Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 612 kCal | 1684 kCal | 36.3% | 5.9% | 275 g |
| proteinat | 24.9 g | 76 g | 32.8% | 5.4% | 305 g |
| Yndyrna | 56.98 g | 56 g | 101.8% | 16.6% | 98 g |
| Karbohidratet | 7.35 g | 219 g | 3.4% | 0.6% | 2980 g |
| Fibër ushqyese | 4.7 g | 20 g | 23.5% | 3.8% | 426 g |
| Ujë | 3.34 g | 2273 g | 0.1% | 68054 g | |
| hi | 2.73 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 0.1% | 15000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.383 mg | 1.5 mg | 25.5% | 4.2% | 392 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.148 mg | 1.8 mg | 8.2% | 1.3% | 1216 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.633 mg | 5 mg | 12.7% | 2.1% | 790 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.56 mg | 2 mg | 28% | 4.6% | 357 g |
| Vitamina B9, folate | 66 μg | 400 μg | 16.5% | 2.7% | 606 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.2 mg | 90 mg | 3.6% | 0.6% | 2813 g |
| Vitamina PP, JO | 1.045 mg | 20 mg | 5.2% | 0.8% | 1914 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 421 mg | 2500 mg | 16.8% | 2.7% | 594 g |
| Kalcium, Ca | 53 mg | 1000 mg | 5.3% | 0.9% | 1887 g |
| Magnez, mg | 237 mg | 400 mg | 59.3% | 9.7% | 169 g |
| Natriumi, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 130000 g | |
| Squfuri, S | 249 mg | 1000 mg | 24.9% | 4.1% | 402 g |
| Fosfori, P | 446 mg | 800 mg | 55.8% | 9.1% | 179 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 4.02 mg | 18 mg | 22.3% | 3.6% | 448 g |
| Mangani, Mn | 6.56 mg | 2 mg | 328% | 53.6% | 30 g |
| Bakri, Cu | 450 μg | 1000 μg | 45% | 7.4% | 222 g |
| Selen, Se | 17.2 μg | 55 μg | 31.3% | 5.1% | 320 g |
| Zink, Zn | 3.13 mg | 12 mg | 26.1% | 4.3% | 383 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 4.862 g | ~ | |||
| valine | 1.541 g | ~ | |||
| histidine * | 0.808 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.179 g | ~ | |||
| leucine | 2.199 g | ~ | |||
| lysine | 0.77 g | ~ | |||
| methionine | 0.611 g | ~ | |||
| threonine | 0.94 g | ~ | |||
| triptofan | 0.366 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.442 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.372 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 3.096 g | ~ | |||
| glycine | 1.508 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 6.084 g | ~ | |||
| Proline | 1.236 g | ~ | |||
| serine | 1.64 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.977 g | ~ | |||
| cisteine | 0.484 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.306 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.872 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.425 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.425 g | min 16.8 г | 62.1% | 10.1% | |
| 18:1 Olein (omega-9) | 10.352 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 42.741 g | nga 11.2 të 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 33.727 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 8.718 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 8.718 g | nga 0.9 të 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 33.727 g | nga 4.7 të 16.8 | 200.8% | 32.8% |
Vlera e energjisë është 612 kcal.
- filxhan = 120 g (734.4 kCal)
- oz = 28.35 g (173.5 kCal)
- arrë arre = 3 g (18.4 kCal)
Arrë kaliforniane, e tharë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 25,5%, vitamina B5 - 12,7%, vitamina B6 - 28%, vitamina B9 - 16,5%, kaliumi - 16,8%, magnezi - 59,3%, fosfor - 55,8%, hekur - 22,3%, mangan - 328%, bakër - 45%, selen - 31,3%, zink - 26,1%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 612 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme arre kaliforniane, e tharë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme arrë kaliforniane, e tharë