Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 520 kCal | 1684 kCal | 30.9% | 5.9% | 324 g |
| proteinat | 25 g | 76 g | 32.9% | 6.3% | 304 g |
| Yndyrna | 45.4 g | 56 g | 81.1% | 15.6% | 123 g |
| Karbohidratet | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.3% | 7821 g |
| Ujë | 5.4 g | 2273 g | 0.2% | 42093 g | |
| hi | 2.6 g | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 802 mg | 2500 mg | 32.1% | 6.2% | 312 g |
| Kalcium, Ca | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 1.8% | 1075 g |
| Magnez, mg | 196 mg | 400 mg | 49% | 9.4% | 204 g |
| Natriumi, Na | 90 mg | 1300 mg | 6.9% | 1.3% | 1444 g |
| Fosfori, P | 461 mg | 800 mg | 57.6% | 11.1% | 174 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 7 mg | 18 mg | 38.9% | 7.5% | 257 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 2.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | 6.121 g | ~ | |||
| Arginina * | 2.304 g | ~ | |||
| valine | 0.885 g | ~ | |||
| histidine * | 0.546 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.665 g | ~ | |||
| leucine | 1.546 g | ~ | |||
| lysine | 0.665 g | ~ | |||
| methionine | 0.28 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.58 g | ~ | |||
| threonine | 0.656 g | ~ | |||
| triptofan | 0.325 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.099 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.77 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | 18.053 g | ~ | |||
| alanine | 1.147 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.121 g | ~ | |||
| glycine | 1.242 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 6.384 g | ~ | |||
| Proline | 1.274 g | ~ | |||
| serine | 1.053 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.672 g | ~ | |||
| cisteine | 0.304 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| beta sitosterol | 200 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.88 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.34 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.54 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 28.98 g | min 16.8 г | 172.5% | 33.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.4 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 28.66 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.93 g | nga 11.2 të 20.6 | 97.6% | 18.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 10.93 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 10.93 g | nga 4.7 të 16.8 | 100% | 19.2% |
Vlera e energjisë është 520 kcal.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.