Ekspertët ekzaminuan shtatë mostra të ëmbëlsirave të njohura. Jo të gjithë këshillohen të blejnë.
Një kuti me çokollata është një nga dhuratat më të zakonshme për 8 Mars. Ata marrin çokollatë me vete kur shkojnë për vizitë, ia prezantojnë mësuesit, madje ua japin fëmijëve. Por ëmbëlsirat mund të dëmtojnë, siç doli, jo vetëm dhëmbët dhe figurën. Specialistët e Roskontrol kanë zbuluar se dëmi mund të jetë edhe më global.
Kutitë me ëmbëlsirat e shtatë markave të njohura u dërguan për ekzaminim: Belochka, Krasny Oktyabr, Korkunov, Fine Life, Inspiration, Babaevsky dhe Ferrero Rocher. Dhe doli që ju mund të blini pa frikë vetëm katër prej tyre.
Swembëlsirat "Tetori i Kuq" u përfshinë në listën e zezë të qendrës së ekspertëve. Shkelja është mjaft serioze: sasia e izomerëve trans në karamele ishte 22,2 përqind e yndyrës totale. Shkalla e lejuar nuk është më shumë se 2 përqind. Kjo ndodh sepse këto komponime janë shumë të rrezikshme për shëndetin.
"Izomerët trans të acideve yndyrore përfshihen në pjesën lipidike të membranave qelizore në vend të acideve yndyrore" normale ", duke prishur kështu funksionimin normal të qelizave. Kjo çon në zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme, përfshirë sëmundjet e sistemit kardiovaskular, arteriosklerozën, diabetin, "shpjegon Irina Arkatova, specialistja kryesore e qendrës së ekspertëve të Unionit të Konsumatorit Roskontrol.
Trans izomerët e acideve yndyrore përftohen duke modifikuar vajrat bimore të lëngëta konvencionale - ato përfundimisht bëhen të ngurta dhe mund të përdoren në prodhimin e ëmbëlsirave, biskotave, ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera të ëmbëlsirave. Ato zëvendësohen me gjalpin ose gjalpin e kakaos për të kursyer para.
Shtë më mirë të mos merrni kuti të grimcuara dhe të dëmtuara nga rafti edhe për një ofertë speciale
Dy prodhues të tjerë - "Korkunov" dhe "Belochka" - treguan të dhëna të pasakta për produktet në etiketë. Marka e parë përmban vaj vegjetal me një përmbajtje të lartë të acidit laurik, të cilin klientët nuk do ta dinin kurrë nëse nuk do të ishte për të … Në "Belochka" kremi, i quajtur krenari çokollatë, doli të ishte i ndryshëm: përmban shumë pak gjalpë kakao, tre herë më pak seç duhet. Përveç kësaj, ëmbëlsirat e kësaj marke ishin të mbuluara me një shtresë të bardhë.
Si rezultat, katër marka të ëmbëlsirave mbetën pa përgjigje: "Fine Life", "Inspiration", "Babaevsky" dhe "Ferrero Rocher". Ato mund të blihen dhe hahen pa frikë.
Meqe ra fjala
Siç shpjeguan ekspertët , i cili gjithashtu u mor me "pyetjen e ëmbël", lulëzimi i bardhë në çokollatë tregon një ruajtje të mundshme të pahijshme të produktit. Por definitivisht nuk keni nevojë të keni frikë prej tij - ai është plotësisht i padëmshëm! Për më tepër, çokollata, e cila përmban zëvendësues të gjalpit të kakaos, nuk është e mbuluar me një shtresë të bardhë. Prandaj, "flokët gri" është një shenjë e sigurt se ai ishte padyshim i natyrshëm. Sidoqoftë, shija e tij nga eksperimentet me kushtet e ruajtjes mund të vuajë.
Komenti i ekspertëve
Kuzhinier pastiçerie dhe Mësues i Shkollës së Pastiçerisë Olga Patrakova:
“Çokollata ideale duhet të përbëhet nga tre produkte: gjalpë kakao, pije kakao dhe sheqer. Gjithashtu, përbërja mund të përfshijë lecithin, vanilinë dhe pluhur qumështi. Por rregulli është një: sa më pak përbërës, aq më mirë. "