Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 34.9 kCal | 1684 kCal | 2.1% | 6% | 4825 g |
| proteinat | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 9.2% | 3167 g |
| Yndyrna | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.6% | 56000 g |
| Karbohidratet | 6.1 g | 219 g | 2.8% | 8% | 3590 g |
| acide organike | 0.1 g | ~ | |||
| Fibër ushqyese | 1 g | 20 g | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Ujë | 89 g | 2273 g | 3.9% | 11.2% | 2554 g |
| hi | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 222.9% | 129 g |
| karotenet beta | 4.2 mg | 5 mg | 84% | 240.7% | 119 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 5.7% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 20.6% | 1385 g |
| Vitamina B4, kolina | 6.5 mg | 500 mg | 1.3% | 3.7% | 7692 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.17 mg | 5 mg | 3.4% | 9.7% | 2941 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.23 mg | 2 mg | 11.5% | 33% | 870 g |
| Vitamina B9, folate | 40 μg | 400 μg | 10% | 28.7% | 1000 g |
| Vitamina C, askorbike | 100 mg | 90 mg | 111.1% | 318.3% | 90 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.68 mg | 15 mg | 4.5% | 12.9% | 2206 g |
| Vitamina H, biotinë | 8.5 μg | 50 μg | 17% | 48.7% | 588 g |
| Vitamina K, filokinon | 21.6 μg | 120 μg | 18% | 51.6% | 556 g |
| Vitamina PP, JO | 0.47 mg | 20 mg | 2.4% | 6.9% | 4255 g |
| niacin | 0.47 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 330 mg | 2500 mg | 13.2% | 37.8% | 758 g |
| Kalcium, Ca | 120 mg | 1000 mg | 12% | 34.4% | 833 g |
| Silic, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 38.1% | 750 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 15.2% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 41 mg | 1300 mg | 3.2% | 9.2% | 3171 g |
| Squfuri, S | 73.8 mg | 1000 mg | 7.4% | 21.2% | 1355 g |
| Fosfori, P | 60 mg | 800 mg | 7.5% | 21.5% | 1333 g |
| Klori, Kl | 25 mg | 2300 mg | 1.1% | 3.2% | 9200 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Alumini, Al | 323 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 31.2 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 17.5 μg | ~ | |||
| Hekuri, Fe | 0.27 mg | 18 mg | 1.5% | 4.3% | 6667 g |
| Jodi, unë | 9.3 μg | 150 μg | 6.2% | 17.8% | 1613 g |
| Cobalt, Co. | 3.9 μg | 10 μg | 39% | 111.7% | 256 g |
| Litium, Li | 0.9 μg | ~ | |||
| Mangani, Mn | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 14.3% | 2000 g |
| Bakri, Cu | 60 μg | 1000 μg | 6% | 17.2% | 1667 g |
| Molibden, Mo. | 1.8 μg | 70 μg | 2.6% | 7.4% | 3889 g |
| Nikeli, Ni | 2.5 μg | ~ | |||
| Rubidium, Rb | 3.4 μg | ~ | |||
| Selen, Se | 0.9 μg | 55 μg | 1.6% | 4.6% | 6111 g |
| Stroncium, Sr. | 10 μg | ~ | |||
| Fluori, F | 30 μg | 4000 μg | 0.8% | 2.3% | 13333 g |
| Krom, Kr | 1.5 μg | 50 μg | 3% | 8.6% | 3333 g |
| Zink, Zn | 0.21 mg | 12 mg | 1.8% | 5.2% | 5714 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Amidoni dhe dekstrinat | 0.1 g | ~ | |||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 6.1 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 0.02 g | maksimumi 18.7 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | |||||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.02 g | nga 0.9 të 3.7 | 2.2% | 6.3% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 0.01 g | nga 4.7 të 16.8 | 0.2% | 0.6% |
Vlera e energjisë është 34,9 kcal.
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Karotina B është provitamina A dhe ka veti antioksiduese. 6 mcg beta-karotinë është ekuivalente me 1 mcg të vitaminës A.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina C merr pjesë në reaksione redoks, funksionimi i sistemit imunitar, promovon thithjen e hekurit. Mangësia çon në mishrat e dhëmbëve të lirshme dhe gjakderdhje, gjakderdhje nga hunda për shkak të rritjes së depërtueshmërisë dhe brishtësisë së kapilarëve të gjakut.
- Vitamina H merr pjesë në sintezën e yndyrnave, glikogjenit, metabolizmin e aminoacideve. Marrja e pamjaftueshme e kësaj vitamine mund të çojë në prishjen e gjendjes normale të lëkurës.
- Vitamina K rregullon mpiksjen e gjakut. Mungesa e vitaminës K çon në një rritje të kohës së mpiksjes së gjakut, një përmbajtje e ulur e protrombinës në gjak.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- silic përfshihet si një përbërës strukturor në glikozaminoglikanët dhe stimulon sintezën e kolagjenit.
- Kobalt është pjesë e vitaminës B12. Aktivizon enzimat e metabolizmit të acidit yndyror dhe metabolizmit të acidit folik.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.