Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 157 kCal | 1684 kCal | 9.3% | 5.9% | 1073 g |
| proteinat | 20.54 g | 76 g | 27% | 17.2% | 370 g |
| Yndyrna | 7.94 g | 56 g | 14.2% | 9% | 705 g |
| Karbohidratet | 0.76 g | 219 g | 0.3% | 0.2% | 28816 g |
| Ujë | 69.7 g | 2273 g | 3.1% | 2% | 3261 g |
| hi | 1.07 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 4 μg | 900 μg | 0.4% | 0.3% | 22500 g |
| Retinol | 0.004 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.599 mg | 1.5 mg | 39.9% | 25.4% | 250 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.227 mg | 1.8 mg | 12.6% | 8% | 793 g |
| Vitamina B4, kolina | 70.5 mg | 500 mg | 14.1% | 9% | 709 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.831 mg | 5 mg | 16.6% | 10.6% | 602 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.546 mg | 2 mg | 27.3% | 17.4% | 366 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.49 μg | 3 μg | 16.3% | 10.4% | 612 g |
| Vitamina D, kalciferol | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 3.2% | 2000 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 0.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.8% | 7895 g |
| Vitamina PP, JO | 6.564 mg | 20 mg | 32.8% | 20.9% | 305 g |
| Betaine | 2.7 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 372 mg | 2500 mg | 14.9% | 9.5% | 672 g |
| Kalcium, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 0.4% | 16667 g |
| Magnez, mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 3.4% | 1905 g |
| Natriumi, Na | 64 mg | 1300 mg | 4.9% | 3.1% | 2031 g |
| Squfuri, S | 205.4 mg | 1000 mg | 20.5% | 13.1% | 487 g |
| Fosfori, P | 233 mg | 800 mg | 29.1% | 18.5% | 343 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 0.74 mg | 18 mg | 4.1% | 2.6% | 2432 g |
| Mangani, Mn | 0.009 mg | 2 mg | 0.5% | 0.3% | 22222 g |
| Bakri, Cu | 53 μg | 1000 μg | 5.3% | 3.4% | 1887 g |
| Selen, Se | 37.1 μg | 55 μg | 67.5% | 43% | 148 g |
| Zink, Zn | 1.74 mg | 12 mg | 14.5% | 9.2% | 690 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.324 g | ~ | |||
| valine | 1.039 g | ~ | |||
| histidine * | 0.836 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.973 g | ~ | |||
| leucine | 1.691 g | ~ | |||
| lysine | 1.827 g | ~ | |||
| methionine | 0.563 g | ~ | |||
| threonine | 0.903 g | ~ | |||
| triptofan | 0.244 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.853 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.177 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.921 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.072 g | ~ | |||
| glycine | 0.928 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 3.138 g | ~ | |||
| Proline | 0.831 g | ~ | |||
| serine | 0.858 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.814 g | ~ | |||
| cisteine | 0.232 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 59 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acid yndyror | |||||
| Transgender | 0.077 g | maksimumi 1.9 г | |||
| yndyrna trans të mononaturuara | 0.068 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 2.767 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 10: 0 Bricjapi | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.102 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.713 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.911 g | ~ | |||
| 20: 0 Araçiniç | 0.011 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 3.408 g | min 16.8 г | 20.3% | 12.9% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 0.178 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.175 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 3.107 g | ~ | |||
| 18: 1 përkth | 0.068 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.054 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.37 g | nga 11.2 të 20.6 | 12.2% | 7.8% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.199 g | ~ | |||
| 18: 2 izomer trans, i papërcaktuar | 0.009 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 1.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.054 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolenik | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, gama Linolenic | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.063 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.057 g | nga 0.9 të 3.7 | 6.3% | 4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 1.305 g | nga 4.7 të 16.8 | 27.8% | 17.7% |
Vlera e energjisë është 157 kcal.
Mish derri, ijë sup pa kocka e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 39,9%, vitamina B2 - 12,6%, kolina - 14,1%, vitamina B5 - 16,6%, vitamina B6 - 27,3%, vitamina B12 - 16,3, 32,8%, vitaminë PP - 14,9%, kalium - 29,1%, fosfor - 67,5%, selen - 14,5%, zink - XNUMX%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: Përmbajtja kalorike 157 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Derri, ijë pa kocka, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Derri, ijë sup pa kocka