Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 86 kCal | 1684 kCal | 5.1% | 5.9% | 1958 g |
| proteinat | 16.6 g | 76 g | 21.8% | 25.3% | 458 g |
| Yndyrna | 2.2 g | 56 g | 3.9% | 4.5% | 2545 g |
| Ujë | 79.9 g | 2273 g | 3.5% | 4.1% | 2845 g |
| hi | 1.3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 10 μg | 900 μg | 1.1% | 1.3% | 9000 g |
| Retinol | 0.01 mg | ~ | |||
| karotenet beta | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 9.3% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 6.5% | 1800 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.8% | 2000 g |
| Vitamina B9, folate | 11.1 μg | 400 μg | 2.8% | 3.3% | 3604 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 2.4 μg | 3 μg | 80% | 93% | 125 g |
| Vitamina C, askorbike | 0.5 mg | 90 mg | 0.6% | 0.7% | 18000 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 17.4% | 667 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 3.1% | 3750 g |
| Vitamina H, biotinë | 1 μg | 50 μg | 2% | 2.3% | 5000 g |
| Vitamina PP, JO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 25% | 465 g |
| niacin | 1.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 335 mg | 2500 mg | 13.4% | 15.6% | 746 g |
| Kalcium, Ca | 30 mg | 1000 mg | 3% | 3.5% | 3333 g |
| Magnez, mg | 35 mg | 400 mg | 8.8% | 10.2% | 1143 g |
| Natriumi, Na | 75 mg | 1300 mg | 5.8% | 6.7% | 1733 g |
| Squfuri, S | 200 mg | 1000 mg | 20% | 23.3% | 500 g |
| Fosfori, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 34.9% | 333 g |
| Klori, Kl | 165 mg | 2300 mg | 7.2% | 8.4% | 1394 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 4.5% | 2571 g |
| Jodi, unë | 160 μg | 150 μg | 106.7% | 124.1% | 94 g |
| Cobalt, Co. | 20 μg | 10 μg | 200% | 232.6% | 50 g |
| Mangani, Mn | 0.12 mg | 2 mg | 6% | 7% | 1667 g |
| Bakri, Cu | 135 μg | 1000 μg | 13.5% | 15.7% | 741 g |
| Molibden, Mo. | 4 μg | 70 μg | 5.7% | 6.6% | 1750 g |
| Nikeli, Ni | 7 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 700 μg | 4000 μg | 17.5% | 20.3% | 571 g |
| Krom, Kr | 55 μg | 50 μg | 110% | 127.9% | 91 g |
| Zink, Zn | 0.9 mg | 12 mg | 7.5% | 8.7% | 1333 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.08 g | ~ | |||
| valine | 0.93 g | ~ | |||
| histidine * | 0.69 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.75 g | ~ | |||
| leucine | 1.19 g | ~ | |||
| lysine | 1.52 g | ~ | |||
| methionine | 0.51 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.84 g | ~ | |||
| threonine | 0.7 g | ~ | |||
| triptofan | 0.18 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.64 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 1.07 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.14 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.77 g | ~ | |||
| glycine | 0.68 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.15 g | ~ | |||
| Proline | 0.84 g | ~ | |||
| serine | 0.63 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.43 g | ~ | |||
| cisteine | 0.33 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 70 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.6 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.09 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.38 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.59 g | min 16.8 г | 3.5% | 4.1% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.14 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.34 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.11 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.45 g | nga 11.2 të 20.6 | 4% | 4.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.02 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.41 g | nga 0.9 të 3.7 | 45.6% | 53% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.38 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.04 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.9% | 1% |
Vlera e energjisë është 86 kcal.
Hake e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B12 - 80%, vitamina D - 15%, vitamina PP - 21,5%, kaliumi - 13,4%, fosfori - 30%, jodi - 106,7%, kobalt - 200 %, bakri - 13,5%, fluori - 17,5%, kromi - 110%
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Jod merr pjesë në funksionimin e gjëndrës tiroide, duke siguruar formimin e hormoneve (tiroksina dhe triiodotironina). Shtë e nevojshme për rritjen dhe diferencimin e qelizave të të gjitha indeve të trupit të njeriut, frymëmarrjen mitokondriale, rregullimin e natriumit transmembranor dhe transportin e hormoneve. Marrja e pamjaftueshme çon në gushë endemike me hipotiroidizëm dhe një ngadalësim të metabolizmit, hipotensionit arterial, vonimit të rritjes dhe zhvillimit mendor te fëmijët.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- fluor fillon mineralizimin e kockave. Konsumi i pamjaftueshëm çon në prishjen e dhëmbëve, fshirjen e parakohshme të smaltit të dhëmbëve.
- krom merr pjesë në rregullimin e niveleve të glukozës në gjak, duke rritur efektin e insulinës. Mangësia çon në uljen e tolerancës së glukozës.
Receta Hake
Tags: përmbajtja e kalorive 86 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është Hake i dobishëm, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Hake
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.