Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 409 kCal | 1684 kCal | 24.3% | 5.9% | 412 g |
| proteinat | 9.09 g | 76 g | 12% | 2.9% | 836 g |
| Yndyrna | 9.09 g | 56 g | 16.2% | 4% | 616 g |
| Karbohidratet | 70.93 g | 219 g | 32.4% | 7.9% | 309 g |
| Fibër ushqyese | 1.8 g | 20 g | 9% | 2.2% | 1111 g |
| Ujë | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| hi | 1.6 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.682 mg | 1.5 mg | 45.5% | 11.1% | 220 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.773 mg | 1.8 mg | 42.9% | 10.5% | 233 g |
| Vitamina B4, kolina | 22.4 mg | 500 mg | 4.5% | 1.1% | 2232 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 0.064 mg | 5 mg | 1.3% | 0.3% | 7813 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.909 mg | 2 mg | 45.5% | 11.1% | 220 g |
| Vitamina B9, folate | 15 μg | 400 μg | 3.8% | 0.9% | 2667 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 2.94 mg | 15 mg | 19.6% | 4.8% | 510 g |
| Vitamina K, filokinon | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 0.2% | 10000 g |
| Vitamina PP, JO | 9.091 mg | 20 mg | 45.5% | 11.1% | 220 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 143 mg | 2500 mg | 5.7% | 1.4% | 1748 g |
| Kalcium, Ca | 31 mg | 1000 mg | 3.1% | 0.8% | 3226 g |
| Magnez, mg | 46 mg | 400 mg | 11.5% | 2.8% | 870 g |
| Natriumi, Na | 428 mg | 1300 mg | 32.9% | 8% | 304 g |
| Squfuri, S | 90.9 mg | 1000 mg | 9.1% | 2.2% | 1100 g |
| Fosfori, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 4.2% | 588 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 2.56 mg | 18 mg | 14.2% | 3.5% | 703 g |
| Mangani, Mn | 1.407 mg | 2 mg | 70.4% | 17.2% | 142 g |
| Bakri, Cu | 185 μg | 1000 μg | 18.5% | 4.5% | 541 g |
| Selen, Se | 24.9 μg | 55 μg | 45.3% | 11.1% | 221 g |
| Zink, Zn | 1.78 mg | 12 mg | 14.8% | 3.6% | 674 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 31.8 g | maksimumi 100 г | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.567 g | min 16.8 г | 39.1% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.017 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 6.477 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.072 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.049 g | nga 11.2 të 20.6 | 18.3% | 4.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 1.967 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.082 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 0.082 g | nga 0.9 të 3.7 | 9.1% | 2.2% | |
| Omega-6 acide yndyrore | 1.967 g | nga 4.7 të 16.8 | 41.9% | 10.2% |
Vlera e energjisë është 409 kcal.
- shirit = 22 g (90 kCal)
Bar gruri me oriz e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina B1 - 45,5%, vitamina B2 - 42,9%, vitamina B6 - 45,5%, vitamina E - 19,6%, vitamina PP - 45,5%, magnezi - 11,5%, fosfor - 17%, hekur - 14,2%, mangan - 70,4%, bakër - 18,5%, selen - 45,3%, zink - 14,8%
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B6 merr pjesë në mirëmbajtjen e përgjigjes imune, proceseve të frenimit dhe ngacmimit në sistemin nervor qendror, në shndërrimin e aminoacideve, në metabolizmin e triptofanit, lipideve dhe acideve nukleike, kontribuon në formimin normal të eritrociteve, mirëmbajtjen e nivelit normal të homocisteinës në gjak. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B6 shoqërohet me një rënie të oreksit, një shkelje të gjendjes së lëkurës, zhvillimin e homocysteinemia, anemi.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtja kalorike 409 kcal, përbërja kimike, vlera ushqyese, vitaminat, mineralet, si është i dobishëm shufra e orizit me grurë, kaloritë, lëndët ushqyese, vetitë e dobishme të shufrës së orizit-grurit