Shumë vegjetarianë priren të shmangin ngrënien e ushqimeve që përmbajnë përbërës shtazorë. Më poshtë është një listë e përbërësve të tillë për t'ju ndihmuar të shmangni surprizat e padëshiruara që gjenden në ushqime, kozmetikë dhe produkte të tjera. Mbani në mend se kjo listë nuk është shteruese. Ka mijëra emra teknikë dhe të pronarit që fshehin origjinën e komponentëve. Shumë përbërës të njohur me të njëjtin emër mund të jenë me origjinë shtazore, bimore ose sintetike.
Vitamina A mund të jetë sintetike, me origjinë bimore, por edhe të marra në mëlçinë e peshkut. Përdoret në vitamina dhe suplemente ushqimore. Alternativat: Karota, perime të tjera.
Acid arakidonik – një acid i lëngshëm i pangopur i pranishëm në mëlçinë, trurin dhe yndyrën e kafshëve. Si rregull, ajo merret nga mëlçia e kafshëve. Përdoret në ushqimin e kafshëve shtëpiake dhe në kremrat për lëkurën dhe trajtimin e ekzemës dhe skuqjeve. Alternativat: aloe vera, vaji i pemës së çajit, balsami i kalendulës.
Glicerinë përdoret në kozmetikë, produkte ushqimore, çamçakëz. Një alternativë është glicerina vegjetale nga alga deti.
Acid yndyror, për shembull, kaprilik, laurik, miristik, vajor dhe stearik përdoren në sapun, buzëkuq, detergjentë, produkte. Alternativat: acidet vegjetale, lecitina e sojës, vaji i bajames së hidhur, vaji i lulediellit.
Vaji i mëlçisë së peshkut i pranishëm në vitamina dhe suplemente ushqimore, si dhe në qumështin e pasuruar me vitaminë D. Vaji i peshkut përdoret si trashës, veçanërisht në margarina. Ekstrakti i majave, ergosteroli dhe nxirja nga dielli janë alternativa.
Xhelatinë – përbërës i shumë produkteve të marra në procesin e tretjes së lëkurës, tendinave dhe kockave të kalit, lopës dhe derrit. Përdoret në shampo, kozmetikë dhe gjithashtu si trashës për pelte frutash dhe pudinga, në ëmbëlsira, marshmallow, ëmbëlsira, akullore, kos. Ndonjëherë përdoret si "pastrues" i verës. Si alternativë mund të shërbejnë alga deti (agar-agar, leshterik, algin), pektina e frutave etj.
Karmina (kochineal, acid karminik) – një pigment i kuq i marrë nga insektet femra të quajtura mealybugs cochineal. Përafërsisht njëqind individë duhet të vriten për të prodhuar një gram bojë. Përdoret për ngjyrosjen e mishit, ëmbëlsirave, Coca-Cola dhe pijeve të tjera, shampove. Mund të shkaktojë reaksione alergjike. Alternativat janë: lëngu i panxharit, rrënja e alkanit.
Karoteni (anti-vitamina A, beta-karoten) është një pigment që gjendet në shumë inde shtazore dhe në të gjitha bimët. Përdoret në ushqime të fortifikuara me vitamina, si ngjyrues në kozmetikë dhe në prodhimin e vitaminës A.
lactose – sheqer qumështi i gjitarëve. Përdoret në ilaçe, kozmetikë, produkte ushqimore, si p.sh. Një alternativë është laktoza bimore.
lipaza – një enzimë e marrë nga stomaku dhe omentumet e viçave dhe qengjave. Përdoret në prodhimin e djathrave. Alternativat janë enzimat me origjinë bimore.
methionine – një aminoacid thelbësor i pranishëm në proteina të ndryshme (zakonisht e bardha e vezës dhe kazeina). Përdoret si teksturues dhe freskues në patatet e skuqura. Një alternativë është metionina sintetike.
Monogliceridet, të bëra nga yndyra shtazore, i shtohen margarinës, ëmbëlsirave, ëmbëlsirave dhe produkteve të tjera ushqimore. Alternativa: gliceridet e perimeve.
Vaji i myshkut – Ky është një sekret i thatë që merret nga organet gjenitale të drerëve të myshkut, kastorëve, myshqeve, civetave afrikane dhe lundërzave. Vaji i myshkut gjendet në parfume dhe aroma. Alternativat: vaji i labdanit dhe bimë të tjera aromatike.
Acid butirik mund të jetë me origjinë shtazore ose bimore. Zakonisht, për qëllime komerciale, acidi butirik merret nga yndyra industriale. Përveç kozmetikës, ajo gjendet në produkte. Një alternativë është vaji i kokosit.
pepsinë, i marrë nga stomaku i derrave, është i pranishëm në disa lloje djathrash dhe vitaminash. Renin, një enzimë nga stomaku i viçit, përdoret në prodhimin e djathit dhe është i pranishëm në shumë produkte të tjera të qumështit.
Isinglass – një lloj xhelatine e marrë nga membranat e brendshme të fshikëzës urinare të peshkut. Përdoret për "pastrimin" e verërave dhe në produktet ushqimore. Alternativat janë: balta bentonite, agar japonez, mikë.
Yndyrë, yndyra e derrit, mund të përfundojë në krem rroje, sapun, kozmetikë, produkte të pjekura, patate të skuqura, kikirikë të pjekur dhe shumë produkte të tjera.
Abomasum – një enzimë e marrë nga stomaku i viçave. Përdoret në përgatitjen e djathit dhe shumë produkteve me bazë qumështi të kondensuar. Alternativat: kultura bakteriale, lëng limoni.
Acid Stearic – një substancë e marrë nga stomaku i derrave. Mund të shkaktojë acarim. Përveç parfumerisë, përdoret në çamçakëz dhe aromatizues ushqimesh. Një alternativë është acidi stearik, i gjetur në shumë yndyrna bimore dhe kokosit.
Taurine është një komponent i biliare i pranishëm në indet e shumë kafshëve. Përdoret në të ashtuquajturat pije energjike.
chitosan – fibra e përftuar nga lëvozhga e krustaceve. Përdoret si lidhës në ushqime, kremra, locione dhe deodorantë. Alternativat përfshijnë mjedrat, petullat, bishtajoret, kajsitë e thata dhe shumë fruta dhe perime të tjera.
gummalak, një përbërës nga nxjerrja rrëshirë e disa insekteve. Përdoret si krem karamele. Alternativa: dylli vegjetal.