Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
Vlera e kalorive | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
proteinat | 17.99 g | 76 g | 23.7% | 20.3% | 422 g |
Yndyrna | 4.39 g | 56 g | 7.8% | 6.7% | 1276 g |
Karbohidratet | 1.57 g | 219 g | 0.7% | 0.6% | 13949 g |
Ujë | 72.58 g | 2273 g | 3.2% | 2.7% | 3132 g |
hi | 3.66 g | ~ | |||
Vitaminat | |||||
Vitamina A, RE | 13 μg | 900 μg | 1.4% | 1.2% | 6923 g |
Retinol | 0.013 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.362 mg | 1.5 mg | 24.1% | 20.6% | 414 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.183 mg | 1.8 mg | 10.2% | 8.7% | 984 g |
Vitamina B4, kolina | 74.2 mg | 500 mg | 14.8% | 12.6% | 674 g |
Vitamina B5, pantotenike | 0.721 mg | 5 mg | 14.4% | 12.3% | 693 g |
Vitamina B6, piridoksina | 0.394 mg | 2 mg | 19.7% | 16.8% | 508 g |
Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 11.4% | 750 g |
Vitamina D, kalciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 6% | 1429 g |
Vitamina D3, kolecalciferol | 0.7 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama Tokoferol | 0.03 mg | ~ | |||
Vitamina PP, JO | 5.797 mg | 20 mg | 29% | 24.8% | 345 g |
Betaine | 4.3 mg | ~ | |||
macronutrients | |||||
Kaliumi, K | 316 mg | 2500 mg | 12.6% | 10.8% | 791 g |
Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.8% | 11111 g |
Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.1% | 2105 g |
Natriumi, Na | 1193 mg | 1300 mg | 91.8% | 78.5% | 109 g |
Squfuri, S | 179.9 mg | 1000 mg | 18% | 15.4% | 556 g |
Fosfori, P | 270 mg | 800 mg | 33.8% | 28.9% | 296 g |
Elementet gjurmë | |||||
Hekuri, Fe | 0.82 mg | 18 mg | 4.6% | 3.9% | 2195 g |
Mangani, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
Bakri, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 7.8% | 1099 g |
Selen, Se | 34.2 μg | 55 μg | 62.2% | 53.2% | 161 g |
Zink, Zn | 1.82 mg | 12 mg | 15.2% | 13% | 659 g |
Karbohidratet e tretshme | |||||
Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.57 g | maksimumi 100 г | |||
Glukoza (dekstroza) | 1.38 g | ~ | |||
sukrozë | 0.13 g | ~ | |||
fruktoza | 0.06 g | ~ | |||
Aminoacidet Thelbësore | |||||
Arginina * | 1.151 g | ~ | |||
valine | 0.91 g | ~ | |||
histidine * | 0.783 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.812 g | ~ | |||
leucine | 1.441 g | ~ | |||
lysine | 1.519 g | ~ | |||
methionine | 0.43 g | ~ | |||
threonine | 0.805 g | ~ | |||
triptofan | 0.169 g | ~ | |||
fenilalanine | 0.719 g | ~ | |||
Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
alanine | 1.059 g | ~ | |||
Acidi Aspartik | 1.569 g | ~ | |||
Hydroxyproline | 0.117 g | ~ | |||
glycine | 0.939 g | ~ | |||
Acid glutamik | 2.574 g | ~ | |||
Proline | 0.772 g | ~ | |||
serine | 0.704 g | ~ | |||
tyrosine | 0.584 g | ~ | |||
cisteine | 0.202 g | ~ | |||
Sterola | |||||
Kolesteroli | 53 mg | maksimumi 300 mg | |||
Acidet yndyrore të ngopura | |||||
Acidet yndyrore të ngopura | 1.424 g | maksimumi 18.7 г | |||
10: 0 Bricjapi | 0.002 g | ~ | |||
12: 0 Lauric | 0.001 g | ~ | |||
14: 0 Miristike | 0.051 g | ~ | |||
16: 0 Palmitik | 0.898 g | ~ | |||
17: 0 margarinë | 0.01 g | ~ | |||
18: 0 Stearin | 0.447 g | ~ | |||
20: 0 Araçiniç | 0.005 g | ~ | |||
22: 0 | 0.009 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 1.983 g | min 16.8 г | 11.8% | 10.1% | |
16: 1 Palmitoleik | 0.122 g | ~ | |||
17: 1 Heptadeceni | 0.003 g | ~ | |||
18:1 Olein (omega-9) | 1.83 g | ~ | |||
18: 1 cis | 1.814 g | ~ | |||
18: 1 përkth | 0.016 g | ~ | |||
20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.028 g | ~ | |||
Acidet yndyrore të pangopura | 0.542 g | nga 11.2 të 20.6 | 4.8% | 4.1% | |
18: 2 Linoleik | 0.453 g | ~ | |||
18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.443 g | ~ | |||
18: 2 trans, përkth | 0.01 g | ~ | |||
18: 3 Linolenike | 0.019 g | ~ | |||
18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.019 g | ~ | |||
20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.018 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonic | 0.051 g | ~ | |||
Omega-3 acide yndyrore | 0.019 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.1% | 1.8% | |
Omega-6 acide yndyrore | 0.512 g | nga 4.7 të 16.8 | 10.9% | 9.3% |
Vlera e energjisë është 117 kcal.
- pjekje e plotë = 1867 gr (2184.4 kcal)
Proshuta e gatuar me ujë të shtuar (jo më shumë se 10%), proshutë e tërë, pa kocka, e skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 24,1%, kolina - 14,8%, vitamina B5 - 14,4%, vitamina B6 - 19,7%, vitamina B12 - 13,3%, vitamina PP - 29, 12,6%, kalium - 33,8%, fosfor - 62,2%, selen - 15,2%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 117 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Proshutë e gatuar me shtimin e ujit (jo më shumë se 10%), proshutë e plotë pa kocka, skuqur, kalori, lëndë ushqyese, prona të dobishme Proshutë e gatuar me shtimi i ujit (jo më shumë 10%), proshutë e plotë, pa kocka, e skuqur