Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 105 kCal | 1684 kCal | 6.2% | 5.9% | 1604 g |
| proteinat | 17.1 g | 76 g | 22.5% | 21.4% | 444 g |
| Yndyrna | 4.4 g | 56 g | 7.9% | 7.5% | 1273 g |
| Ujë | 77.4 g | 2273 g | 3.4% | 3.2% | 2937 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 7.6% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 5.3% | 1800 g |
| Vitamina C, askorbike | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 1% | 9000 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 6.4% | 1500 g |
| Vitamina PP, JO | 6.2 mg | 20 mg | 31% | 29.5% | 323 g |
| niacin | 3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 265 mg | 2500 mg | 10.6% | 10.1% | 943 g |
| Kalcium, Ca | 25 mg | 1000 mg | 2.5% | 2.4% | 4000 g |
| Magnez, mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 7.1% | 1333 g |
| Natriumi, Na | 70 mg | 1300 mg | 5.4% | 5.1% | 1857 g |
| Squfuri, S | 171 mg | 1000 mg | 17.1% | 16.3% | 585 g |
| Fosfori, P | 220 mg | 800 mg | 27.5% | 26.2% | 364 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 1.6% | 6000 g |
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 55 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.9 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.14 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.62 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.13 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.98 g | min 16.8 г | 11.8% | 11.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.78 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.07 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.02 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.52 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.6% | 4.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.16 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.28 g | nga 0.9 të 3.7 | 31.1% | 29.6% | |
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.07 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.24 g | nga 4.7 të 16.8 | 5.1% | 4.9% |
Vlera e energjisë është 105 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.