Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 312 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 540 g |
| proteinat | 14.11 g | 76 g | 18.6% | 6% | 539 g |
| Yndyrna | 26.91 g | 56 g | 48.1% | 15.4% | 208 g |
| Karbohidratet | 2.42 g | 219 g | 1.1% | 0.4% | 9050 g |
| Ujë | 53.56 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4244 g |
| hi | 3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 1.1% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.14 mg | 1.8 mg | 7.8% | 2.5% | 1286 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.188 mg | 5 mg | 3.8% | 1.2% | 2660 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 1.8% | 1818 g |
| Vitamina B9, folate | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.86 μg | 3 μg | 62% | 19.9% | 161 g |
| Vitamina PP, JO | 3.19 mg | 20 mg | 16% | 5.1% | 627 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 176 mg | 2500 mg | 7% | 2.2% | 1420 g |
| Kalcium, Ca | 7 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.2% | 14286 g |
| Magnez, mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 1.1% | 3077 g |
| Natriumi, Na | 1131 mg | 1300 mg | 87% | 27.9% | 115 g |
| Squfuri, S | 141.1 mg | 1000 mg | 14.1% | 4.5% | 709 g |
| Fosfori, P | 105 mg | 800 mg | 13.1% | 4.2% | 762 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.76 mg | 18 mg | 9.8% | 3.1% | 1023 g |
| Mangani, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 22222 g |
| Bakri, Cu | 72 μg | 1000 μg | 7.2% | 2.3% | 1389 g |
| Selen, Se | 14.6 μg | 55 μg | 26.5% | 8.5% | 377 g |
| Zink, Zn | 2.8 mg | 12 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.871 g | ~ | |||
| valine | 0.621 g | ~ | |||
| histidine * | 0.449 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.609 g | ~ | |||
| leucine | 1.036 g | ~ | |||
| lysine | 1.081 g | ~ | |||
| methionine | 0.327 g | ~ | |||
| threonine | 0.533 g | ~ | |||
| triptofan | 0.129 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.508 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.016 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.381 g | ~ | |||
| glycine | 1.178 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.298 g | ~ | |||
| Proline | 1.016 g | ~ | |||
| serine | 0.569 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.46 g | ~ | |||
| cisteine | 0.181 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 67 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 11.44 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.09 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.88 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.03 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.86 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 12.97 g | min 16.8 г | 77.2% | 24.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.53 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.44 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.05 g | nga 11.2 të 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.96 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.09 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.09 g | nga 0.9 të 3.7 | 10% | 3.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.96 g | nga 4.7 të 16.8 | 20.4% | 6.5% |
Vlera e energjisë është 312 kcal.
- oz = 28.35 g (88.5 kCal)
- suxhuk = 43 g (134.2 kCal)
Mish viçi, mish i zier, sallam, i gatuar, i tymosur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 62%, vitamina PP - 16%, fosfori - 13,1%, seleni - 26,5%, zinku - 23,3%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 312 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Mish viçi, mish viçi i zier, sallam, i gatuar, i tymosur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Mish viçi, mish i zier, sallam, i gatuar, i tymosur