Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 378 kCal | 1684 kCal | 22.4% | 5.9% | 446 g |
| proteinat | 15.19 g | 76 g | 20% | 5.3% | 500 g |
| Yndyrna | 35.15 g | 56 g | 62.8% | 16.6% | 159 g |
| Karbohidratet | 0.7 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 31286 g |
| Ujë | 47.81 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4754 g |
| hi | 1.52 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 51 μg | 900 μg | 5.7% | 1.5% | 1765 g |
| Retinol | 0.051 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.054 mg | 1.5 mg | 3.6% | 1% | 2778 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.199 mg | 1.8 mg | 11.1% | 2.9% | 905 g |
| Vitamina B4, kolina | 39.3 mg | 500 mg | 7.9% | 2.1% | 1272 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.857 mg | 5 mg | 17.1% | 4.5% | 583 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.259 mg | 2 mg | 13% | 3.4% | 772 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 0.6% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.55 μg | 3 μg | 18.3% | 4.8% | 545 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.33 mg | 15 mg | 2.2% | 0.6% | 4545 g |
| Vitamina PP, JO | 7.082 mg | 20 mg | 35.4% | 9.4% | 282 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 223 mg | 2500 mg | 8.9% | 2.4% | 1121 g |
| Kalcium, Ca | 34 mg | 1000 mg | 3.4% | 0.9% | 2941 g |
| Magnez, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 1.5% | 1818 g |
| Natriumi, Na | 335 mg | 1300 mg | 25.8% | 6.8% | 388 g |
| Squfuri, S | 151.9 mg | 1000 mg | 15.2% | 4% | 658 g |
| Fosfori, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 7.6% | 348 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.86 mg | 18 mg | 4.8% | 1.3% | 2093 g |
| Mangani, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 0.4% | 7407 g |
| Bakri, Cu | 43 μg | 1000 μg | 4.3% | 1.1% | 2326 g |
| Selen, Se | 16.6 μg | 55 μg | 30.2% | 8% | 331 g |
| Zink, Zn | 0.76 mg | 12 mg | 6.3% | 1.7% | 1579 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.7 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.25 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.23 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.67 g | ~ | |||
| valine | 0.401 g | ~ | |||
| histidine * | 0.422 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.338 g | ~ | |||
| leucine | 0.681 g | ~ | |||
| lysine | 0.713 g | ~ | |||
| methionine | 0.348 g | ~ | |||
| threonine | 0.273 g | ~ | |||
| triptofan | 0.07 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.244 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.768 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.848 g | ~ | |||
| glycine | 1.313 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.367 g | ~ | |||
| Proline | 1.037 g | ~ | |||
| serine | 0.418 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.225 g | ~ | |||
| cisteine | 0.117 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 120 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.438 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.328 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 9.333 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.188 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 7.477 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.026 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.643 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 14.464 g | min 16.8 г | 86.1% | 22.8% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.071 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.284 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.026 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 11.698 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.328 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.083 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.018 g | nga 11.2 të 20.6 | 35.9% | 9.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.739 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.629 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.11 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.183 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.146 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.037 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.06 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.035 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.146 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.2% | 4.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 3.761 g | nga 4.7 të 16.8 | 80% | 21.2% |
Vlera e energjisë është 378 kcal.
Pule e pjekur në skarë, lëkurë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 11,1%, vitamina B5 - 17,1%, vitamina B6 - 13%, vitamina B12 - 18,3%, vitamina PP - 35,4%, fosfori - 28,8, 30,2%, selen - XNUMX%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtje kalori 378 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme pula e pjekur në skarë, lëkura, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të pulës së pjekur në skarë, lëkura