Vlera ushqyese dhe përbërja kimike.
Tabela tregon përmbajtjen e lëndëve ushqyese (kalori, proteina, yndyrna, karbohidrate, vitamina dhe minerale) për Gram 100 pjesë e ngrënshme.
| lëndë ushqyese | sasi | Norma ** | % e normës në 100 g | % e normës në 100 kcal | 100% normale |
| Vlera e kalorive | 386 kCal | 1684 kCal | 22.9% | 5.9% | 436 g |
| proteinat | 56.19 g | 76 g | 73.9% | 19.1% | 135 g |
| Yndyrna | 17.9 g | 56 g | 32% | 8.3% | 313 g |
| Ujë | 16.92 g | 2273 g | 0.7% | 0.2% | 13434 g |
| hi | 8.25 g | ~ | |||
| Vitaminat | |||||
| Vitamina A, RE | 139 μg | 900 μg | 15.4% | 4% | 647 g |
| Retinol | 0.139 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 1.3% | 2055 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.262 mg | 1.8 mg | 14.6% | 3.8% | 687 g |
| Vitamina B5, pantotenike | 2.29 mg | 5 mg | 45.8% | 11.9% | 218 g |
| Vitamina B6, piridoksina | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 2.3% | 1136 g |
| Vitamina B12, kobalamina | 19.1 μg | 3 μg | 636.7% | 164.9% | 16 g |
| Vitamina E, alfa tokoferol, TE | 4.51 mg | 15 mg | 30.1% | 7.8% | 333 g |
| gama Tokoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina PP, JO | 5.97 mg | 20 mg | 29.9% | 7.7% | 335 g |
| macronutrients | |||||
| Kaliumi, K | 1000 mg | 2500 mg | 40% | 10.4% | 250 g |
| Kalcium, Ca | 1600 mg | 1000 mg | 160% | 41.5% | 63 g |
| Magnez, mg | 89 mg | 400 mg | 22.3% | 5.8% | 449 g |
| Natriumi, Na | 420 mg | 1300 mg | 32.3% | 8.4% | 310 g |
| Squfuri, S | 561.9 mg | 1000 mg | 56.2% | 14.6% | 178 g |
| Fosfori, P | 1400 mg | 800 mg | 175% | 45.3% | 57 g |
| Elementet gjurmë | |||||
| Hekuri, Fe | 5.4 mg | 18 mg | 30% | 7.8% | 333 g |
| Mangani, Mn | 0.72 mg | 2 mg | 36% | 9.3% | 278 g |
| Bakri, Cu | 148 μg | 1000 μg | 14.8% | 3.8% | 676 g |
| Selen, Se | 194 μg | 55 μg | 352.7% | 91.4% | 28 g |
| Zink, Zn | 6.7 mg | 12 mg | 55.8% | 14.5% | 179 g |
| Aminoacidet Thelbësore | |||||
| Arginina * | 3.1 g | ~ | |||
| valine | 2.66 g | ~ | |||
| histidine * | 1.01 g | ~ | |||
| Isoleucine | 2.15 g | ~ | |||
| leucine | 3.82 g | ~ | |||
| lysine | 3.69 g | ~ | |||
| methionine | 1.24 g | ~ | |||
| threonine | 2.39 g | ~ | |||
| triptofan | 0.51 g | ~ | |||
| fenilalanine | 2.01 g | ~ | |||
| Aminoacidet e zëvendësueshme | |||||
| alanine | 3.52 g | ~ | |||
| Acidi Aspartik | 4.81 g | ~ | |||
| glycine | 3.28 g | ~ | |||
| Acid glutamik | 6.66 g | ~ | |||
| Proline | 2.36 g | ~ | |||
| serine | 2.45 g | ~ | |||
| tyrosine | 1.57 g | ~ | |||
| cisteine | 0.46 g | ~ | |||
| Sterola | |||||
| Kolesteroli | 249 mg | maksimumi 300 mg | |||
| Acidet yndyrore të ngopura | |||||
| Acidet yndyrore të ngopura | 3.59 g | maksimumi 18.7 г | |||
| 12: 0 Lauric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Miristike | 0.76 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoik | 0.06 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 2.25 g | ~ | |||
| 17: 0 margarinë | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearin | 0.32 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 6.86 g | min 16.8 г | 40.8% | 10.6% | |
