Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| proteinat | 17.65 g | 76 g | 23.2% | 9% | 431 g |
| Yndyrna | 20.14 g | 56 g | 36% | 14% | 278 g |
| Ujë | 60.14 g | 2273 g | 2.6% | 1% | 3780 g |
| hi | 2.07 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 122 μg | 900 μg | 13.6% | 5.3% | 738 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 3.4% | 1154 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.12 mg | 1.8 mg | 6.7% | 2.6% | 1500 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.99 mg | 5 mg | 19.8% | 7.7% | 505 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.39 mg | 2 mg | 19.5% | 7.6% | 513 g |
| Vitamina B9, folate | 20 μg | 400 μg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2 μg | 3 μg | 66.7% | 26% | 150 g |
| Vitamina PP, JO | 5.3 mg | 20 mg | 26.5% | 10.3% | 377 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 471 mg | 2500 mg | 18.8% | 7.3% | 531 g |
| Kalcium, Ca | 50 mg | 1000 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Magnez, mg | 74 mg | 400 mg | 18.5% | 7.2% | 541 g |
| Natriumi, Na | 737 mg | 1300 mg | 56.7% | 22.1% | 176 g |
| Squfuri, S | 176.5 mg | 1000 mg | 17.7% | 6.9% | 567 g |
| Fosfori, P | 222 mg | 800 mg | 27.8% | 10.8% | 360 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.69 mg | 18 mg | 9.4% | 3.7% | 1065 g |
| Mangani, Mn | 0.02 mg | 2 mg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Bakri, Cu | 36 μg | 1000 μg | 3.6% | 1.4% | 2778 g |
| Selen, Se | 50.2 μg | 55 μg | 91.3% | 35.5% | 110 g |
| Zink, Zn | 0.43 mg | 12 mg | 3.6% | 1.4% | 2791 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.057 g | ~ | |||
| valine | 0.91 g | ~ | |||
| histidine * | 0.52 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.814 g | ~ | |||
| leucine | 1.435 g | ~ | |||
| lysine | 1.622 g | ~ | |||
| methionine | 0.523 g | ~ | |||
| threonine | 0.774 g | ~ | |||
| triptofan | 0.198 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.689 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.068 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.808 g | ~ | |||
| glycine | 0.848 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.636 g | ~ | |||
| Proline | 0.624 g | ~ | |||
| serine | 0.72 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.596 g | ~ | |||
| cisteine | 0.189 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 64 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.213 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.012 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.946 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.703 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.537 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 10.605 g | min 16.8 г | 63.1% | 24.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 1.609 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 5.361 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 1.87 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 1.716 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.688 g | nga 11.2 të 20.6 | 24% | 9.3% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.217 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.137 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.891 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 2.333 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 38.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.222 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.945 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.354 g | nga 4.7 të 16.8 | 7.5% | 2.9% |
Vlera e energjisë është 257 kcal.
- oz = 28.35 g (72.9 kCal)
- 3 oz = 85 g (218.5 kCal)
Peshk qymyri, i tymosur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 13,6%, vitamina B5 - 19,8%, vitamina B6 - 19,5%, vitamina B12 - 66,7%, vitamina PP - 26,5%, kaliumi - 18,8, 18,5%, magnez - 27,8%, fosfor - 91,3%, selen - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalori 257 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, sa i dobishëm është peshku i thëngjillit, i tymosur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Peshku qymyri, i tymosur