Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 117 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1439 g |
| proteinat | 19.35 g | 76 g | 25.5% | 21.8% | 393 g |
| Yndyrna | 3.79 g | 56 g | 6.8% | 5.8% | 1478 g |
| Ujë | 77.01 g | 2273 g | 3.4% | 2.9% | 2952 g |
| hi | 1.2 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 3.5% | 2432 g |
| Retinol | 0.037 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 5.1% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Vitamina B4, kolina | 70.2 mg | 500 mg | 14% | 12% | 712 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.76 mg | 5 mg | 15.2% | 13% | 658 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.425 mg | 2 mg | 21.3% | 18.2% | 471 g |
| Vitamina B9, folate | 9 μg | 400 μg | 2.3% | 2% | 4444 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 0.22 μg | 3 μg | 7.3% | 6.2% | 1364 g |
| Vitamina C, askorbike | 1.2 mg | 90 mg | 1.3% | 1.1% | 7500 g |
| Vitamina D, kalciferol | 1.5 μg | 10 μg | 15% | 12.8% | 667 g |
| Vitamina D3, kolecalciferol | 1.5 μg | ~ | |||
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 1 mg | 15 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitamina K, filokinon | 0.1 μg | 120 μg | 0.1% | 0.1% | 120000 g |
| Vitamina PP, JO | 5.2 mg | 20 mg | 26% | 22.2% | 385 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 357 mg | 2500 mg | 14.3% | 12.2% | 700 g |
| Kalcium, Ca | 41 mg | 1000 mg | 4.1% | 3.5% | 2439 g |
| Magnez, mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 6.2% | 1379 g |
| Natriumi, Na | 65 mg | 1300 mg | 5% | 4.3% | 2000 g |
| Squfuri, S | 193.5 mg | 1000 mg | 19.4% | 16.6% | 517 g |
| Fosfori, P | 221 mg | 800 mg | 27.6% | 23.6% | 362 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.02 mg | 18 mg | 5.7% | 4.9% | 1765 g |
| Mangani, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Bakri, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 4.4% | 1961 g |
| Selen, Se | 36.5 μg | 55 μg | 66.4% | 56.8% | 151 g |
| Zink, Zn | 0.52 mg | 12 mg | 4.3% | 3.7% | 2308 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 1.158 g | ~ | |||
| valine | 0.997 g | ~ | |||
| histidine * | 0.57 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.892 g | ~ | |||
| leucine | 1.573 g | ~ | |||
| lysine | 1.777 g | ~ | |||
| methionine | 0.573 g | ~ | |||
| threonine | 0.848 g | ~ | |||
| triptofan | 0.217 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.755 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 1.17 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 1.981 g | ~ | |||
| glycine | 0.929 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 2.889 g | ~ | |||
| Proline | 0.684 g | ~ | |||
| serine | 0.789 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.653 g | ~ | |||
| cisteine | 0.207 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 49 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 1.116 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.245 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.747 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.1 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 1.078 g | min 16.8 г | 6.4% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.564 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 0.293 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.023 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.031 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 0.715 g | nga 11.2 të 20.6 | 6.4% | 5.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.088 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.025 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.082 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.096 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.217 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.531 g | nga 0.9 të 3.7 | 59% | 50.4% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.099 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 0.108 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.184 g | nga 4.7 të 16.8 | 3.9% | 3.3% |
Vlera e energjisë është 117 kcal.
- oz = 28.35 g (33.2 kCal)
- 3 oz = 85 g (99.5 kCal)
- fileto = 119 g (139.2 kCal)
Barbuni, i papërpunuar e pasur me vitamina dhe minerale si: kolina - 14%, vitamina B5 - 15,2%, vitamina B6 - 21,3%, vitamina D - 15%, vitamina PP - 26%, kaliumi - 14,3%, fosfor - 27,6%, selen - 66,4%
- I përzier është një pjesë e lecinës, luan një rol në sintezën dhe metabolizmin e fosfolipideve në mëlçi, është një burim i grupeve të lira metil, vepron si një faktor lipotropik.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina D mirëmban homeostazën e kalciumit dhe fosforit, kryen proceset e mineralizimit të kockave. Mungesa e vitaminës D çon në metabolizmin e dëmtuar të kalciumit dhe fosforit në kocka, rritjen e demineralizimit të indeve të eshtrave, e cila çon në një rrezik në rritje të osteoporozës.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
Tags: përmbajtja kalorike 117 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, çfarë është e dobishme Barbuni, i papërpunuar, kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Barbuni, i papërpunuar