Përmbajtje
Vende të tjera depërtojnë pa u lodhur në kuzhinën tonë, duke na tërhequr me veçantinë e traditave dhe shijeve të tyre. Dhe ky është një moment pozitiv, sepse moda nuk qëndron në vend dhe na ndihmon të zgjerojmë kufijtë e preferencave tona. Sidomos nëse enët janë të shëndetshme dhe ushqyese.
Enët koreane janë dalluar gjithmonë nga pasuria dhe larmia e aromave, një gamë e gjerë përbërësish të shëndetshëm. Restorantet me yje Michelin që janë hapur në Kore gjithashtu kanë pësuar ndryshime të menusë, të ndikuar nga kuzhina autentike. Si dhe institucionet tona - nga restorantet e ushqimit të shpejtë në rrugë te qendrat elitare - ata kanë shtuar pjata nga ky vend në asortimentin e tyre, duke mos u penduar kurrë. Bibimbaul Korean nuk është përjashtim.
Cfare eshte kjo
Bibimbaul është një pjatë e nxehtë e bërë nga orizi, e shoqëruar me perime sezonale dhe sallatë namul (perime turshi ose të skuqura të kalitur me vaj susami, uthull dhe hudhër), feta viçi, vezë dhe toppings: paste djegës, salcë soje dhe paste gochujang. Bibimbaul është i shijshëm dhe pikant, si shumica e pjatave koreane.
Ashtu si shumë pjata të modës së viteve të fundit, bibimbaul shërbehet në një tas të nxehtë, ku të gjithë përbërësit përzihen në mënyrë të përshtatshme dhe mbahen të ngrohtë deri në fund të vaktit. Një vezë e papërpunuar shtohet gjithashtu në pjatë, e cila, nën ndikimin e temperaturës, arrin shkallën e gatishmërisë.
Pavarësisht recetës tradicionale për bibimbaul, në shtëpi mund të ndërroni përbërësit sipas dëshirës tuaj. Në versionin klasik, produktet bibimbaul shërbehen në një sekuencë specifike, duke simbolizuar organet e trupit të njeriut, të cilat duhet të monitorohen veçanërisht me kujdes.
- Përbërësit e errët përfaqësojnë Veriun dhe veshkat në pjatë.
- E kuqja ose portokallia është simboli i Jugut dhe zemrës.
- Ushqimet jeshile janë Lindja dhe mëlçia
- Të bardhët janë perëndim dhe mushkëri. Ngjyra e verdhë simbolizon qendrën dhe stomakun.
Praktikisht nuk ka rregulla në bibimbaul - ju mund të hani një pjatë të nxehtë dhe të ftohtë, të merrni një tas me ushqim kudo në banesën ose zyrën tuaj dhe të shijoni vaktin tuaj për disa orë. E vetmja - është e këshillueshme që të përdorni më shumë se 5 përbërës në përgatitjen e tasit në mënyrë që pjata të jetë sa më e larmishme dhe të përmbajë maksimumin e substancave dhe vitaminave të dobishme.
Si të gatuajmë
Një variant i kësaj pjate mund të duket kështu.
Përbërësit:
- Oriz i rrumbullakët -1 tbsp.
- Viçi - 250 gr.
- Karrota - 1 copë.
- Kastravec - 1 copë.
- Kungull i njomë - 1 copë
- Tufa me spinaq
- Salcë soje, vaj susami - për salcë
- Kripë, piper i kuq i nxehtë - për shije
Për marinadën:
- Salcë soje - 75 ml.
- Vaj susami - 50 ml.
- Hudhër - 2 karafil
- Qepë e bardhë - 1 pc.
- Xhenxhefil për shije.
Përgatitja:
1. Pritini viçin në shirita të hollë dhe marinoni me një marinadë hudhër, qepë, xhenxhefil të integruar, salcë, vaj. Vendoseni në frigorifer për një orë.
2. Shpëlajeni orizin dhe zieni atë. Pritini karrota, spinaq, kunguj të njomë, kastravec në shirita të hollë. Blanch karrota dhe fasule nga ana e tyre, pastaj zhyteni në ujë akulli derisa të mbeten krokante.
3. Në një tigan të parangrohur në vaj susami, skuqni kastravecin dhe kungulleshkat, pastaj pak spinaq.
4. Skuqni mishin e marinuar në një tigan për disa minuta.
5. Vendosni oriz në fund të një pjate të thellë, mish në qendër, perime në një rreth. Shuajeni mbi vajin e susamit, salcën e sojës, specin djegës dhe farat e susamit.
Ju bëftë mirë!