Kultivuar në Kinë për shumë shekuj, bok choy luan një rol të rëndësishëm jo vetëm në kuzhinën tradicionale, por edhe në mjekësinë kineze. Një perime jeshile me gjethe është një perime kryqëzore. Të gjitha pjesët e saj përdoren për sallata, në supa gjethet dhe kërcelli shtohen veçmas, pasi bishtat duhet më shumë për t'u zier. Një burim i shkëlqyer i vitaminave C, A dhe K, si dhe i kalciumit, magnezit, kaliumit, manganit dhe hekurit, bok choy meriton reputacionin e tij si një central elektrik perimesh. Vitamina A është thelbësore për funksionimin e duhur të sistemit imunitar, ndërsa vitamina C është një antioksidant që mbron trupin nga radikalet e lira. Bok choy i siguron trupit kalium për funksionin e shëndetshëm të muskujve dhe nervave dhe vitaminë B6 për metabolizmin e karbohidrateve, yndyrave dhe proteinave. Shkolla e Shëndetit Publik të Harvardit publikoi rezultatet e një studimi ku thuhet se konsumimi i lartë i produkteve të qumështit rrit rrezikun e zhvillimit të kancerit të prostatës dhe vezoreve. Bok choy dhe lakra jeshile u njohën si burimet më të mira të kalciumit nga studimi. 100 g bok choy përmban vetëm 13 kalori, antioksidantë si tiocianate, indol-3-karbinol, luteinë, zeaksanthin, sulforaphane dhe izotiocianate. Së bashku me fibrat dhe vitaminat, këto përbërës ndihmojnë në mbrojtjen kundër kancerit të gjirit, zorrës së trashë dhe prostatës. Bok choy siguron rreth 38% të vlerës së rekomanduar ditore të vitaminës K. Kjo vitaminë promovon forcën dhe shëndetin e kockave. Përveç kësaj, vitamina K është gjetur se ndihmon pacientët me Alzheimer duke kufizuar dëmtimin e neuroneve në tru. Fakt argëtues: Bok choy në kinezisht do të thotë "lugë supe". Kjo perime mori emrin e saj për shkak të formës së gjetheve të saj.
2022-11-11