Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 121 kCal | 1684 kCal | 7.2% | 6% | 1392 g |
| proteinat | 17.06 g | 76 g | 22.4% | 18.5% | 445 g |
| Yndyrna | 5.38 g | 56 g | 9.6% | 7.9% | 1041 g |
| Karbohidratet | 1.42 g | 219 g | 0.6% | 0.5% | 15423 g |
| Ujë | 72.85 g | 2273 g | 3.2% | 2.6% | 3120 g |
| hi | 3.52 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
| Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.397 mg | 1.5 mg | 26.5% | 21.9% | 378 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.4% | 984 g |
| Vitamina B4, kolina | 70.6 mg | 500 mg | 14.1% | 11.7% | 708 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.723 mg | 5 mg | 14.5% | 12% | 692 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.407 mg | 2 mg | 20.4% | 16.9% | 491 g |
| Vitamina B9, folate | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.4% | 20000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.46 μg | 3 μg | 15.3% | 12.6% | 652 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.6 μg | 10 μg | 6% | 5% | 1667 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.6 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.23 mg | 15 mg | 1.5% | 1.2% | 6522 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 5.389 mg | 20 mg | 26.9% | 22.2% | 371 g |
| Betaine | 3.5 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 312 mg | 2500 mg | 12.5% | 10.3% | 801 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 1126 mg | 1300 mg | 86.6% | 71.6% | 115 g |
| Squfuri, S | 170.6 mg | 1000 mg | 17.1% | 14.1% | 586 g |
| Fosfori, P | 262 mg | 800 mg | 32.8% | 27.1% | 305 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.85 mg | 18 mg | 4.7% | 3.9% | 2118 g |
| Mangani, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Bakri, Cu | 101 μg | 1000 μg | 10.1% | 8.3% | 990 g |
| Selen, Se | 34.6 μg | 55 μg | 62.9% | 52% | 159 g |
| Zink, Zn | 1.77 mg | 12 mg | 14.8% | 12.2% | 678 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.42 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 1.28 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.09 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.05 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.091 g | ~ | |||
| valine | 0.862 g | ~ | |||
| histidine * | 0.743 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.769 g | ~ | |||
| leucine | 1.365 g | ~ | |||
| lysine | 1.438 g | ~ | |||
| methionine | 0.407 g | ~ | |||
| threonine | 0.762 g | ~ | |||
| triptofan | 0.16 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.682 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.005 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.487 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.114 g | ~ | |||
| glycine | 0.896 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.439 g | ~ | |||
| Proline | 0.733 g | ~ | |||
| serine | 0.667 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.552 g | ~ | |||
| cisteine | 0.192 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 50 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.047 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.027 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.889 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.067 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.196 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.596 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.008 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.571 g | min 16.8 г | 15.3% | 12.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.143 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.002 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 2.387 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 2.36 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.027 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.04 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.759 g | nga 11.2 të 20.6 | 6.8% | 5.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.653 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.633 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.028 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.026 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.052 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.028 g | nga 0.9 të 3.7 | 3.1% | 2.6% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.711 g | nga 4.7 të 16.8 | 15.1% | 12.5% |
Vlera e energjisë është 121 kcal.
- oz tërësi = 28.35 g (34.3 kCal)
- lb i plotë = 453.6 g (548.9 kCal)
Proshuta e gatuar me ujë të shtuar (jo më shumë se 10%), proshutë e tërë pa kocka e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 26,5%, kolina - 14,1%, vitamina B5 - 14,5%, vitamina B6 - 20,4%, vitamina B12 - 15,3%, vitamina PP - 26,9, 12,5%, kalium - 32,8%, fosfor - 62,9%, selen - 14,8%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 121 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Proshutë e gatuar me ujë të shtuar (jo më shumë se 10%), proshutë e plotë pa kocka, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshutë e gatuar me ujë të shtuar (jo më shumë se 10%), proshutë e plotë pa kockë