Spinaqi është një bimë ushqimore shumë e vlefshme: për sa i përket proteinave, është e dyta pas bizeleve dhe fasuleve. Përbërja minerale, vitamina dhe proteina e spinaqit justifikon emrin e tij - mbreti i perimeve. Gjethet e saj janë të pasura me vitamina të ndryshme (C, B-1, B-2, B-3, B-6, E, PP, K), provitaminë A, kripëra hekuri, acid folik. Prandaj, kjo bimë përdoret me sukses në ushqimin dietik dhe për fëmijë, si një ilaç për skorbutin dhe mangësitë e tjera të vitaminave. Një tipar i spinaqit është përmbajtja e sekretinës në të, e cila është e favorshme për punën e stomakut dhe pankreasit.
Jo shumë kohë më parë, u vërtetua se spinaqi është i pasur me kripëra hekuri dhe klorofili i tij është afër hemoglobinës në gjak në përbërjen kimike. Për këtë arsye, spinaqi është jashtëzakonisht i dobishëm për pacientët me anemi dhe tuberkuloz.
Një prizë e re spinaqi përdoret si ushqim. Gjethet konsumohen të ziera (supë me lakër jeshile, pjata kryesore) dhe të gjalla (salatat e kalitura me majonezë, salcë kosi, uthull, piper, hudhër, kripë). Ata ruajnë cilësitë e tyre të vlefshme ushqyese në formë të konservuar dhe të freskët të ngrirë. Gjethet gjithashtu mund të thahen dhe, pas bluarjes, të përdoren në formë pluhuri si erëza për gatime të ndryshme.
Por, kur hani spinaq, duhet mbajtur mend se enët prej tij, nëse ruhen në një vend të ngrohtë, pas 24-48 orësh mund të shkaktojnë helmim, veçanërisht të rrezikshëm për fëmijët. Fakti është se në nxehtësi, nën ndikimin e mikrobeve të veçanta në ushqim, nga spinaqi formohen kripëra të acidit nitrik, të cilat janë mjaft helmuese. Kur lëshohen në gjak, ato formojnë methemoglobinë dhe ndalojnë qelizat e kuqe të gjakut të marrin frymë. Në të njëjtën kohë, pas 2-3 orësh, fëmijët zhvillojnë cianozë të lëkurës, gulçim, të vjella, diarre dhe mundësisht humbje të vetëdijes.
Duke marrë parasysh të gjitha këto, Hani vetëm gjellë me spinaq të sapo gatuar! Dhe me sëmundjet e mëlçisë dhe përdhes, nuk mund të hani as pjata me spinaq të sapo përgatitur.
Për informacionin tuaj:
Spinaqi është një bimë dyjetore njëvjeçare e familjes së hazes. Kërcelli është barishtor, i ngritur, gjethet janë të rrumbullakosura, të alternuara, në sezonin e parë të rritjes ato bashkohen në formën e një rozete. Spinaqi rritet në fusha të hapura të të gjitha zonave, pasi është i hershëm, rezistent ndaj të ftohtit dhe mjaftueshëm i lartë për një kulture të gjelbër. Produktet merren gjatë gjithë verës kur mbillen në 2-3 terma. Farat e spinaqit mbijnë tashmë në temperatura të ulëta, dhe në fazën e rozetës toleron ngricat deri në -6-8 gradë C. Sistemi rrënjor i bimës është i zhvilluar dobët dhe ndodhet në një thellësi 20-25 cm, ndaj ka nevojë të lartë. lagështia e tokës. Mungesa e lagështisë dhe ajri shumë i thatë kontribuojnë në plakjen e shpejtë të bimës. Gjatë korrjes, spinaqi nxirret nga rrënjët dhe shitet në të njëjtën ditë, duke mos lejuar që zarzavatet të thahen.