Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 335 kCal | 1684 kCal | 19.9% | 5.9% | 503 g |
| proteinat | 8.98 g | 76 g | 11.8% | 3.5% | 846 g |
| Yndyrna | 4.24 g | 56 g | 7.6% | 2.3% | 1321 g |
| Karbohidratet | 57.52 g | 219 g | 26.3% | 7.9% | 381 g |
| Fibër ushqyese | 14.1 g | 20 g | 70.5% | 21% | 142 g |
| Ujë | 9.94 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 22867 g |
| hi | 5.22 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 2 μg | 900 μg | 0.2% | 0.1% | 45000 g |
| karotenet beta | 0.018 mg | 5 mg | 0.4% | 0.1% | 27778 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.046 mg | 1.5 mg | 3.1% | 0.9% | 3261 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.17 mg | 1.8 mg | 9.4% | 2.8% | 1059 g |
| Vitamina B4, kolina | 41.2 mg | 500 mg | 8.2% | 2.4% | 1214 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.477 mg | 5 mg | 9.5% | 2.8% | 1048 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.626 mg | 2 mg | 31.3% | 9.3% | 319 g |
| Vitamina B9, folate | 13 μg | 400 μg | 3.3% | 1% | 3077 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.2% | 12857 g |
| gama Tokoferol | 3.01 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina PP, JO | 9.62 mg | 20 mg | 48.1% | 14.4% | 208 g |
| Betaine | 3.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1320 mg | 2500 mg | 52.8% | 15.8% | 189 g |
| Kalcium, Ca | 114 mg | 1000 mg | 11.4% | 3.4% | 877 g |
| Magnez, mg | 214 mg | 400 mg | 53.5% | 16% | 187 g |
| Natriumi, Na | 27 mg | 1300 mg | 2.1% | 0.6% | 4815 g |
| Squfuri, S | 89.8 mg | 1000 mg | 9% | 2.7% | 1114 g |
| Fosfori, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 6.3% | 476 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 19.8 mg | 18 mg | 110% | 32.8% | 91 g |
| Mangani, Mn | 33.3 mg | 2 mg | 1665% | 497% | 6 g |
| Bakri, Cu | 480 μg | 1000 μg | 48% | 14.3% | 208 g |
| Selen, Se | 55.8 μg | 55 μg | 101.5% | 30.3% | 99 g |
| Zink, Zn | 3.64 mg | 12 mg | 30.3% | 9% | 330 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 3.39 g | maksimumi 100 г | |||
| galaktozë | 0.19 g | ~ | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.22 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.2 g | ~ | |||
| fruktoza | 1.78 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.708 g | ~ | |||
| valine | 0.411 g | ~ | |||
| histidine * | 0.199 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.341 g | ~ | |||
| leucine | 0.513 g | ~ | |||
| lysine | 0.241 g | ~ | |||
| methionine | 0.089 g | ~ | |||
| threonine | 0.289 g | ~ | |||
| triptofan | 0.152 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.311 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.272 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.387 g | ~ | |||
| glycine | 0.497 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 0.79 g | ~ | |||
| Proline | 0.334 g | ~ | |||
| serine | 0.25 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.243 g | ~ | |||
| cisteine | 0.099 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 83 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.599 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Najloni 6: 0 | 0.027 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 1.56 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.068 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.044 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.574 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.227 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.479 g | min 16.8 г | 2.9% | 0.9% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.032 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.036 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.016 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.357 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.357 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.037 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.929 g | nga 11.2 të 20.6 | 8.3% | 2.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.706 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.223 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.223 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.223 g | nga 0.9 të 3.7 | 24.8% | 7.4% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.706 g | nga 4.7 të 16.8 | 15% | 4.5% |
Vlera e energjisë është 335 kcal.
- tbsp = 5.4 g (18.1 kCal)
- tsp = 1.8 g (6 kCal)
Xhenxhefil, role e bluar e thatë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B6 - 31,3%, vitamina PP - 48,1%, kaliumi - 52,8%, kalciumi - 11,4%, magnezi - 53,5%, fosfori - 21%, hekuri - 110, 1665, 48%, mangan - 101,5%, bakër - 30,3%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 335 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për xhenxhefil, role e tharë e bluar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Xhenxhefil, role e tharë e bluar