A ndikon ngjyra e pjatës suaj në sasinë që hani? Një studim i ri nga Dr. Brion Vansilk dhe Koert van Ittersam kanë treguar se kontrasti i ngjyrave midis ushqimit dhe enëve krijon një iluzion optik. Në vitin 1865 shkencëtarët belgë vunë në dukje ekzistencën e këtij efekti. Sipas gjetjeve të tyre, kur një person shikon rrathët koncentrikë, rrethi i jashtëm duket më i madh dhe rrethi i brendshëm duket më i vogël. Sot, është gjetur një lidhje midis ngjyrës së pjatave dhe madhësisë së shërbimit.
Duke u bazuar në kërkimet e mëparshme, Wansink dhe van Ittersam kryen një seri eksperimentesh për të kuptuar iluzione të tjera që lidhen me ngjyrën dhe sjelljen e të ngrënit. Ata studiuan ndikimin jo vetëm të ngjyrës së pjatave, por edhe kontrastin me mbulesën e tavolinës, ndikimin e madhësisë së pjatës në vëmendjen dhe vëmendjen e të ngrënit.
Për eksperimentin, studiuesit zgjodhën studentët e kolegjit në veri të Nju Jorkut. Gjashtëdhjetë pjesëmarrës shkuan në bufe, ku iu ofruan makarona me salcë. Subjektet morën targa të kuqe dhe të bardha në duar. Një peshore e fshehur mbante shënim se sa ushqim vendosnin studentët në pjatën e tyre. Rezultatet konfirmuan hipotezën: makarona me salcë domate në një pjatë të kuqe ose me salcë Alfredo në një pjatë të bardhë, pjesëmarrësit vendosën 30% më shumë se në rastin kur ushqimi ishte në kontrast me pjatat. Por nëse një efekt i tillë ekziston në mënyrë të vazhdueshme, imagjinoni sa tepricë hamë! Është mjaft interesante që kontrasti i ngjyrave midis tavolinës dhe pjatave ndihmon në uljen e porcioneve me 10%.
Përveç kësaj, Vansilk dhe van Ittersam konfirmuan më tej se sa më e madhe të jetë pjata, aq më e vogël duket përmbajtja e saj. Edhe njerëzit e ditur që dinë për iluzionet optike bien në këtë mashtrim.
Zgjidhni pjatat sipas qëllimit për të ngrënë pak a shumë. Nëse dëshironi të humbni peshë, shërbejeni pjatën në një pjatë me kontrast. Dëshironi të hani më shumë zarzavate? E servirim në një pjatë jeshile. Zgjidhni një mbulesë tavoline që përputhet me enët tuaja të darkës dhe iluzioni optik do të ketë më pak ndikim. Mos harroni, një pjatë e madhe është një gabim i madh! Nëse nuk është e mundur të merrni pjata me ngjyra të ndryshme, vendosni ushqimin tuaj në pjata të vogla.