Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 323 kCal | 1684 kCal | 19.2% | 5.9% | 521 g |
| proteinat | 23 g | 76 g | 30.3% | 9.4% | 330 g |
| Yndyrna | 6.41 g | 56 g | 11.4% | 3.5% | 874 g |
| Karbohidratet | 33.75 g | 219 g | 15.4% | 4.8% | 649 g |
| Fibër ushqyese | 24.6 g | 20 g | 123% | 38.1% | 81 g |
| Ujë | 8.84 g | 2273 g | 0.4% | 0.1% | 25713 g |
| hi | 3.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.322 mg | 1.5 mg | 21.5% | 6.7% | 466 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.366 mg | 1.8 mg | 20.3% | 6.3% | 492 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 9.3% | 333 g |
| Vitamina B9, folate | 57 μg | 400 μg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Vitamina C, askorbike | 3 mg | 90 mg | 3.3% | 1% | 3000 g |
| Vitamina PP, JO | 1.64 mg | 20 mg | 8.2% | 2.5% | 1220 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 770 mg | 2500 mg | 30.8% | 9.5% | 325 g |
| Kalcium, Ca | 176 mg | 1000 mg | 17.6% | 5.4% | 568 g |
| Magnez, mg | 191 mg | 400 mg | 47.8% | 14.8% | 209 g |
| Natriumi, Na | 67 mg | 1300 mg | 5.2% | 1.6% | 1940 g |
| Squfuri, S | 230 mg | 1000 mg | 23% | 7.1% | 435 g |
| Fosfori, P | 296 mg | 800 mg | 37% | 11.5% | 270 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 33.53 mg | 18 mg | 186.3% | 57.7% | 54 g |
| Mangani, Mn | 1.228 mg | 2 mg | 61.4% | 19% | 163 g |
| Bakri, Cu | 1110 μg | 1000 μg | 111% | 34.4% | 90 g |
| Selen, Se | 6.3 μg | 55 μg | 11.5% | 3.6% | 873 g |
| Zink, Zn | 2.5 mg | 12 mg | 20.8% | 6.4% | 480 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 2.465 g | ~ | |||
| valine | 1.102 g | ~ | |||
| histidine * | 0.668 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.241 g | ~ | |||
| leucine | 1.757 g | ~ | |||
| lysine | 1.684 g | ~ | |||
| methionine | 0.338 g | ~ | |||
| threonine | 0.898 g | ~ | |||
| triptofan | 0.391 g | ~ | |||
| fenilalanine | 1.089 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.02 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.708 g | ~ | |||
| glycine | 1.306 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.988 g | ~ | |||
| Proline | 1.198 g | ~ | |||
| serine | 1.215 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.764 g | ~ | |||
| cisteine | 0.369 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| phytosterols | 140 mg | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.46 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 323 kcal.
- tbsp = 11.1 g (35.9 kCal)
- tsp = 3.7 g (12 kCal)
Farat e fenugreekut e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 21,5%, vitamina B2 - 20,3%, vitamina B6 - 30%, vitamina B9 - 14,3%, kaliumi - 30,8%, kalciumi - 17,6 %, magnez - 47,8%, fosfor - 37%, hekur - 186,3%, mangan - 61,4%, bakër - 111%, selen - 11,5%, zink - 20,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 323 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është e dobishme Fenugreek, farat, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Fenugreek, farat