Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 159 kCal | 1684 kCal | 9.4% | 5.9% | 1059 g |
| proteinat | 25.9 g | 76 g | 34.1% | 21.4% | 293 g |
| Yndyrna | 5.42 g | 56 g | 9.7% | 6.1% | 1033 g |
| Ujë | 66.27 g | 2273 g | 2.9% | 1.8% | 3430 g |
| hi | 1.36 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.111 mg | 1.5 mg | 7.4% | 4.7% | 1351 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.23 mg | 1.8 mg | 12.8% | 8.1% | 783 g |
| Vitamina B4, kolina | 98.6 mg | 500 mg | 19.7% | 12.4% | 507 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.322 mg | 2 mg | 16.1% | 10.1% | 621 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 3.39 μg | 3 μg | 113% | 71.1% | 88 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.7% | 9375 g |
| Vitamina PP, JO | 3.635 mg | 20 mg | 18.2% | 11.4% | 550 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 293 mg | 2500 mg | 11.7% | 7.4% | 853 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.5% | 12500 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.6% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 71 mg | 1300 mg | 5.5% | 3.5% | 1831 g |
| Squfuri, S | 259 mg | 1000 mg | 25.9% | 16.3% | 386 g |
| Fosfori, P | 227 mg | 800 mg | 28.4% | 17.9% | 352 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.93 mg | 18 mg | 16.3% | 10.3% | 614 g |
| Bakri, Cu | 118 μg | 1000 μg | 11.8% | 7.4% | 847 g |
| Selen, Se | 25.3 μg | 55 μg | 46% | 28.9% | 217 g |
| Zink, Zn | 7.83 mg | 12 mg | 65.3% | 41.1% | 153 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.745 g | ~ | |||
| valine | 1.4 g | ~ | |||
| histidine * | 0.835 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.337 g | ~ | |||
| leucine | 2.29 g | ~ | |||
| lysine | 2.431 g | ~ | |||
| methionine | 0.735 g | ~ | |||
| threonine | 1.197 g | ~ | |||
| triptofan | 0.28 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.123 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.565 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.582 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.12 g | ~ | |||
| glycine | 1.231 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 4.152 g | ~ | |||
| Proline | 1.095 g | ~ | |||
| serine | 1.039 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.949 g | ~ | |||
| cisteine | 0.278 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 63 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.828 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.082 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.081 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.655 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.608 g | min 16.8 г | 15.5% | 9.7% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.04 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.136 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.432 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.384 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.4% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.292 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.036 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.056 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.036 g | nga 0.9 të 3.7 | 4% | 2.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.348 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.4% | 4.7% |
Vlera e energjisë është 159 kcal.
- lb = 453.6 g (721.2 kCal)
- 3 oz (1 racion) = 85 g (135.2 kcal)
Mish viçi, shpatull me gjemba (fileto false), vetëm mish, rosto e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 12,8%, kolina - 19,7%, vitamina B6 - 16,1%, vitamina B12 - 113%, vitamina PP - 18,2%, kaliumi - 11,7 , 28,4%, fosfor - 16,3%, hekur - 11,8%, bakër - 46%, selen - 65,3%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja kalorike 159 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mishi i viçit, shpatulla me gjemba (fileto false), vetëm mish, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, shpatulla me gjemba (fileto false), vetëm mish, të skuqura
2021-02-17