Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 311 kCal | 1684 kCal | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| proteinat | 10.76 g | 76 g | 14.2% | 4.6% | 706 g |
| Yndyrna | 6.7 g | 56 g | 12% | 3.9% | 836 g |
| Karbohidratet | 40.47 g | 219 g | 18.5% | 5.9% | 541 g |
| Fibër ushqyese | 28 g | 20 g | 140% | 45% | 71 g |
| Ujë | 8.28 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 27452 g |
| hi | 5.78 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.198 mg | 1.5 mg | 13.2% | 4.2% | 758 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.182 mg | 1.8 mg | 10.1% | 3.2% | 989 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 3.7% | 870 g |
| Vitamina C, askorbike | 21 mg | 90 mg | 23.3% | 7.5% | 429 g |
| Vitamina PP, JO | 1.102 mg | 20 mg | 5.5% | 1.8% | 1815 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1119 mg | 2500 mg | 44.8% | 14.4% | 223 g |
| Kalcium, Ca | 383 mg | 1000 mg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
| Magnez, mg | 229 mg | 400 mg | 57.3% | 18.4% | 175 g |
| Natriumi, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.5% | 7222 g |
| Squfuri, S | 107.6 mg | 1000 mg | 10.8% | 3.5% | 929 g |
| Fosfori, P | 178 mg | 800 mg | 22.3% | 7.2% | 449 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 13.97 mg | 18 mg | 77.6% | 25% | 129 g |
| Mangani, Mn | 28 mg | 2 mg | 1400% | 450.2% | 7 g |
| Bakri, Cu | 383 μg | 1000 μg | 38.3% | 12.3% | 261 g |
| Zink, Zn | 7.47 mg | 12 mg | 62.3% | 20% | 161 g |
| Sterola | |||||
| phytosterols | 46 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.68 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.57 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.06 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.87 g | min 16.8 г | 5.2% | 1.7% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.02 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.85 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.43 g | nga 11.2 të 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.12 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.12 g | nga 0.9 të 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.31 g | nga 4.7 të 16.8 | 6.6% | 2.1% |
Vlera e energjisë është 311 kcal.
- tsp, tokë = 2 g (6.2 kCal)
- tbsp, tokë = 5.8 g (18 kCal)
kardamom e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 13,2%, vitamina B6 - 11,5%, vitamina C - 23,3%, kalium - 44,8%, kalcium - 38,3%, magnez - 57,3, 22,3, 77,6%, fosfor - 1400%, hekur - 38,3%, mangan - 62,3%, bakër - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 311 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, se si kardamomi është i dobishëm, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të kardamomit