Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 149 kCal | 1684 kCal | 8.8% | 5.9% | 1130 g |
| proteinat | 18.14 g | 76 g | 23.9% | 16% | 419 g |
| Yndyrna | 6.99 g | 56 g | 12.5% | 8.4% | 801 g |
| Karbohidratet | 2.12 g | 219 g | 1% | 0.7% | 10330 g |
| Ujë | 70.15 g | 2273 g | 3.1% | 2.1% | 3240 g |
| hi | 2.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.091 mg | 1.5 mg | 6.1% | 4.1% | 1648 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.284 mg | 1.8 mg | 15.8% | 10.6% | 634 g |
| Vitamina B4, kolina | 41.3 mg | 500 mg | 8.3% | 5.6% | 1211 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.57 mg | 5 mg | 11.4% | 7.7% | 877 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.27 mg | 2 mg | 13.5% | 9.1% | 741 g |
| Vitamina B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 0.9% | 8000 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.23 μg | 3 μg | 7.7% | 5.2% | 1304 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.3% | 5000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.2 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.34 mg | 15 mg | 2.3% | 1.5% | 4412 g |
| Vitamina PP, JO | 4.8 mg | 20 mg | 24% | 16.1% | 417 g |
| Betaine | 3.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 270 mg | 2500 mg | 10.8% | 7.2% | 926 g |
| Kalcium, Ca | 32 mg | 1000 mg | 3.2% | 2.1% | 3125 g |
| Magnez, mg | 18 mg | 400 mg | 4.5% | 3% | 2222 g |
| Natriumi, Na | 477 mg | 1300 mg | 36.7% | 24.6% | 273 g |
| Fosfori, P | 168 mg | 800 mg | 21% | 14.1% | 476 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.35 mg | 18 mg | 7.5% | 5% | 1333 g |
| Mangani, Mn | 0.013 mg | 2 mg | 0.7% | 0.5% | 15385 g |
| Bakri, Cu | 70 μg | 1000 μg | 7% | 4.7% | 1429 g |
| Selen, Se | 29.2 μg | 55 μg | 53.1% | 35.6% | 188 g |
| Zink, Zn | 2 mg | 12 mg | 16.7% | 11.2% | 600 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.279 g | ~ | |||
| valine | 0.944 g | ~ | |||
| histidine * | 0.545 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.909 g | ~ | |||
| leucine | 1.409 g | ~ | |||
| lysine | 1.649 g | ~ | |||
| methionine | 0.51 g | ~ | |||
| threonine | 0.792 g | ~ | |||
| triptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.71 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.158 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.749 g | ~ | |||
| glycine | 1.094 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.893 g | ~ | |||
| Proline | 0.846 g | ~ | |||
| serine | 0.8 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.687 g | ~ | |||
| cisteine | 0.2 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 55 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.04 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.05 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.25 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.5 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.3 g | min 16.8 г | 13.7% | 9.2% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.38 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 1.87 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.78 g | nga 11.2 të 20.6 | 15.9% | 10.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.48 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.08 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.14 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.13 g | nga 0.9 të 3.7 | 14.4% | 9.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.02 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.62 g | nga 4.7 të 16.8 | 34.5% | 23.2% |
Vlera e energjisë është 149 kcal.
- oz = 28.35 g (42.2 kCal)
- 2 feta = 57 g (84.9 kCal)
Roll rrotull, mish i bardhë dhe i errët e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B2 - 15,8%, vitamina B5 - 11,4%, vitamina B6 - 13,5%, vitamina PP - 24%, fosfori - 21%, seleni - 53,1%, zink - 16,7%
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 149 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, cilat janë përfitimet e rrotullës së Turqisë, mishit të bardhë dhe të errët, kalorive, lëndëve ushqyese, vetive të dobishme Turqia e rrotullës, mishit të bardhë dhe të errët