Shumë ushqime bimore përmbajnë sasi të vogla yndyre, të tilla si zarzavate të errëta, perime niseshte (patate, kunguj, misër, bizele) dhe drithëra. Megjithatë, nuk do të shihni kurrë shenja si "patate pa yndyrë" në tregjet e fermerëve. Por në supermarket, pothuajse çdo departament ka produkte me pak yndyrë. Në paketimin e bukës, patateve të skuqura, krisurave, salcave të sallatave, produkteve të qumështit dhe ushqimeve të ngrira, mund të shihni fjalët "pa yndyrë/me pak yndyrë" në paketim. Në mënyrë që prodhuesit të kenë të drejtë të shkruajnë "pa yndyrë" në etiketë, një produkt duhet të përmbajë më pak se 0,5 g yndyrë. Një produkt "me pak yndyrë" duhet të përmbajë më pak se 3 g yndyrë. Kjo ia vlen të mendohet. Ju mund të thoni, "Epo, kjo nuk është aq e keqe - thjesht do të thotë se nuk ka yndyrë në produkt." Në pamje të parë, po, megjithatë, le ta shqyrtojmë këtë çështje më thellë. Supozoni se shohim një mbishkrim të tillë në një krisur orizi. Një krisur orizi është thjesht oriz i fryrë, kështu që është shumë e mundur që të mos përmbajë yndyrë. Dhe çfarë thotë e njëjta etiketë në një salcë sallate, puding, biskota ose shirit energjie të fortifikuar me lëndë ushqyese? Nëse do t'i gatuani këto ushqime në shtëpi, sigurisht që do t'u shtonit perime ose gjalpë, arra ose fara – të gjitha këto ushqime përmbajnë yndyrna. Dhe prodhuesit duhet të shtojnë diçka tjetër në vend të yndyrës. Dhe zakonisht është sheqer. Për të zëvendësuar strukturën dhe shijen e yndyrave, prodhuesit mund të përdorin gjithashtu miell, kripë, emulsifikues dhe teksturues të ndryshëm. Kur zëvendësohen yndyrnat në një produkt, ulet edhe vlera ushqyese e tij, pra ky produkt nuk mund të kënaqë ndjenjën e urisë. Si ndikon sheqeri në trup? Sheqeri ngre nivelin e sheqerit në gjak, ndërsa nivelet e përgjithshme të energjisë bien, dhe ne ndihemi edhe më të uritur. Dhe nëse nuk ngopemi me një ushqim, duam të hamë diçka tjetër. Përshëndetje bulimia. Përveç kësaj, zëvendësimi i yndyrave me përbërës të tjerë bën që produkti të humbasë shijen e tij dhe të bëhet më pak tërheqës për syrin. Produktet pa yndyrë, përbërjes së të cilave duhet t'i kushtohet vëmendje: • salcave të sallatave; • krisur; • patate të skuqura; • salca për makarona; • pudinga; • biskota; • byrekë; • kos; • gjalp kikiriku; • shufra energjie. Përpara se të blini këto produkte, kontrolloni: • sa sheqer ka në produkt; • cilët janë përbërësit e tjerë; • sa kalori ka në produkt; • sa është madhësia e servirjes. Po në lidhje me një produkt të ngjashëm që nuk ka një etiketë me pak yndyrë/me pak yndyrë? Nëse dëshironi të humbni peshë ose thjesht kujdeseni për shëndetin tuaj, harroni ushqimet pa yndyrë. Në vend të kësaj, zgjidhni ushqime të plota dhe ushqime me yndyrna të shëndetshme. Burimi: myvega.com Përkthim: Lakshmi
2022-11-11