Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 504 kCal | 1684 kCal | 29.9% | 5.9% | 334 g |
| proteinat | 19.25 g | 76 g | 25.3% | 5% | 395 g |
| Yndyrna | 46.28 g | 56 g | 82.6% | 16.4% | 121 g |
| Karbohidratet | 1.18 g | 219 g | 0.5% | 0.1% | 18559 g |
| Ujë | 28.55 g | 2273 g | 1.3% | 0.3% | 7961 g |
| hi | 4.74 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.271 mg | 1.5 mg | 18.1% | 3.6% | 554 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.257 mg | 1.8 mg | 14.3% | 2.8% | 700 g |
| Vitamina B4, kolina | 51.2 mg | 500 mg | 10.2% | 2% | 977 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.93 mg | 5 mg | 18.6% | 3.7% | 538 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.362 mg | 2 mg | 18.1% | 3.6% | 552 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.3% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 1.3 μg | 3 μg | 43.3% | 8.6% | 231 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.3 μg | 10 μg | 13% | 2.6% | 769 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1.03 mg | 15 mg | 6.9% | 1.4% | 1456 g |
| gama Tokoferol | 0.11 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filokinon | 5.8 μg | 120 μg | 4.8% | 1% | 2069 g |
| Vitamina PP, JO | 4.987 mg | 20 mg | 24.9% | 4.9% | 401 g |
| Betaine | 2.8 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 274 mg | 2500 mg | 11% | 2.2% | 912 g |
| Kalcium, Ca | 19 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.4% | 5263 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 0.9% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 1582 mg | 1300 mg | 121.7% | 24.1% | 82 g |
| Squfuri, S | 192.5 mg | 1000 mg | 19.3% | 3.8% | 519 g |
| Fosfori, P | 158 mg | 800 mg | 19.8% | 3.9% | 506 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.33 mg | 18 mg | 7.4% | 1.5% | 1353 g |
| Mangani, Mn | 1.074 mg | 2 mg | 53.7% | 10.7% | 186 g |
| Bakri, Cu | 91 μg | 1000 μg | 9.1% | 1.8% | 1099 g |
| Selen, Se | 29 μg | 55 μg | 52.7% | 10.5% | 190 g |
| Zink, Zn | 2.44 mg | 12 mg | 20.3% | 4% | 492 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.298 g | ~ | |||
| valine | 0.987 g | ~ | |||
| histidine * | 0.688 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.901 g | ~ | |||
| leucine | 1.575 g | ~ | |||
| lysine | 1.652 g | ~ | |||
| methionine | 0.511 g | ~ | |||
| threonine | 0.869 g | ~ | |||
| triptofan | 0.23 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.778 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.178 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.825 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.382 g | ~ | |||
| glycine | 1.073 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.009 g | ~ | |||
| Proline | 0.862 g | ~ | |||
| serine | 0.771 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.661 g | ~ | |||
| cisteine | 0.228 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 97 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 1.527 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 1.4 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 17.708 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 4: 0 Vajore | 0.003 g | ~ | |||
| Najloni 6: 0 | 0.001 g | ~ | |||
| 8: 0 kaprilik | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.028 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.034 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 1.029 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.127 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 10.316 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.348 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 5.749 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.063 g | ~ | |||
| 22: 0 | 0.003 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocerik | 0.004 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 20.77 g | min 16.8 г | 123.6% | 24.5% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.218 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 1.367 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 1.303 g | ~ | |||
| 16: 1 përkth | 0.065 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.235 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 18.69 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 17.354 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 1.336 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.255 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.004 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervonik, cis (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 4.458 g | nga 11.2 të 20.6 | 39.8% | 7.9% | |
| 18: 2 Linoleik | 3.91 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.124 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 3.605 g | ~ | |||
| 18: 2 Acid Linoleik i Konjuguar | 0.18 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.168 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.164 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 3 trans (izomerë të tjerë) | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.136 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.065 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.04 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.113 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.192 g | nga 0.9 të 3.7 | 21.3% | 4.2% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.037 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 3.933 g | nga 4.7 të 16.8 | 83.7% | 16.6% |
Vlera e energjisë është 504 kcal.
- oz = 28 g (141.1 kCal)
- 3,527 oz = 100 g (504 kCal)
- rreth feta = 2 g (10.1 kCal)
Pepperoni (sallam pikant), derri, viçi e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 18,1%, vitamina B2 - 14,3%, vitamina B5 - 18,6%, vitamina B6 - 18,1%, vitamina B12 - 43,3%, vitamina D - 13%, vitaminë PP - 24,9%, kalium - 11%, fosfor - 19,8%, mangan - 53,7%, selen - 52,7%, zink - 20,3%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalorish 504 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, pse Pepperoni (sallam me erëza) është i dobishëm, mish derri, viçi, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme të Pepperoni (sallam me erëza), mish derri, viçi