhe sasi të vogla të glutenit (20 ppm ose më shumë) në pak më shumë se 2 minuta.

Procesi është tepër i thjeshtë: çdo pajisje vjen me disa fishekë të disponueshëm që futen në makinë për testim. Ai përshtatet në një racion ushqimi të madhësisë 20 monedha, të lëngshme ose të ngurta, dhe përmban kimikatet e nevojshme për të bashkëvepruar me glutenin dhe zbulimin e proteinave në ushqimin tuaj.

Në fakt, kimia e përdorur është në fakt një antitrup pronësor i zhvilluar nga bashkëthemeluesit e Nima, Shireen Yates dhe Scott Sundvor. Pasi të jetë futur fishek, pajisja shkon në punë. Pak më shumë se dy minuta më vonë, shfaqet një buzëqeshje e vogël që tregon se nuk kishte gluten të pranishëm.

Megjithëse Nima nuk mbështetet në një bazë të dhënash për të siguruar informacionin e përdoruesve në lidhje me ushqimin e tyre, aplikacioni i tyre u jep atyre mundësinë të regjistrojnë informacionin që gjejnë për ushqimin në restorante, duke krijuar një lloj vlerësimi të Yelp për saktësinë e etiketave të ushqimit.

Analistët parashikojnë që alternativat e qumështit të jenë një treg prej 19,5 miliardë dollarësh deri në vitin 2020 dhe etiketa GF mund të gjendet në etiketat konvencionale të rreshtave të supermarketeve.

Sipas një studimi të Innova Insights, 91% e konsumatorëve besojnë se ushqimet me përbërës të njohur janë më të shëndetshëm, duke treguar se edhe konsumatorët pa kufizime dietike duan të dinë më shumë për atë që ka në ushqimin e tyre dhe si do të ndikojë në shëndetin e tyre.

Sensori Nima tashmë është në shitje në Spanjë për një çmim prej 283.38 €. Mund ta blini dhe të provoni ushqimet tuaja për ta shtuar restorantin tuaj në një bazë të dhënash restoranti "pa gluten", por me një mbështetje shkencore që pakkush do të jetë në gjendje ta ketë.