Kamarierët janë gjithmonë të qeshur, pozitivë dhe të gatshëm për t'ju shërbyer. Ata do t'ju japin një kompliment, me kënaqësi do t'ju japin këshilla, do të bëjnë gjithçka për t'ju bërë të relaksoheni gjatë qëndrimit tuaj në institucion dhe. shpenzuar sa më shumë që të jetë e mundur.
Restoranti shpesh krahasohet me një teatër. Gjithçka këtu - drita, dhe ngjyra e mureve, dhe muzika, dhe menuja - janë krijuar për të shfrytëzuar në maksimum çdo mysafir. Por, siç thonë ata, paralajmëruar është paralajmëruar. Prandaj, duke ditur të gjitha hilet e kamerierëve, aktorët kryesorë të këtij teatri, ju mund ta kontrolloni lehtësisht shumën e shpenzuar në restorant.
1. Tavolina-karrem… Nëse më në fund gjeni një kafene të njohur bosh, dhe merrni një zonjë dhe ju vendosni në tryezën më të pakëndshme në hyrje, mos u habisni aspak! Kështu, institucionet joshin njerëzit, duke krijuar pamjen e turmës. Nëse ju pëlqen - uluni, nëse jo - mos ngurroni të kërkoni një tryezë tjetër. Nuk është shqetësimi juaj të joshni klientë të rinj në kafene.
Gjithashtu, pronarët e shumë restoranteve pranojnë ekzistencën e një politike të patreguar të "tryezave të arta": zonjat e shtëpisë përpiqen të vendosin njerëz me pamje të mirë në verandë, pranë dritareve ose në vendet më të mira në qendër të sallës në mënyrë që të tregojnë vizitorët krijimi i tyre në të gjithë lavdinë e saj.
2. "Një tryezë e zbrazët është e pahijshme" - mendon kamarieri dhe heq pjatën tënde, posa të heqësh copën e fundit të ushqimit prej saj. Në të vërtetë, si rezultat, një person e gjen veten në një tryezë të zbrazët, dhe një ndjenjë e turpit në mënyrë të pavetëdijshme e detyron atë të urdhërojë diçka tjetër. Nëse ju, duke lënë tryezën, planifikoni të përfundoni duke ngrënë mbetjet e pjatës, kërkoni nga miqtë tuaj të sigurohen që kamarieri të mos e flejë.
3. Kamerieri gjithmonë bën pyetje që janë të dobishme për të… Kështu, për shembull, ekziston një rregull “pyetje e mbyllur”, i cili përdoret me sukses si në një restorant me ushqim të shpejtë ashtu edhe me një yll Michelin. Funksionon kështu: para se të kesh kohë të thuash një fjalë për pijen, të bëhet pyetja: "A keni nevojë për verë të kuqe apo të bardhë, zotëri?" Tani nuk jeni të kënaqur me heqjen dorë nga zgjedhja e dhënë, edhe nëse fillimisht keni planifikuar të hani gjithçka të thatë.
4. Më e shtrenjta quhet e fundit… Ky truk pretendues u shpik nga garconët francezë: kamerieri, si një shtrembërues gjuhësh, rendit emrat e pijeve për të zgjedhur: "Chardonnay, sauvignon, chablis?" Nëse nuk e kuptoni verën në të njëjtën kohë, por nuk doni të quheni si një injorant, ka shumë të ngjarë, thjesht do të përsërisni fjalën e fundit. Dhe e fundit është më e shtrenjta.
5. Snacks falas nuk janë aspak të lezetshme… Shpesh, ushqimet zakonisht shërbehen që të bëjnë të etur. Arra të kripura, krisur, bukë të bukura ju bëjnë të etur dhe ju hapin oreksin, që do të thotë se do të porositni më shumë pije dhe ushqim.
Nëse jeni trajtuar me një koktej ose ëmbëlsirë falas, mos i bëni lajka as vetes. Kamerierët thjesht duan të zgjasin qëndrimin tuaj, dhe për këtë arsye madhësinë e faturës tuaj, ose janë duke pritur për një këshillë të madhe.
6. Më shumë verë? Nëse ju pëlqen të porosisni verë në një restorant, ndoshta keni vërejtur se si kamarieri ju derdh një pije fjalë për fjalë pas çdo gllënjke. Qëllimi kryesor këtu është që ju të përfundoni verën tuaj para se të mbaroni vaktin tuaj. Kjo rrit gjasat që të porosisni një shishe tjetër.
7. Bleni, ka shije kaq të mirë! Nëse kamarieri ju rekomandon diçka me këmbëngulje të veçantë, jini të kujdesshëm. Këtu ka disa opsione: produktet po i mbarojnë afati i skadencës, ai e ka përzier pjatën dhe duhet ta shesë urgjentisht, duke ju shitur këtë ushqim, ai do të marrë një shpërblim shtesë, sepse ato janë nga ndonjë kompani me të cilën një është lidhur marrëveshja.
8. Manipulimi i çmimit. Një mënyrë tjetër e fuqishme për t'ju inkurajuar të shpenzoni më shumë para është ta bëni çmimin delikat. Për fillestarët, restorantet nuk tregojnë monedhën, madje as në shenja. Mbi të gjitha, shenjat na kujtojnë se po harxhojmë para "reale". Prandaj, menuja e restorantit nuk shkruan "UAH 49.00" për një burger, por "49.00" ose thjesht "49".
Në këtë fushë janë kryer kërkime, të cilat kanë treguar se çmimet e shkruara me fjalë janë - dyzet e nëntë hryvnia, na inkurajoni të shpenzojmë më lehtë dhe më shumë. Në fakt, formati i shfaqjes së çmimit vendos tonin për restorantin. Prandaj, çmimi prej 149.95 na duket më miqësor sesa 150.
Dhe ndodh që çmimet në meny mund të paraqiten jo për të gjithë pjatën, por për 100 gramë të produktit, dhe pjata mund të përmbajë një sasi tjetër.
9. Karrem të shtrenjtë në menunë e restorantit… Truku qëndron në vendosjen e pjatës më të shtrenjtë në krye të menusë, pas së cilës çmimet e të gjitha të tjerëve duken mjaft të arsyeshme. Në fakt, askush nuk pret që ju të porosisni, të themi, një karavidhe për UAH 650, ka shumë të ngjarë që nuk është as i disponueshëm. Por një biftek për 220 UAH. pas karavidheve, do të jetë një "marrëveshje shumë e mirë".
Gjë është se prania e pjatave të shtrenjta në menu krijon një përshtypje të favorshme dhe e pozicionon restorantin si me cilësi të lartë. Megjithëse këto pjata ka shumë të ngjarë të mos porositen fare. Por ky çmim na bën të ndihemi sikur kemi vizituar një institucion të nivelit të lartë dhe të ndjehemi më të kënaqur.
10. Tituj ekzotikë. Epo, kush dëshiron të paguajë para përrallore për një crouton ose një sallatë të zakonshme Cezari, por për një crouton ose një "sallatë perandorake", ju jeni gjithmonë të mirëpritur. Sa më i rafinuar emri i pjatës, aq më e shtrenjtë është kostoja e tij. Edhe pse derri i zakonshëm i pjekur dhe lakra turshi shpesh maskohen si "Mittag gjerman". Pranë pjatave të tilla ekzotike, ata nuk shkruajnë përbërjen e tij, por vetëm emrin dhe koston e shtrenjtë. Pra, nëse nuk doni të shpenzoni shtesë, mos porosisni pjata të tilla.