I referuar gjerësisht si "hikërror", i përket grupit të të ashtuquajturave pseudo-drithëra (kuinoa dhe amaranti gjithashtu përfshihen në të). Hikërrori është pa gluten dhe është ndoshta e vetmja bimë që nuk është modifikuar gjenetikisht. Prej tij përgatiten drithërat, mielli, petë dhe madje edhe çaji i hikërrorit. Zona kryesore e rritjes është hemisfera veriore, në veçanti Evropa Qendrore dhe Lindore, Rusia, Kazakistani dhe Kina. kalori – 343 ujë – 10% proteina – 13,3 g karbohidrate – 71,5 g yndyrë – 3,4 g Hikërror është më i pasur në përbërje minerale se drithërat e tjerë si orizi, misri dhe gruri. Megjithatë, ai nuk përmban një sasi të madhe të vitaminave. Bakri, mangani, magnezi, hekuri dhe fosfori janë gjithçka që trupi ynë merr nga hikërrori. Hikërrori përmban një sasi relativisht të vogël të acidit fitik, një frenues i zakonshëm (agjent frenues) i përthithjes së mineraleve, i pranishëm në shumicën e drithërave. Farat e hikërrorit janë shumë të pasura me fibra dietike të tretshme dhe të patretshme. Fibra ndihmon në parandalimin e problemit të kapsllëkut duke përshpejtuar kontraktimet e zorrëve dhe lëvizjen e ushqimit nëpër të. Përveç kësaj, fibra lidh toksinat dhe nxit eliminimin e tyre përmes zorrëve. Drithërat përbëhen nga disa komponime antioksidante polifenolike si rutina, taninet dhe katekinat. Rutina ka veti anti-inflamatore dhe antioksiduese, ndihmon në parandalimin e formimit të mpiksjes së gjakut në enët e gjakut.
2022-11-11