Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 214 kCal | 1684 kCal | 12.7% | 5.9% | 787 g |
| proteinat | 34 g | 76 g | 44.7% | 20.9% | 224 g |
| Yndyrna | 7.67 g | 56 g | 13.7% | 6.4% | 730 g |
| Ujë | 58.09 g | 2273 g | 2.6% | 1.2% | 3913 g |
| hi | 1.01 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.077 mg | 1.5 mg | 5.1% | 2.4% | 1948 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 5% | 938 g |
| Vitamina B4, kolina | 129.5 mg | 500 mg | 25.9% | 12.1% | 386 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.669 mg | 5 mg | 13.4% | 6.3% | 747 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.456 mg | 2 mg | 22.8% | 10.7% | 439 g |
| Vitamina B9, folate | 11 μg | 400 μg | 2.8% | 1.3% | 3636 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.88 μg | 3 μg | 62.7% | 29.3% | 160 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.45 mg | 15 mg | 3% | 1.4% | 3333 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 6.109 mg | 20 mg | 30.5% | 14.3% | 327 g |
| Betaine | 17 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 278 mg | 2500 mg | 11.1% | 5.2% | 899 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.3% | 14286 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.7% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 44 mg | 1300 mg | 3.4% | 1.6% | 2955 g |
| Squfuri, S | 340 mg | 1000 mg | 34% | 15.9% | 294 g |
| Fosfori, P | 214 mg | 800 mg | 26.8% | 12.5% | 374 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.83 mg | 18 mg | 15.7% | 7.3% | 636 g |
| Mangani, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| Bakri, Cu | 84 μg | 1000 μg | 8.4% | 3.9% | 1190 g |
| Selen, Se | 38.3 μg | 55 μg | 69.6% | 32.5% | 144 g |
| Zink, Zn | 5.82 mg | 12 mg | 48.5% | 22.7% | 206 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.199 g | ~ | |||
| valine | 1.687 g | ~ | |||
| histidine * | 1.085 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.547 g | ~ | |||
| leucine | 2.705 g | ~ | |||
| lysine | 2.874 g | ~ | |||
| methionine | 0.886 g | ~ | |||
| threonine | 1.358 g | ~ | |||
| triptofan | 0.223 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.343 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 2.067 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.097 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.357 g | ~ | |||
| glycine | 2.071 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 5.105 g | ~ | |||
| Proline | 1.621 g | ~ | |||
| serine | 1.339 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.084 g | ~ | |||
| cisteine | 0.439 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 93 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.675 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.198 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.656 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.821 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.231 g | min 16.8 г | 19.2% | 9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.299 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.932 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.286 g | nga 11.2 të 20.6 | 2.6% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.042 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.021 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.3% | 1.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.265 g | nga 4.7 të 16.8 | 5.6% | 2.6% |
Vlera e energjisë është 214 kcal.
- 3 oz = 85 g (181.9 kCal)
- biftek (rendiment nga 290 g mish të papërpunuar) = 185 гр (395.9 кКал)
Mish lope, tul i poshtëm i kofshës, mish i ligët, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 25,9%, vitamina B5 - 13,4%, vitamina B6 - 22,8%, vitamina B12 - 62,7%, vitamina PP - 30,5%, kaliumi - 11,1 , 26,8%, fosfor - 15,7%, hekur - 69,6%, selen - 48,5%, zink - XNUMX%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 214 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e mirë për viçin, tul i poshtëm i kofshës, mish pa dhjamë, zierje, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, tul i poshtëm i kofshës, mish pa dhjamë, zierje
2021-02-17