| 14: 1 Miristoleike | 0.03 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleik | 2.06 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadeceni | 0.09 g | ~ | |||
| 18:1 Olein (omega-9) | 3.65 g | ~ | |||
| 20: 1 Gadoleik (omega-9) | 0.78 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.25 g | ~ | |||
| Acidet yndyrore të pangopura | 2.884 g | nga 11.2 të 20.6 | 25.8% | 6.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.19 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenike | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 4 Niseshte Omega-3 | 0.13 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikosadienoik, Omega-6, cis, cis | 0.02 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikosatriene | 0.007 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonic | 0.15 g | ~ | |||
| 20: 5 Acidi eikosapentaenoik (EPA), Omega-3 | 0.91 g | ~ | |||
| 21: 5 Gjenetikosapentaenoik, Omega-3 | 0.01 g | ~ | |||
| Omega-3 acide yndyrore | 2.51 g | nga 0.9 të 3.7 | 100% | 25.9% | |
| 22: 4 Docosatetraene, Omega-6 | 0.007 g | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Omega-3 | 0.14 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Omega-3 | 1.22 g | ~ | |||
| Omega-6 acide yndyrore | 0.374 g | nga 4.7 të 16.8 | 8% | 2.1% |
Vlera e energjisë është 386 kcal.
Erë, e tharë, (Alaska) e pasur me vitamina dhe minerale si: vitamina A - 15,4%, vitamina B2 - 14,6%, vitamina B5 - 45,8%, vitamina B12 - 636,7%, vitamina E - 30,1%, vitamina PP - 29,9%, kalium - 40%, kalcium - 160%, magnez - 22,3%, fosfor - 175%, hekur - 30%, mangan - 36%, bakër - 14,8%, selen - 352,7 %, zink - 55,8%
- Vitamina A është përgjegjës për zhvillimin normal, funksionin riprodhues, shëndetin e lëkurës dhe syve dhe ruajtjen e imunitetit.
- Vitamina B2 merr pjesë në reagime redoks, rrit ndjeshmërinë e ngjyrave të analizuesit vizual dhe përshtatjen e errët. Marrja e pamjaftueshme e vitaminës B2 shoqërohet me shkelje të gjendjes së lëkurës, mukozave, dritës së dëmtuar dhe shikimit të muzgut.
- Vitamina B5 merr pjesë në proteina, yndyra, metabolizmin e karbohidrateve, metabolizmin e kolesterolit, sinteza e një numri të hormoneve, hemoglobinës, promovon thithjen e aminoacideve dhe sheqernave në zorrë, mbështet funksionin e lëvore veshkave. Mungesa e acidit pantotenik mund të çojë në dëmtim të lëkurës dhe mukozave.
- Vitamina B12 luan një rol të rëndësishëm në metabolizmin dhe shndërrimin e aminoacideve. Folati dhe vitamina B12 janë vitamina të ndërlidhura dhe përfshihen në formimin e gjakut. Mungesa e vitaminës B12 çon në zhvillimin e mungesës së pjesshme ose sekondare të folateve, si dhe anemisë, leukopenisë, trombocitopenisë.
- Vitamina E posedon veti antioksiduese, është e nevojshme për funksionimin e gjëndrave, muskulit të zemrës, është një stabilizues universal i membranave qelizore. Me një mungesë të vitaminës E, vërehet hemolizë e eritrociteve dhe çrregullime neurologjike.
- Vitamina PP merr pjesë në reaksione redoks të metabolizmit të energjisë. Marrja e pamjaftueshme e vitaminave shoqërohet me prishje të gjendjes normale të lëkurës, traktit gastrointestinal dhe sistemit nervor.
