Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 244 kCal | 1684 kCal | 14.5% | 5.9% | 690 g |
| proteinat | 10.6 g | 76 g | 13.9% | 5.7% | 717 g |
| Yndyrna | 20.4 g | 56 g | 36.4% | 14.9% | 275 g |
| Karbohidratet | 4.3 g | 219 g | 2% | 0.8% | 5093 g |
| Fibër ushqyese | 0.1 g | 20 g | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| Ujë | 62.2 g | 2273 g | 2.7% | 1.1% | 3654 g |
| hi | 2.4 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.12 mg | 1.5 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 2.5% | 1636 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
| Vitamina PP, JO | 4.9 mg | 20 mg | 24.5% | 10% | 408 g |
| niacin | 2 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 200 mg | 2500 mg | 8% | 3.3% | 1250 g |
| Kalcium, Ca | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.7% | 5882 g |
| Magnez, mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Natriumi, Na | 716 mg | 1300 mg | 55.1% | 22.6% | 182 g |
| Squfuri, S | 106 mg | 1000 mg | 10.6% | 4.3% | 943 g |
| Fosfori, P | 139 mg | 800 mg | 17.4% | 7.1% | 576 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 3% | 1385 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 3.9 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 43 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 7.2 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 244 kcal.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.