Panxhar në një kazan të dyfishtë: recetë
Panxhari është një perime e shëndetshme me një shije të këndshme të ëmbël që shkon mirë jo vetëm me perime dhe barishte të tjera, por edhe me djathë të butë, gjizë, mjaltë, agrume, çokollatë dhe produkte të tjera. Kjo ju lejon ta përdorni për të përgatitur një shumëllojshmëri të gjerë pjatash: sallata, supa, pjata anësore, ëmbëlsira. Panxhari në një kazan të dyfishtë është shumë i thjeshtë për t'u gatuar, ato janë veçanërisht të buta dhe aromatike, ruajnë ngjyrën e tyre të pasur dhe vetitë e dobishme.
Panxhar në një kazan të dyfishtë: recetë
Garniturë panxhar në një kazan të dyfishtë
Ju do të keni nevojë: - 2 panxhar të vegjël (300 g); - 1 lugë gjelle vaj ulliri; - 1 lugë gjelle uthull balsamike; - barishte të freskëta (kopër, majdanoz, selino); - kripë dhe piper për shije.
Para se të zieni panxharët në një kazan të dyfishtë, përgatitini ato: lani plotësisht, qëroni ato. Pastaj shpëlajeni përsëri, thajeni dhe prerë në shirita.
Meqenëse panxhari është shumë i ngjyrosur, është më i përshtatshëm t'i presësh ato jo me dorë, por duke përdorur një prestar mekanik mandolinë ose një prestar elektrik perimesh me një shtojcë prerëse
Mbushni rezervuarin e avullit me ujë deri në nivelin maksimal. Vendosni kashtët e panxharit në një tas. Kur gatuani panxharët e kuq, plastika në avulloren tuaj mund të njolloset. Prandaj, nëse pajisja ka një futje për produktet e ngjyrosjes, përdorni atë. Vendoseni kapakun në tas dhe vendosni kohëmatësin për 35-40 minuta.
Hiqni kashtë nga avulli, spërkoni me kripë dhe piper për shije dhe kombinojini me barishte të copëtuar, vaj ulliri dhe uthull balsamike. Shërbejeni me zierje ose mish të zier.
Vinaigret e panxharit të avulluar
Ju do të keni nevojë:-1-2 panxhar të vegjël; -3-4 patate; -2-3 karota; - 2 tranguj turshi ose turshi; - 1 qepë; - 1 kavanoz i vogël bizele jeshile; -3-4 lugë vaj vegjetal; - barishte të freskëta; - kripë dhe piper për shije.
Ju mund të shtoni lakër turshi, mollë të freskëta ose turshi, fasule të ziera, rrikë, uthull ose hudhër në recetën bazë të vinaigretës.
Para se të gatuani panxharët, patatet dhe karotat në një kazan të dyfishtë, lani, qëroni dhe prerë në kube të vegjël.
Mbushni avulloren me ujë. Vendosni panxharët në tasin e poshtëm. Mbyllni kapakun dhe vendosni kohëmatësin për 40 minuta. Pas rreth 15 minutash, vendosni patatet dhe karotat në tasin e sipërm dhe gatuajini derisa të zbuten.
Ndërsa rrënjët po ftohen, prerë kastravecat në kube dhe qepët në gjysmë unaza të hollë. Hiqni panxharët nga avulli, përzieni me pak vaj perimesh dhe lërini të qëndrojnë për një kohë. Falë kësaj teknike të thjeshtë, nuk do të njolloset, ngjyra e perimeve të tjera do të mbetet e natyrshme dhe vinaigrette do të jetë më elegante.
Kombinoni panxharët me patate, karota, tranguj dhe qepë. Shtoni kripë, piper dhe barishte të grira hollë. I trazojmë dhe i rregullojmë me vajin e mbetur.
Në kuzhinat moderne, një avullore po zëvendësohet gjithnjë e më shumë nga një multicooker - një pajisje universale që jo vetëm gatuante ushqim, por edhe të skuqur, zier, pjekur. Ju mund të gatuani pjata edhe më interesante nga panxhari në një tenxhere të ngadaltë, për shembull, borshi tradicional ukrainas, qofte të buta ose havjar me aromë.