Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 128 kCal | 1684 kCal | 7.6% | 5.9% | 1316 g |
| proteinat | 20.92 g | 76 g | 27.5% | 21.5% | 363 g |
| Yndyrna | 4.43 g | 56 g | 7.9% | 6.2% | 1264 g |
| Karbohidratet | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 0.4% | 18250 g |
| Ujë | 69.97 g | 2273 g | 3.1% | 2.4% | 3249 g |
| hi | 3.48 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 0.9% | 8182 g |
| Retinol | 0.011 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.257 mg | 1.5 mg | 17.1% | 13.4% | 584 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.192 mg | 1.8 mg | 10.7% | 8.4% | 938 g |
| Vitamina B4, kolina | 91.1 mg | 500 mg | 18.2% | 14.2% | 549 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.544 mg | 5 mg | 10.9% | 8.5% | 919 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.348 mg | 2 mg | 17.4% | 13.6% | 575 g |
| Vitamina B9, folate | 1 μg | 400 μg | 0.3% | 0.2% | 40000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.6 μg | 3 μg | 20% | 15.6% | 500 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.28 mg | 15 mg | 1.9% | 1.5% | 5357 g |
| beta tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| gama Tokoferol | 0.07 mg | ~ | |||
| tokoferol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 5.073 mg | 20 mg | 25.4% | 19.8% | 394 g |
| Betaine | 2.9 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 241 mg | 2500 mg | 9.6% | 7.5% | 1037 g |
| Kalcium, Ca | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 0.7% | 11111 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3.5% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 1060 mg | 1300 mg | 81.5% | 63.7% | 123 g |
| Squfuri, S | 209.2 mg | 1000 mg | 20.9% | 16.3% | 478 g |
| Fosfori, P | 216 mg | 800 mg | 27% | 21.1% | 370 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.56 mg | 18 mg | 8.7% | 6.8% | 1154 g |
| Mangani, Mn | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 0.9% | 9091 g |
| Bakri, Cu | 122 μg | 1000 μg | 12.2% | 9.5% | 820 g |
| Selen, Se | 26.2 μg | 55 μg | 47.6% | 37.2% | 210 g |
| Zink, Zn | 3.09 mg | 12 mg | 25.8% | 20.2% | 388 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.91 g | maksimumi 100 г | |||
| Glukoza (dekstroza) | 0.15 g | ~ | |||
| sukrozë | 0.7 g | ~ | |||
| fruktoza | 0.06 g | ~ | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.339 g | ~ | |||
| valine | 1.059 g | ~ | |||
| histidine * | 0.911 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.945 g | ~ | |||
| leucine | 1.676 g | ~ | |||
| lysine | 1.768 g | ~ | |||
| methionine | 0.501 g | ~ | |||
| threonine | 0.936 g | ~ | |||
| triptofan | 0.196 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.837 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.232 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.825 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.136 g | ~ | |||
| glycine | 1.093 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.995 g | ~ | |||
| Proline | 0.898 g | ~ | |||
| serine | 0.819 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.679 g | ~ | |||
| cisteine | 0.235 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 65 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.028 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.015 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.402 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.046 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.875 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.456 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.911 g | min 16.8 г | 11.4% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.093 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.789 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 1.775 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.014 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.641 g | nga 11.2 të 20.6 | 5.7% | 4.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.537 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.505 g | ~ | |||
| 18: 2 trans, përkth | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.018 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.066 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.015 g | nga 0.9 të 3.7 | 1.7% | 1.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.593 g | nga 4.7 të 16.8 | 12.6% | 9.8% |
Vlera e energjisë është 128 kcal.
- shërbejnë (3 oz) = 85 g (108.8 kCal)
- fyell i pjekur = 3054 g (3909.1 kcal)
Proshutë e gatuar me ujë të shtuar (jo më shumë se 10%), fyell, mish pa dhjamë, i skuqur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 17,1%, kolina - 18,2%, vitamina B6 - 17,4%, vitamina B12 - 20%, vitamina PP - 25,4%, fosfori - 27 , 12,2, 47,6%, bakër - 25,8%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 128 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Proshutë e gatuar me ujë (jo më shumë se 10%), fyell, mish pa dhjamë, i skuqur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshutë e gatuar me ujë (jo më shumë se 10 %), fyell, mish pa dhjamë, i skuqur