Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera kalorike | 190 kCal | 1684 kCal | 11.3% | 5.9% | 886 g |
| proteinat | 33.31 g | 76 g | 43.8% | 23.1% | 228 g |
| Yndyrna | 6.34 g | 56 g | 11.3% | 5.9% | 883 g |
| Ujë | 59.82 g | 2273 g | 2.6% | 1.4% | 3800 g |
| hi | 1.65 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.085 mg | 1.5 mg | 5.7% | 3% | 1765 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.287 mg | 1.8 mg | 15.9% | 8.4% | 627 g |
| Vitamina B4, kolina | 123.5 mg | 500 mg | 24.7% | 13% | 405 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 9.8% | 538 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 10.3% | 513 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 1.1% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 4.44 μg | 3 μg | 148% | 77.9% | 68 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.11 mg | 15 mg | 0.7% | 0.4% | 13636 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.6 μg | 120 μg | 1.3% | 0.7% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 3.88 mg | 20 mg | 19.4% | 10.2% | 515 g |
| Betaine | 17.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 309 mg | 2500 mg | 12.4% | 6.5% | 809 g |
| Kalcium, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 0.8% | 6667 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 3.1% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 68 mg | 1300 mg | 5.2% | 2.7% | 1912 g |
| Squfuri, S | 333.1 mg | 1000 mg | 33.3% | 17.5% | 300 g |
| Fosfori, P | 239 mg | 800 mg | 29.9% | 15.7% | 335 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 3.42 mg | 18 mg | 19% | 10% | 526 g |
| Mangani, Mn | 0.026 mg | 2 mg | 1.3% | 0.7% | 7692 g |
| Bakri, Cu | 150 μg | 1000 μg | 15% | 7.9% | 667 g |
| Selen, Se | 38.8 μg | 55 μg | 70.5% | 37.1% | 142 g |
| Zink, Zn | 10.93 mg | 12 mg | 91.1% | 47.9% | 110 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.24 g | ~ | |||
| valine | 1.541 g | ~ | |||
| histidine * | 1.099 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.459 g | ~ | |||
| leucine | 2.757 g | ~ | |||
| lysine | 2.997 g | ~ | |||
| methionine | 0.972 g | ~ | |||
| threonine | 1.508 g | ~ | |||
| triptofan | 0.382 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.299 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.926 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.067 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.168 g | ~ | |||
| glycine | 1.484 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 5.425 g | ~ | |||
| Proline | 1.371 g | ~ | |||
| serine | 1.309 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.181 g | ~ | |||
| cisteine | 0.355 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 115 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.282 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.282 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.52 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.134 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.399 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.078 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.894 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.014 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.043 g | min 16.8 г | 18.1% | 9.5% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.029 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.188 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.06 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.765 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.483 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.282 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.511 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.6% | 2.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.411 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.389 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.012 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.082 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.017 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.9% | 1% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.471 g | nga 4.7 të 16.8 | 10% | 5.3% |
Vlera e energjisë është 190 kcal.
Mish viçi, shpatull me gjemba (fileto false), vetëm mish, i pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 15,9%, kolina - 24,7%, vitamina B5 - 18,6%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 148%, vitamina PP - 19,4%, kalium - 12,4%, fosfor - 29,9%, hekur - 19%, bakër - 15%, selen - 70,5%, zink - 91,1%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtje kalorish 190 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Viçi, shpatulla me gjemba (fileto false), vetëm mish, merak, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Viçi, shpatulla me gjemba (fileto false), vetëm mish, merak
2021-02-17