Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera kalorike | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
proteinat | 21.13 g | 76 g | 27.8% | 21.7% | 360 g |
Yndyrna | 4.79 g | 56 g | 8.6% | 6.7% | 1169 g |
Ujë | 73.3 g | 2273 g | 3.2% | 2.5% | 3101 g |
hi | 1.19 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.2% | 30000 g |
Retinol | 0.003 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.1% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.214 mg | 1.8 mg | 11.9% | 9.3% | 841 g |
Vitamina B4, kolina | 77.6 mg | 500 mg | 15.5% | 12.1% | 644 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.858 mg | 5 mg | 17.2% | 13.4% | 583 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 16.2% | 484 g |
Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.6% | 13333 g |
Vitamina B12, kobalamina | 3.11 μg | 3 μg | 103.7% | 81% | 96 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.8% | 10000 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1% | 7500 g |
Vitamina K, filokinon | 1.5 μg | 120 μg | 1.3% | 1% | 8000 g |
Vitamina PP, JO | 3.587 mg | 20 mg | 17.9% | 14% | 558 g |
Betaine | 22.5 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 343 mg | 2500 mg | 13.7% | 10.7% | 729 g |
Kalcium, Ca | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
Magnez, mg | 25 mg | 400 mg | 6.3% | 4.9% | 1600 g |
Natriumi, Na | 80 mg | 1300 mg | 6.2% | 4.8% | 1625 g |
Squfuri, S | 211.3 mg | 1000 mg | 21.1% | 16.5% | 473 g |
Fosfori, P | 223 mg | 800 mg | 27.9% | 21.8% | 359 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 2.43 mg | 18 mg | 13.5% | 10.5% | 741 g |
Mangani, Mn | 0.012 mg | 2 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
Bakri, Cu | 87 μg | 1000 μg | 8.7% | 6.8% | 1149 g |
Selen, Se | 24.1 μg | 55 μg | 43.8% | 34.2% | 228 g |
Zink, Zn | 7.93 mg | 12 mg | 66.1% | 51.6% | 151 g |
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.391 g | ~ | |||
valine | 0.955 g | ~ | |||
histidine * | 0.685 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.899 g | ~ | |||
leucine | 1.7 g | ~ | |||
lysine | 1.848 g | ~ | |||
methionine | 0.6 g | ~ | |||
threonine | 0.93 g | ~ | |||
triptofan | 0.238 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.804 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.205 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.895 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.144 g | ~ | |||
glycine | 0.964 g | ~ | |||
Acid glutamik | 3.342 g | ~ | |||
Proline | 0.869 g | ~ | |||
serine | 0.812 g | ~ | |||
tyrosine | 0.729 g | ~ | |||
cisteine | 0.222 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 67 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acid yndyror | |||||
Transgender | 0.229 g | maksimumi 1.9 г | |||
yndyrna trans të mononaturuara | 0.229 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 2.059 g | maksimumi 18.7 г | |||
14: 0 Miristike | 0.118 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 1.143 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.061 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.726 g | ~ | |||
24: 0 Lignocerik | 0.01 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 2.457 g | min 16.8 г | 14.6% | 11.4% | |
14: 1 Miristoleike | 0.024 g | ~ | |||
16: 1 Palmitoleik | 0.155 g | ~ | |||
16: 1 cis | 0.155 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.047 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 2.229 g | ~ | |||
18: 1 cis | 2.001 g | ~ | |||
18: 1 përkth | 0.229 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.002 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.377 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.4% | 2.7% | |
18: 2 Linoleik | 0.315 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.297 g | ~ | |||
18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.018 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.002 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.002 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.06 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.002 g | nga 0.9 të 3.7 | 0.2% | 0.2% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.357 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.6% | 5.9% |
Vlera e energjisë është 128 kcal.
Viçi, shpatulla me gjemba (fileto false) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,9%, kolina - 15,5%, vitamina B5 - 17,2%, vitamina B6 - 20,7%, vitamina B12 - 103,7%, vitamina PP - 17,9, 13,7%, kalium - 27,9%, fosfor - 13,5%, hekur - 43,8%, selen - 66,1%, zink - XNUMX%
- Vitamina V2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina V5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina V6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina V12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Iron është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Ju mund të gjeni një udhëzues të plotë për produktet më të dobishme në shtojcë.
Tags: përmbajtja e kalorive 128 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish viçi, pjesë e theksuar e shpatullës (fileto e rremë), kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, pjesë e theksuar e shpatullës (fileto e rremë)
2021-02-17