1. Mësoni të punoni shpejt me thikë. Përdorni thikat e duhura dhe mësoni se si të prisni shpejt ushqimin – atëherë procesi i përgatitjes së ushqimit nuk do të marrë shumë kohë dhe do t'ju duket shumë emocionues. Sigurohuni që thikat tuaja të jenë gjithmonë të mprehta. Pllaka prerëse është gjithashtu e rëndësishme - nuk duhet të jetë e vogël!
2. Mësoni një stil jolinear të punës. Në gatim, nuk mund të ketë një sekuencë të qartë veprimesh! Duke marrë parasysh kohën e gatimit të përbërësve të ndryshëm për një pjatë, disa produkte duhet të gatuhen në të njëjtën kohë. Për shembull, çfarë kuptimi ka t'i hidhni ujë makaronave nëse makaronave u duhen vetëm 15 minuta për t'u gatuar dhe ju do të gatuani makarona me perime? Filloni me atë që zgjat më shumë: kaurdisni qepët, skuqni perimet dhe bëni salcën. Kjo është arsyeja pse është shumë e rëndësishme të lexoni me kujdes recetën, të shihni të gjithë procesin e gatimit të gjellës dhe të përcaktoni vetë sekuencën dhe paralelizmin e veprimeve. 3. Mësoni të gatuani disa nga pjatat tuaja të njohura. Është shumë e vështirë të zotërosh shumë pjata të reja në të njëjtën kohë, të marrësh kohën tënde, të fillosh me receta të thjeshta, ta marrësh në dorë dhe dalëngadalë të kalosh në pjata më komplekse. Zgjidhni një kategori që është e re për ju, si zierja, zgjidhni një recetë që ju pëlqen më shumë dhe gatuani të njëjtën pjatë pa pushim derisa të ndiheni sikur keni një rezultat të shkëlqyeshëm. Pastaj filloni të improvizoni. Kështu do të kuptoni parimin e gatimit të të gjitha zierjeve me perime dhe nuk do të keni më nevojë për receta. Pastaj filloni të zotëroni një kategori tjetër pjatash. Një shoqja ime e zotëronte gatimin në këtë mënyrë: gatuante 3 pjata derisa familjarët e saj filluan të kërkonin diçka të re. Gjithashtu një metodë. 4. Thjeshtoni menunë tuaj. Mos u përpiqni të gatuani menjëherë një drekë me 4 pjata; për një vakt të përzemërt vegjetarian, mjaftojnë një ose dy pjata kryesore. Më mirë kurseni nervat, paratë dhe kohën tuaj në larjen e enëve. Mund të piqni patate dhe t'i shërbeni me një sallatë jeshile, ose të zieni supë dhe të skuqni tost. Nëse hani vezë, përgatitni një omëletë me perime dhe një ëmbëlsirë frutash. Në dimër, frutat e thata mund t'i shërbeni si ëmbëlsirë me arra. 5. Dilni me një menu kryesore. Ndonjëherë mund të jetë shumë e vështirë të kuptosh se çfarë të gatuash, ndaj ju rekomandoj të bëni një listë të pjatave të ndryshme për një vakt dhe të përdorni këtë listë. Në këtë mënyrë ju kurseni kohë dhe energji. Dhe nëse shpesh porosisim të njëjtat pjata në restorante, pse të shqetësohemi në shtëpi? 6. Bëni boshllëqe. Sigurisht, gjatë ditëve të javës pas punës, nuk dëshironi të kaloni të gjithë mbrëmjen në kuzhinë, por në mënyrë që vakti juaj i mbrëmjes të mos jetë i varfër, mund të bëni disa përgatitje paraprakisht. Për shembull, larja e një sallate ose zierja e patateve ose panxharit në avull është shumë më e lehtë për t'u përzier së bashku sesa për të gatuar gjithçka nga e para. 7. Përdorni produkte të mbetura. Disa produkte mund të jenë përsëri në tryezën tuaj, por në një pjatë tjetër. Fasulet, thjerrëzat dhe qiqrat e mbetura mund të përdoren për të bërë sallata, supa, zierje dhe pure patatesh; drithërat e ziera mund të ngrihen dhe më pas të shtohen në supë me perime. Orizi i mbetur, quinoa dhe kuskusi mund të bëhen me grep ose të shtohen në një sallatë. Supat thjesht shijojnë më mirë ditën tjetër. 8. Përdorni pajisjet e kuzhinës. Pajisjet e kuzhinës lehtësojnë shumë procesin e gatimit. Një tenxhere me presion është thjesht e domosdoshme për përgatitjen e produkteve që kërkojnë trajtim termik afatgjatë. Një tenxhere e ngadaltë mund të gatuajë mëngjesin tuaj ndërsa jeni duke fjetur. 9. Përdorni disa produkte gjysëm të gatshme me cilësi të lartë. Produktet e mira organike të ngrira dhe të konservuara janë thjesht të domosdoshme në kuzhinë. Hulumtoni furnizimin e supermarketeve dhe dyqaneve të ushqimit të shëndetshëm në zonën tuaj dhe gjeni produktet që ju përshtaten. Disa salca të blera në dyqane mund të "fisnikërohen" duke shtuar fara kopër, rozmarinë, kërpudha të grira hollë dhe ullinj. Mund të blini qiqra dhe fasule të zeza të konservuara, fasule lima të ngrira dhe bizele të ngrira me sy të zinj. Është gjithashtu mirë të keni në dorë kaperi, ullinj, paste karri Thai dhe qumësht kokosi. Tofu nuk është vetëm një produkt i mrekullueshëm, por edhe një përbërës i domosdoshëm për shumë pjata. Një lugë vaj ulliri ekstra i virgjër e kthen shpargun e zier në një vakt të gatshëm. 10. Asistentë. Nëse keni fëmijë, kërkoni t'ju ndihmojnë në kuzhinë. Fëmijët e vegjël mund të përballojnë lehtësisht detyra të thjeshta. Me fëmijët më të mëdhenj, mund të planifikoni së bashku menunë e drekës së së dielës, të zgjidhni produktet në supermarket dhe të gatuani. Nëse i mësoni fëmijët tuaj të gatuajnë në shtëpi, një ditë do të zbuloni se keni ndihmës në kuzhinë! Burimi: deborahmadison.com Përkthim: Lakshmi