Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 315 kCal | 1684 kCal | 18.7% | 5.9% | 535 g |
| proteinat | 12.78 g | 76 g | 16.8% | 5.3% | 595 g |
| Yndyrna | 28.19 g | 56 g | 50.3% | 16% | 199 g |
| Karbohidratet | 1.69 g | 219 g | 0.8% | 0.3% | 12959 g |
| Ujë | 54.4 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4178 g |
| hi | 2.93 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.46 mg | 1.5 mg | 30.7% | 9.7% | 326 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.154 mg | 1.8 mg | 8.6% | 2.7% | 1169 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.302 mg | 5 mg | 6% | 1.9% | 1656 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.16 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1250 g |
| Vitamina B9, folate | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 0.3% | 13333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.08 μg | 3 μg | 36% | 11.4% | 278 g |
| Vitamina PP, JO | 3.014 mg | 20 mg | 15.1% | 4.8% | 664 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 239 mg | 2500 mg | 9.6% | 3% | 1046 g |
| Kalcium, Ca | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnez, mg | 10 mg | 400 mg | 2.5% | 0.8% | 4000 g |
| Natriumi, Na | 1088 mg | 1300 mg | 83.7% | 26.6% | 119 g |
| Squfuri, S | 127.8 mg | 1000 mg | 12.8% | 4.1% | 782 g |
| Fosfori, P | 149 mg | 800 mg | 18.6% | 5.9% | 537 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.05 mg | 18 mg | 5.8% | 1.8% | 1714 g |
| Mangani, Mn | 0.023 mg | 2 mg | 1.2% | 0.4% | 8696 g |
| Bakri, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 2.2% | 1429 g |
| Selen, Se | 15.8 μg | 55 μg | 28.7% | 9.1% | 348 g |
| Zink, Zn | 1.57 mg | 12 mg | 13.1% | 4.2% | 764 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.824 g | ~ | |||
| valine | 0.556 g | ~ | |||
| histidine * | 0.466 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.558 g | ~ | |||
| leucine | 1.01 g | ~ | |||
| lysine | 1.086 g | ~ | |||
| methionine | 0.337 g | ~ | |||
| threonine | 0.569 g | ~ | |||
| triptofan | 0.149 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.542 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.751 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.205 g | ~ | |||
| glycine | 0.658 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.051 g | ~ | |||
| Proline | 0.546 g | ~ | |||
| serine | 0.519 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.419 g | ~ | |||
| cisteine | 0.172 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 70 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 10.13 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.06 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.37 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.32 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.31 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 13.26 g | min 16.8 г | 78.9% | 25% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.89 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 12.37 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.04 g | nga 11.2 të 20.6 | 27.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.62 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.29 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.13 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.29 g | nga 0.9 të 3.7 | 32.2% | 10.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.75 g | nga 4.7 të 16.8 | 58.5% | 18.6% |
Vlera e energjisë është 315 kcal.
- oz = 28.35 g (89.3 kCal)
- karamele = 65 g (204.8 kCal)
Proshutë e copëtuar e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 30,7%, vitamina B12 - 36%, vitamina PP - 15,1%, fosfori - 18,6%, seleni - 28,7%, zinku - 13,1%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 315 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Proshuta e copëtuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Proshuta e copëtuar