- kalium është joni kryesor intraqelizor që merr pjesë në rregullimin e ekuilibrit të ujit, acidit dhe elektrolitit, merr pjesë në proceset e impulseve nervore, rregullimin e presionit.
- kalcium është përbërësi kryesor i kockave tona, vepron si rregullator i sistemit nervor, merr pjesë në tkurrjen e muskujve. Mungesa e kalciumit çon në demineralizimin e shtyllës kurrizore, kockave të legenit dhe gjymtyrëve të poshtme, rrit rrezikun e osteoporozës.
- Magnez merr pjesë në metabolizmin e energjisë, sintezën e proteinave, acideve nukleike, ka një efekt stabilizues në membranat, është e nevojshme për të ruajtur homeostazën e kalciumit, kaliumit dhe natriumit. Mungesa e magnezit çon në hipomagnezemi, një rrezik në rritje të zhvillimit të hipertensionit, sëmundjeve të zemrës.
- Fosfor merr pjesë në shumë procese fiziologjike, përfshirë metabolizmin e energjisë, rregullon ekuilibrin acido-bazë, është pjesë e fosfolipideve, nukleotideve dhe acideve nukleike, është e nevojshme për mineralizimin e kockave dhe dhëmbëve. Mangësia çon në anoreksi, anemi, rakitizëm.
- Hekur është një pjesë e proteinave të funksioneve të ndryshme, përfshirë enzimat. Merr pjesë në transportin e elektroneve, oksigjenit, siguron rrjedhën e reaksioneve redoks dhe aktivizimin e peroksidimit. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi hipokromike, atoni të muskujve të skeletit me mungesë të mioglobinës, lodhje të shtuar, miokardiopati, gastrit atrofik.
- Mangan merr pjesë në formimin e kockave dhe indeve lidhës, është pjesë e enzimave të përfshira në metabolizmin e aminoacideve, karbohidrateve, katekolaminave; thelbësore për sintezën e kolesterolit dhe nukleotideve. Konsumi i pamjaftueshëm shoqërohet me një ngadalësim të rritjes, çrregullime në sistemin riprodhues, rritjen e brishtësisë së indit të kockave, çrregullime të metabolizmit të karbohidrateve dhe lipideve.
- Bakër është pjesë e enzimave me aktivitet redoks dhe përfshihet në metabolizmin e hekurit, stimulon thithjen e proteinave dhe karbohidrateve. Merr pjesë në proceset e sigurimit të indeve të trupit të njeriut me oksigjen. Mangësia manifestohet nga çrregullimet në formimin e sistemit kardiovaskular dhe skeletit, zhvillimi i dysplasia e indit lidhës.
- Selen - një element thelbësor i sistemit mbrojtës antioksidant të trupit të njeriut, ka një efekt imunomodulues, merr pjesë në rregullimin e veprimit të hormoneve tiroide. Mangësia çon në sëmundjen Kashin-Beck (artrozë me deformime të shumta të nyjeve, shpinës dhe ekstremiteteve), sëmundjen Keshan (miokardiopatia endemike), trombastenia trashëgimore.
- zink është pjesë e më shumë se 300 enzimave, merr pjesë në proceset e sintezës dhe dekompozimit të karbohidrateve, proteinave, yndyrnave, acideve nukleike dhe në rregullimin e shprehjes së një numri gjenesh. Konsumi i pamjaftueshëm çon në anemi, mungesë të imunitetit sekondar, cirrozë të mëlçisë, mosfunksionim seksual dhe keqformime të fetusit. Studimet e fundit kanë zbuluar aftësinë e dozave të larta të zinkut për të prishur thithjen e bakrit dhe në këtë mënyrë të kontribuojnë në zhvillimin e anemisë.
Tags: përmbajtje kalori 386 kcal, përbërje kimike, vlera ushqyese, vitamina, minerale, çfarë është e dobishme Erë e tharë, e tharë, (Alaska), kalori, lëndë ushqyese, veti të dobishme Erë e thatë, (Alaska)