Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 257 kCal | 1684 kCal | 15.3% | 6% | 655 g |
| proteinat | 23.42 g | 76 g | 30.8% | 12% | 325 g |
| Yndyrna | 18.04 g | 56 g | 32.2% | 12.5% | 310 g |
| Karbohidratet | 0.6 g | 219 g | 0.3% | 0.1% | 36500 g |
| Ujë | 57.23 g | 2273 g | 2.5% | 1% | 3972 g |
| hi | 1.18 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 26 μg | 900 μg | 2.9% | 1.1% | 3462 g |
| Retinol | 0.026 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 2% | 1923 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.161 mg | 1.8 mg | 8.9% | 3.5% | 1118 g |
| Vitamina B4, kolina | 58.2 mg | 500 mg | 11.6% | 4.5% | 859 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.321 mg | 5 mg | 6.4% | 2.5% | 1558 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.212 mg | 2 mg | 10.6% | 4.1% | 943 g |
| Vitamina B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.45 μg | 3 μg | 15% | 5.8% | 667 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Vitamina PP, JO | 7.454 mg | 20 mg | 37.3% | 14.5% | 268 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 285 mg | 2500 mg | 11.4% | 4.4% | 877 g |
| Kalcium, Ca | 33 mg | 1000 mg | 3.3% | 1.3% | 3030 g |
| Magnez, mg | 23 mg | 400 mg | 5.8% | 2.3% | 1739 g |
| Natriumi, Na | 579 mg | 1300 mg | 44.5% | 17.3% | 225 g |
| Squfuri, S | 234.2 mg | 1000 mg | 23.4% | 9.1% | 427 g |
| Fosfori, P | 251 mg | 800 mg | 31.4% | 12.2% | 319 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.93 mg | 18 mg | 5.2% | 2% | 1935 g |
| Mangani, Mn | 0.01 mg | 2 mg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Bakri, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 2.2% | 1754 g |
| Selen, Se | 38.2 μg | 55 μg | 69.5% | 27% | 144 g |
| Zink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 5.1% | 764 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.6 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.21 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.22 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.16 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.307 g | ~ | |||
| valine | 1.046 g | ~ | |||
| histidine * | 0.625 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.92 g | ~ | |||
| leucine | 1.593 g | ~ | |||
| lysine | 1.656 g | ~ | |||
| methionine | 0.636 g | ~ | |||
| threonine | 0.563 g | ~ | |||
| triptofan | 0.205 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.757 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.242 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.899 g | ~ | |||
| glycine | 1.369 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.002 g | ~ | |||
| Proline | 1.47 g | ~ | |||
| serine | 0.586 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.603 g | ~ | |||
| cisteine | 0.217 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 129 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.164 g | maksimumi 1.9 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 4.627 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.094 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 3.7 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.823 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 7.332 g | min 16.8 г | 43.6% | 17% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.027 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.164 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.098 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.043 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.177 g | nga 11.2 të 20.6 | 19.4% | 7.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.106 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.023 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.028 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.106 g | nga 0.9 të 3.7 | 11.8% | 4.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.071 g | nga 4.7 të 16.8 | 44.1% | 17.2% |
Vlera e energjisë është 257 kcal.
Pule e pjekur në skarë, krahë me lëkurë e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 11,6%, vitamina B12 - 15%, vitamina PP - 37,3%, kaliumi - 11,4%, fosfori - 31,4%, seleni - 69,5%, zink - 13,1%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 257 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, si është e dobishme pula e pjekur në skarë, krahë me lëkurë, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të pulës së pjekur në skarë, krahë me lëkurë