Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 305 kCal | 1684 kCal | 18.1% | 5.9% | 552 g |
| proteinat | 12.38 g | 76 g | 16.3% | 5.3% | 614 g |
| Yndyrna | 25.45 g | 56 g | 45.4% | 14.9% | 220 g |
| Karbohidratet | 3.39 g | 219 g | 1.5% | 0.5% | 6460 g |
| Fibër ushqyese | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 4.1% | 800 g |
| Ujë | 53.53 g | 2273 g | 2.4% | 0.8% | 4246 g |
| hi | 2.75 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 4091 μg | 900 μg | 454.6% | 149% | 22 g |
| Retinol | 4.091 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.272 mg | 1.5 mg | 18.1% | 5.9% | 551 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 1.03 mg | 1.8 mg | 57.2% | 18.8% | 175 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.95 mg | 5 mg | 59% | 19.3% | 169 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.19 mg | 2 mg | 9.5% | 3.1% | 1053 g |
| Vitamina B9, folate | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 2.5% | 1333 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 13.46 μg | 3 μg | 448.7% | 147.1% | 22 g |
| Vitamina C, askorbike | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 1.3% | 2571 g |
| Vitamina PP, JO | 4.3 mg | 20 mg | 21.5% | 7% | 465 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 170 mg | 2500 mg | 6.8% | 2.2% | 1471 g |
| Kalcium, Ca | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 0.7% | 4545 g |
| Magnez, mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 1% | 3333 g |
| Natriumi, Na | 700 mg | 1300 mg | 53.8% | 17.6% | 186 g |
| Squfuri, S | 123.8 mg | 1000 mg | 12.4% | 4.1% | 808 g |
| Fosfori, P | 230 mg | 800 mg | 28.8% | 9.4% | 348 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 8.85 mg | 18 mg | 49.2% | 16.1% | 203 g |
| Mangani, Mn | 0.155 mg | 2 mg | 7.8% | 2.6% | 1290 g |
| Bakri, Cu | 240 μg | 1000 μg | 24% | 7.9% | 417 g |
| Selen, Se | 58 μg | 55 μg | 105.5% | 34.6% | 95 g |
| Zink, Zn | 2.3 mg | 12 mg | 19.2% | 6.3% | 522 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 1.65 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.812 g | ~ | |||
| valine | 0.857 g | ~ | |||
| histidine * | 0.448 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.653 g | ~ | |||
| leucine | 1.139 g | ~ | |||
| lysine | 1.155 g | ~ | |||
| methionine | 0.285 g | ~ | |||
| threonine | 0.671 g | ~ | |||
| triptofan | 0.151 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.617 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.83 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.164 g | ~ | |||
| glycine | 1.096 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.195 g | ~ | |||
| Proline | 0.85 g | ~ | |||
| serine | 0.694 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.362 g | ~ | |||
| cisteine | 0.149 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 118 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 9.925 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 14: 0 Miristike | 0.403 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 6.42 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 3.102 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 12.286 g | min 16.8 г | 73.1% | 24% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.993 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 11.293 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.427 g | nga 11.2 të 20.6 | 21.7% | 7.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 2.296 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.131 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.131 g | nga 0.9 të 3.7 | 14.6% | 4.8% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 2.296 g | nga 4.7 të 16.8 | 48.9% | 16% |
Vlera e energjisë është 305 kcal.
- 0,25 filxhan = 55 g (167.8 kCal)
Pate e bërë nga suxhuk i mëlçisë e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 454,6%, vitamina B1 - 18,1%, vitamina B2 - 57,2%, vitamina B5 - 59%, vitamina B12 - 448,7%, vitamina PP - 21,5 , 28,8, 49,2%, fosfor - 24%, hekur - 105,5%, bakër - 19,2%, selen - XNUMX%, zink - XNUMX%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 305 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme për Pate, nga sallami i mëlçisë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të Pate, nga sallami i mëlçisë