Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 103 kCal | 1684 kCal | 6.1% | 5.9% | 1635 g |
| proteinat | 4.71 g | 76 g | 6.2% | 6% | 1614 g |
| Yndyrna | 2.75 g | 56 g | 4.9% | 4.8% | 2036 g |
| Karbohidratet | 8.62 g | 219 g | 3.9% | 3.8% | 2541 g |
| Fibër ushqyese | 10.6 g | 20 g | 53% | 51.5% | 189 g |
| Ujë | 70.78 g | 2273 g | 3.1% | 3% | 3211 g |
| hi | 2.54 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 180 μg | 900 μg | 20% | 19.4% | 500 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.033 mg | 1.5 mg | 2.2% | 2.1% | 4545 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.137 mg | 1.8 mg | 7.6% | 7.4% | 1314 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 1.356 mg | 5 mg | 27.1% | 26.3% | 369 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.632 mg | 2 mg | 31.6% | 30.7% | 316 g |
| Vitamina B9, folate | 112 μg | 400 μg | 28% | 27.2% | 357 g |
| Vitamina C, askorbike | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 2.3% | 4091 g |
| Vitamina PP, JO | 4.674 mg | 20 mg | 23.4% | 22.7% | 428 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 494 mg | 2500 mg | 19.8% | 19.2% | 506 g |
| Kalcium, Ca | 429 mg | 1000 mg | 42.9% | 41.7% | 233 g |
| Magnez, mg | 156 mg | 400 mg | 39% | 37.9% | 256 g |
| Natriumi, Na | 34 mg | 1300 mg | 2.6% | 2.5% | 3824 g |
| Squfuri, S | 47.1 mg | 1000 mg | 4.7% | 4.6% | 2123 g |
| Fosfori, P | 108 mg | 800 mg | 13.5% | 13.1% | 741 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.4 mg | 18 mg | 13.3% | 12.9% | 750 g |
| Mangani, Mn | 6.704 mg | 2 mg | 335.2% | 325.4% | 30 g |
| Bakri, Cu | 320 μg | 1000 μg | 32% | 31.1% | 313 g |
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 1.6% | 6111 g |
| Zink, Zn | 2.66 mg | 12 mg | 22.2% | 21.6% | 451 g |
Vlera e energjisë është 103 kcal.
- filxhan, i copëtuar = 23 g (23.7 kCal)
- bimë = 22 g (22.7 kCal)
Ivan-çaj me gjethe të ngushta, gjethe, të papërpunuara e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 20%, vitamina B5 - 27,1%, vitamina B6 - 31,6%, vitamina B9 - 28%, vitamina PP - 23,4%, kaliumi - 19,8% , kalcium - 42,9%, magnez - 39%, fosfor - 13,5%, hekur - 13,3%, mangan - 335,2%, bakër - 32%, zink - 22,2%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B6 si koenzim, ato marrin pjesë në metabolizmin e acideve nukleike dhe aminoacideve. Mungesa e folatit çon në sintezën e dëmtuar të acideve nukleike dhe proteinave, e cila rezulton në frenimin e rritjes dhe ndarjes së qelizave, veçanërisht në indet që shumohen shpejt: palca e kockave, epiteli i zorrëve, etj. Konsumi i pamjaftueshëm i folateve gjatë shtatëzënësisë është një nga shkaqet e parakohshme, kequshqyerja, keqformimet kongjenitale dhe çrregullimet e zhvillimit të fëmijës. Associationshtë treguar një lidhje e fortë midis niveleve të folatit dhe homocisteinës dhe rrezikut të sëmundjeve kardiovaskulare.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 103 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Ivan çaj me gjethe të ngushta, gjethe, të papërpunuara, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Çaj me gjethe të ngushta Ivan, gjethe, të papërpunuara