Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 201 kCal | 1684 kCal | 11.9% | 5.9% | 838 g |
| proteinat | 23.48 g | 76 g | 30.9% | 15.4% | 324 g |
| Yndyrna | 11.2 g | 56 g | 20% | 10% | 500 g |
| Ujë | 64.22 g | 2273 g | 2.8% | 1.4% | 3539 g |
| hi | 1.11 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 1.3% | 3913 g |
| Retinol | 0.023 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.26 mg | 1.5 mg | 17.3% | 8.6% | 577 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.47 mg | 1.8 mg | 26.1% | 13% | 383 g |
| Vitamina B4, kolina | 65 mg | 500 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 14.9% | 333 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.25 mg | 2 mg | 12.5% | 6.2% | 800 g |
| Vitamina B9, folate | 10 μg | 400 μg | 2.5% | 1.2% | 4000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 6.6% | 750 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.1 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 2.3% | 2143 g |
| Vitamina K, filokinon | 3.8 μg | 120 μg | 3.2% | 1.6% | 3158 g |
| Vitamina PP, JO | 5.1 mg | 20 mg | 25.5% | 12.7% | 392 g |
| Betaine | 8.4 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 5% | 992 g |
| Kalcium, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 0.6% | 8333 g |
| Magnez, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Natriumi, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 2.5% | 2000 g |
| Squfuri, S | 234.8 mg | 1000 mg | 23.5% | 11.7% | 426 g |
| Fosfori, P | 203 mg | 800 mg | 25.4% | 12.6% | 394 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.7 mg | 18 mg | 15% | 7.5% | 667 g |
| Mangani, Mn | 0.019 mg | 2 mg | 1% | 0.5% | 10526 g |
| Bakri, Cu | 231 μg | 1000 μg | 23.1% | 11.5% | 433 g |
| Selen, Se | 22.4 μg | 55 μg | 40.7% | 20.2% | 246 g |
| Zink, Zn | 2.6 mg | 12 mg | 21.7% | 10.8% | 462 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.499 g | ~ | |||
| valine | 1.228 g | ~ | |||
| histidine * | 0.62 g | ~ | |||
| Isoleucine | 1.206 g | ~ | |||
| leucine | 1.983 g | ~ | |||
| lysine | 2.009 g | ~ | |||
| methionine | 0.635 g | ~ | |||
| threonine | 1.003 g | ~ | |||
| triptofan | 0.327 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.984 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.487 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 2.299 g | ~ | |||
| glycine | 1.315 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.673 g | ~ | |||
| Proline | 1.153 g | ~ | |||
| serine | 1.01 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.894 g | ~ | |||
| cisteine | 0.361 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 89 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.951 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.042 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.052 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.537 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 1.321 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.858 g | min 16.8 г | 23% | 11.4% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.447 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.369 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.042 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.487 g | nga 11.2 të 20.6 | 13.3% | 6.6% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.341 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.146 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.146 g | nga 0.9 të 3.7 | 16.2% | 8.1% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.341 g | nga 4.7 të 16.8 | 28.5% | 14.2% |
Vlera e energjisë është 201 kcal.
- filxhan, i copëtuar ose i prerë në kubikë = 140 g (281.4 kcal)
- njësia (rendimenti nga 1 lb i gatshëm për gatim) = 100 g (201 kCal)
- 0,5 rosë = 221 g (444.2 kcal)
Rosë shtëpie, vetëm mish, e pjekur e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 17,3%, vitamina B2 - 26,1%, kolina - 13%, vitamina B5 - 30%, vitamina B6 - 12,5%, vitamina B12 - 13,3% , vitaminë PP - 25,5%, fosfor - 25,4%, hekur - 15%, bakër - 23,1%, selen - 40,7%, zink - 21,7%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja e kalorive 201 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme rosë shtëpie, vetëm mish, i pjekur, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme rosë shtëpie, vetëm mish, i pjekur