Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 261 kCal | 1684 kCal | 15.5% | 5.9% | 645 g |
| proteinat | 11 g | 76 g | 14.5% | 5.6% | 691 g |
| Yndyrna | 23.9 g | 56 g | 42.7% | 16.4% | 234 g |
| Karbohidratet | 0.4 g | 219 g | 0.2% | 0.1% | 54750 g |
| Ujë | 61.7 g | 2273 g | 2.7% | 1% | 3684 g |
| hi | 3 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina B1, tiamina | 0.19 mg | 1.5 mg | 12.7% | 4.9% | 789 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.15 mg | 1.8 mg | 8.3% | 3.2% | 1200 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 0.4 mg | 15 mg | 2.7% | 1% | 3750 g |
| Vitamina PP, JO | 4.6 mg | 20 mg | 23% | 8.8% | 435 g |
| niacin | 2.3 mg | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 220 mg | 2500 mg | 8.8% | 3.4% | 1136 g |
| Kalcium, Ca | 35 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2857 g |
| Magnez, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 1.9% | 2000 g |
| Natriumi, Na | 807 mg | 1300 mg | 62.1% | 23.8% | 161 g |
| Squfuri, S | 110 mg | 1000 mg | 11% | 4.2% | 909 g |
| Fosfori, P | 159 mg | 800 mg | 19.9% | 7.6% | 503 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 1.8 mg | 18 mg | 10% | 3.8% | 1000 g |
| Karbohidratet e tretshme | |||||
| Mono dhe disakaride (sheqerna) | 0.4 g | maksimumi 100 г | |||
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 0.59 g | ~ | |||
| valine | 0.63 g | ~ | |||
| histidine * | 0.3 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.57 g | ~ | |||
| leucine | 0.76 g | ~ | |||
| lysine | 0.84 g | ~ | |||
| methionine | 0.11 g | ~ | |||
| Metionina + Cisteina | 0.27 g | ~ | |||
| threonine | 0.36 g | ~ | |||
| triptofan | 0.2 g | ~ | |||
| fenilalanine | 0.37 g | ~ | |||
| Fenilalanina + Tirosina | 0.69 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 0.65 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 0.99 g | ~ | |||
| Hydroxyproline | 0.18 g | ~ | |||
| glycine | 0.64 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 1.7 g | ~ | |||
| Proline | 0.54 g | ~ | |||
| serine | 0.43 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.32 g | ~ | |||
| cisteine | 0.16 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 52 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 7 g | maksimumi 18.7 г |
Vlera e energjisë është 261 kcal.
- Copë = 50 gr (130.5 kcal)
- Vitamina B1 është pjesë e enzimave më të rëndësishme të metabolizmit të karbohidrateve dhe energjisë, të cilat i sigurojnë trupit energji dhe substanca plastike, si dhe metabolizmin e aminoacideve me zinxhir të degëzuar. Mungesa e kësaj vitamine çon në çrregullime serioze të sistemit nervor, tretës dhe kardiovaskular.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
Vlera e energjisë, ose përmbajtja e kalorive A është sasia e energjisë e çliruar në trupin e njeriut nga ushqimi gjatë tretjes. Vlera e energjisë e një produkti matet në kilo-kalori (kcal) ose kilo-xhaul (kJ) për 100 gram. produkt. Kilokaloria e përdorur për të matur vlerën e energjisë së ushqimit quhet gjithashtu "kalori e ushqimit", kështu që prefiksi i kilogramit shpesh lihet kur specifikoni kalori në (kilogram) kalori. Ju mund të shihni tabela të hollësishme të energjisë për produktet ruse.
Vlera ushqyese - përmbajtja e karbohidrateve, yndyrnave dhe proteinave në produkt.
Vlera ushqyese e një produkti ushqimor - një grup vetish të një produkti ushqimor, në prani të të cilit plotësohen nevojat fiziologjike të një personi për substancat dhe energjinë e nevojshme.
Vitaminat, substancat organike të kërkuara në sasi të vogla në dietën si të njerëzve, ashtu edhe të shumicës së kurrizorëve. Vitaminat zakonisht sintetizohen nga bimët sesa nga kafshët. Nevoja e përditshme njerëzore për vitamina është vetëm disa miligramë ose mikrogramë. Ndryshe nga substancat inorganike, vitaminat shkatërrohen nga ngrohja e fortë. Shumë vitamina janë të paqëndrueshme dhe "humbin" gjatë gatimit ose përpunimit të ushqimit.